ĐGNL ĐHQG Hà Nội - Khoa học tự nhiên - Protein
20 câu hỏi
Fibroin.
Anbumin.
miozin.
hemoglobin.
Protein có trong lòng trắng trứng là anbumin
Đáp án cần chọn là: B
keratin.
miozin
fibroin.
anbumin.
Protein tan được trong nước, tạo thành dung dịch keo là anbumin
Đáp án cần chọn là: D
sự trùng ngưng protein.
sự ngưng tụ protein.
sự phân hủy protein.
sự đông tụ protein.
Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là sự đông tụ protein.
Đáp án cần chọn là: D
các chất bẩn trong cua chưa được làm sạch hết.
do NaCl làm đông tụ protein trong cua.
do sự đông tụ của protein bằng nhiệt.
cả A, B và C đều đúng.
Trong thịt cua chứa protein hòa tan, khi đun nóng, các protein này bị đông tụ tạo thành các mảng riêu cua nổi lên.
Đáp án cần chọn là: C
Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2.
Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit được gọi là liên kết peptit.
Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α -amino axit.
Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
A đúng vì protein là là những chuỗi polipeptit liên kết với nhau → số liên kết peptit lớn → có phản ứng màu biure
B đúng (xem lại lí thuyết peptit)
C đúng vì : protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu. Các đơn vị tạo thành chuỗi polipeptit là các α -amino axit.
D sai vì các protein dạng sợi (keratin, miozin,…) không tan trong nước
Đáp án cần chọn là: D
(1) kết tủa màu vàng, (2) xanh
(1) kết tủa màu xanh, (2) vàng
(1) kết tủa màu trắng, (2) tím
(1) kết tủa màu vàng, (2) tím
Khi nhỏ axit HNO3đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện kết tủa màu vàng, cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu tím xuất hiện.
Đáp án cần chọn là: D
4
2
5
3
Các chất tác dụng với Cu(OH)2trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường là:
+ (2) polipeptit; (3) protein : phản ứng màu biure
+ (5) đisaccarit : tạo phức Cu(II) màu xanh
Đáp án cần chọn là: D
(1) Phân tử protein nhỏ hơn; (2) aminoaxit
(1) chuỗi polipeptit ; (2) hỗn hợp các α-aminonaxit
(1) chuỗi polipeptit ; (2) aminoaxit
(1) aminoaxit ; (2) chuỗi polipeptit.
Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các men, protein bị thủy phân thành chuỗi polipeptit, cuối cùng thành hỗn hợp các α-aminoaxit.
Đáp án cần chọn là: B
Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng thấy hiện tượng đông tụ lại, tách ra khỏi dung dịch .
Trộn lẫn lòng trắng trứng, dung dịch NaOH và một ít CuSO4thấy xuất hiện màu đỏ gạch đặc trưng.
Nhỏ vài giọt axit nitric đặc vào dung dịch lòng trắng trứng thấy kết tủa màu vàng
Đốt cháy một mẫu lòng trắng trứng thấy xuất hiện mùi khét như mùi tóc cháy.
A đúng vì lòng trắng trứng bị đông tụ trong môi trường axit
B sai vì tạo phản ứng màu biure, xuất hiện phức chất màu tím
C đúng vì protein tác dụng với HNO3 tạo kết tủa vàng
D đúng vì lòng trắng trứng và tóc đều là protein, khi đốt có mùi khét
Đáp án cần chọn là: B
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 20 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
(1), (4).
(2), (3), (4).
(1), (3), (4).
(1), (2), (3).
(1) đúng
(2) sai. Trong tất cả cá sinh vật sống đều có protein.
(3) sai. Protein bị đông tụ khi đun nóng, trong môi tường axit hoặc kiềm.
(4) đúng. Protein dạng sợi không tan trong nước, protein dạng hình cầu tan trong nước tạo dung dịch keo.
Đáp án cần chọn là: A
Cu(OH)2/OH-.
Dung dịch I2
HNO3.
AgNO3/NH3.
Thuốc thử dùng để phân biệt các dung dịch trên là Cu(OH)2/OH-
etylenglicol | anbumin | glucozơ | |
Cu(OH)2/OH- | Phức màu xanh | Phức màu tím | Phức màu xanh |
Đun nóng | Không hiện tượng | Kết tủa đỏ gạch |
Đáp án cần chọn là: A
Vắt chanh vào một cốc sữa, ta thấy hiện tượng đông tụ protein xuất hiện.
Phân tử các protein do các mạch polipeptit tạo nên.
Khi cho Cu(OH)2/OH-vào dung dịch lòng trắng trứng, ta thấy có phức chất màu tím.
Protein rất ít tan trong nước lạnh nhưng lại dễ tan trong nước nóng.
D sai vì protein bị đông tụ bởi nhiệt độ → tan được trong nước lạnh và không tan trong nước nóng
Đáp án cần chọn là: D
protid (protein) luôn có nhóm hiđroxyl.
protid (protein) luôn là chất hữu cơ no.
protid (protein) luôn chứa N.
protid (protein) có khối lượng phân tử lớn hơn.
Một trong những điểm khác nhau cơ bản của protid so với lipit và glucozơ là protid luôn chứa N
Đáp án cần chọn là: C
Màu đỏ
Màu cam
Màu vàng
Màu tím
Các peptit có từ 2 liên kết peptit trở lên sẽ phản ứng với Cu(OH)2tạo màu tím đặc trưng. Protein chính là 1 polypeptit nên thỏa mãn điều kiện trên.
Đáp án cần chọn là: D
\(\alpha \)- aminoaxit.
Lipit.
Amin.
Monosaccarit.
Khi thủy phân đến cùng protein đơn giản sẽ thu được hỗn hợp các α - aminoaxit.
Đáp án cần chọn là: A
Anbumin.
Axit glutamic.
Gly-Ala.
Metylamin.
Phản ứng màu biure xảy ra với tripeptit trở lên và protein.
Vậy chất anbumin có phản ứng màu biure.
Đáp án cần chọn là: A
dùng giấm ăn
dùng nước vôi
dùng tro thực vật
rửa bằng nước lạnh
Do protein không tan trong nước lạnh nên để làm sạch nhớt thì không thể rửa sạch bằng nước lạnh
Đáp án cần chọn là: D
Hòa tan vào nước, len lông cừu tan còn len sản xuất từ tơ nhân tạo không tan.
Hòa tan vào cồn, len lông cừu không tan còn len sản xuất từ tơ nhân tạo tan.
Đốt cháy, len lông cừu có mùi khét còn len sản xuất từ tơ nhân tạo không có mùi.
Đốt cháy, len lông cừu không có mùi còn len sản xuất từ tơ nhân tạo có mùi khét.
Len lông cừu có bản chất protein nên khi đốt cháy có mùi khét. Sợi xenlulozơ khi cháy không tạo ra mùi khét. Vì vậy đốt cháy hai loại sợi len đó, có thể phân biệt được chúng.
Đáp án cần chọn là: C
4
2
3
5
(1) đúng
(2) đúng
(3) đúng
(4) sai, màu tím không biến mất
(5) đúng
(6) sai, dầu ăn có thành phần chính là chất béo, không có phản ứng màu biure
→ 4 phát biểu đúng
Đáp án cần chọn là: A
Cần lấy dư dung dịch NaOH để đảm bảo môi trường cho phản ứng tạo phức.
Có thể thay thế dung dịch lòng trắng trứng bằng dung dịch Gly-Ala.
Sau bước 3, kết tủa bị hoà tan và dung dịch có màu tím đặc trưng.
Sau bước 1, trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh lam.
A đúng
B sai, vì đipeptit không có phản ứng màu biure như lòng trắng trứng
C đúng
D đúng
Đáp án cần chọn là: B
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Đánh giá năng lực
Đánh giá năng lực
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
Học liệu phổ biến ĐHQG Hà Nội
ĐHQG Hà Nội
Thêm cảm hứng cho môn học
Biến kiến thức quen thuộc thành hoạt động học tập thú vị.
