Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 1)
18 câu hỏi
Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)
Nhiệt độ tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn:
từ -10°C đến -20°C
từ 00 C đến 37°C
từ 50°C đến 80°C
từ 100°C đến 115°C
Đáp án D
Nếu cơ thể thiếu chất đạm thì sẽ xảy ra hiện tượng gì?
Thiếu năng lượng hoạt động
Béo phì
Trí tuệ chậm phát triển
Bình thường
Đáp án A
Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm là phương pháp
nướng
luộc
rán
xào
Đáp án B
Nhiễm độc thực phẩm là
vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm
chất độc và vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm
chất độc xâm nhập vào trong thực phẩm
thực phẩm bị ký sinh trùng xâm nhập
Đáp án C
Để thực phẩm dễ bị mất các loại sinh tố (vitamin),nhất là sinh tố dễ tan trong nước khi ta:
Ngâm lâu thực phẩm trong nước
Đun nấu thực phẩm thật lâu
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ cao
Để thực phẩm quá hạn sử dụng
Đáp án A
Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm:
Trong nước
Trong chất béo
Bằng hơi nước
Bằng than
Đáp án C
Thức ăn được tiêu hóa trong khoảng
từ 2h đến 3h
từ 3h đến 5h
từ 3h đến 4h
từ 4h đến 5h
Đáp án C
Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế gạo:
Rau muống
Cá
Khoai lang
Ngô
Đáp án C
Trong trang trí món ăn, người ta dùng quả cà chua để tỉa:
Hoa huệ trắng.
Hoa huệ tây.
Hoa đồng tiền.
Hoa hồng.
Đáp án D
Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế cá:
Rau muống
Đậu phụ
Khoai lang
Ngô
Đáp án B
Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt tới cuống cách cuống bao nhiêu cm để tỉa hoa đồng tiền?
1 – 2 cm
2 – 3 cm
3 – 4 cm
0,5 cm
Đáp án A
Gia đình em có 5 người. Mỗi năm có thu nhập như sau:
- Tiền bán chè tươi: 10000000 đồng
- Tiền bán chè khô: 4000000 đồng
- Tiền bán củi: 1000000 đồng
- Tiền bán các sản phẩm khác: 500000 đồng.
Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình em trong 1 năm?
15500000 đồng
10000000 đồng
14000000 đồng
14500000 đồng
Đáp án A
Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng ?
Tôm lăn bột rán
Súp gà
Lẩu thập cẩm
Cua hấp bia
Đáp án B
Số lượng món ăn trong thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi thường gồm :
Từ 5 → 7 món
Từ 1 → 4 món
Từ 2 → 6 món
Từ 3 → 5 món
Đáp án A
Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?
Bún riêu cua
Canh cá
Rau muống trộn
Rau muống luộc
Đáp án C
Làm nước trộn dầu giấm cần chia tỉ lệ giấm : đường : muối như thế nào?
3 : 1 : 1/2
3 : 2 : 1
2 : 1 : 2
2 : 3 : 1
Đáp án C
Phần II. Tự luận (6 điểm)
Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn được phân làm mấy nhóm? Kể tên và lấy ví dụ các nhóm đó?
- Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là: giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán
- Thức ăn được phân là 4 nhóm:
+ Thức ăn giàu chất đạm. Ví dụ: thịt, cá, trứng, sữa, đậu tương…
+ Thức ăn giàu chất béo. Ví dụ: mỡ, dầu, vừng, lạc…
+ Thức ăn giàu vitamin và chất khoáng. Ví dụ: các loại rau, củ quả, gan, dầu cá…
+ Thức ăn giàu chất đường bột . Ví dụ : gạo , ngô , khoai , sắn....
Gia đình có 4 người, thu nhập một tháng chủ yếu
+ Tiền bán cây ăn trái : 4.000.000 đồng; Tiền bán gia cầm: 1.000.000 đồng
+ Tiền bán các sản phẩm khác 1.400.000 đồng
a. Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình nó trong một tháng bình quân thu nhập của mỗi người trong gia đình trong một tháng là bao nhiêu ?
b. Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu cho gia đình nhà em ?
Tổng thu nhập:
4.000.000 + 1.000.000 + 1.400.000 = 6.400 000 đồng
Bình quân mỗi người thu nhập :
6.400.000 / 4 = 1.600.000 đồng
Em có thể tiết kiệm chi tiêu:
Bảo quản tốt quần áo, các vật dụng của cá nhân và gia đình....
Rất cần mới mua; không mua những thứ vượt quá khả năng của gia đình.
