Giải SBT Khoa học tự nhiên 9 Phần Hóa Chân trời sáng tạo Bài 29: Protein

Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều

A. chất béo.                

B. glucose và saccharose.         

C. tinh bột.                     

D. protein.

Cho một ít giấm ăn vào cốc sữa (sữa bò hoặc sữa đậu nành) sẽ xảy ra hiện tượng gì trong các hiện tượng sau đây?

A. Dung dịch trong suốt.                              

B. Sữa bị vón cục.                    

C. Sủi bọt khí.                                              

D. Kết tủa và sủi bọt khí.

Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo phức tạp do nhiều loại amino acid tạo nên.        

B. Protein chứa các nguyên tố carbon, hydrogen, oxygen và có khối lượng phân tử rất lớn.               

C. Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử acid chứa nitrogen giống nhau tạo nên.        

D. Protein có khối lượng phân tử rất lớn và do nhiều phân tử H₂NCH₂COOH tạo nên.

Để nhận biết sự có mặt của protein có trong một số sản phẩm (mẫu thử), ta có thể dùng cách nào sau đây?

A. Nhỏ vài giọt dung dịch iodine lên mẫu thử.

B. Hoà tan mẫu thử vào nước nóng.

C. Đốt cháy mẫu thử.

D. Nhỏ vài giọt quỳ tím lên mẫu thử.

Có hai mảnh vải tơ có vẻ bề ngoài giống nhau mảnh (1) làm bằng tơ tằm, mảnh (2) là loại vải được sản xuất từ gỗ bạch đàn. Để phân biệt hai mảnh vải này, ta có thể dùng cách nào sau đây?

A. Ngâm vào nước, mảnh ngấm nước nhanh hơn là mảnh (2).   

B. Đốt mẫu thử của từng mảnh, nếu có mùi khét là mảnh (1).

C. Giặt rồi phơi, mảnh nào mau khô hơn thì đó là mành làm bằng tơ tằm.                   

D. Không thể phân biệt được.

Một số thợ lặn thường uống nước mắm cốt trước khi lặn để cung cấp thêm năng lượng là vì trong nước mắm cốt có chứa nhiều

A. các muối khoảng.      

B. chất đạm dưới dạng amino acid, peptide.      

C. muối ăn.                    

D. chất béo và muối ăn.

Một số loài thuỷ hải sản như lươn, cá da trơn, ... thường có nhiều nhớt (là các loại protein). Để làm sạch nhớt, người ta có thể dùng những cách sau đây:

(a) Rửa bằng nước lạnh.

(b) Dùng nước vôi ngâm ít phút rồi rửa

 (c) Dùng giấm ăn và muối ăn để rửa.

(d) Dùng tro thực vật.

Số cách được dùng là

    A. 1.                            B. 2.                            C. 3.                            D. 4.

Một nhóm học sinh tiến hành thí nghiệm sau:

Bước 1: Chuẩn bị 3 ống nghiệm sạch và đánh số (1), (2), (3). Cho khoảng 10 ml chất lòng X vào mỗi ống nghiệm (Hình bên).

Bước 2:

-        - Đun nóng nhẹ (ở nhiệt độ thấp) ống nghiệm (1).

-        - Cho từ từ từng giọt dung dịch HCI vào ống nghiệm (2).

-        - Cho từ từ từng giọt dung dịch NaOH vào ống nghiệm (3).

Bước 3: Quan sát thấy cả 3 ống nghiệm đều có kết tủa xuất hiện.

Theo em, chất lỏng X có thể là chất nào sau đây?

A. Sữa đậu nành.           

B. Lòng trắng trứng.      

C. Một loại sữa tươi.      

D. Cả 3 loại ở A, B, C.

Cho các phát biểu sau về protein:

(a) Đốt mẫu vật chứa protein (tóc, móng, ...) sẽ có mùi khét.

(b) Riêu cua (các mảng thịt cua nổi lên khi nấu) là hiện tượng đông tụ protein bởi nhiệt độ.

(c) Tất cả protein đều ở thể rắn, dạng sợi, tan tốt trong nước.

(d) Trứng, các loại thịt, các loại hạt đậu đều chứa protein.

(e) Protein có trong các loại tơ như tơ tằm, tơ lông cừu, tơ nylon, ...

(g) Đốt các loại tơ có chứa protein đều có mùi khét, đó là mùi của khí nitrogen thoát ra.

Số phát biểu đúng là