Giải SBT Khoa học tự nhiên 9 Phần Hóa Chân trời sáng tạo Bài 25: Acetic acid

a) sai vì chỉ cùng số nguyên tử carbon nhưng do khối lượng phân tử của ethylic alcohol và acetic khác nhau nên %C theo khối lượng sẽ khác nhau.

 Ethylic alcohol (C₂H₂OH) có $\%C=\frac{12.2}{46}.100\%=52,17\%.$

Acetic acid (CH₃COOH) có $\%C=\frac{12.2}{60}.100\%=40\%.$

b) đúng vì ethylic alcohol tác dụng được với sodium, potassium; còn acetic acid phản ứng được với một số kim loại đứng trước H trong dãy hoạt động hoá học và cả 2 khi phản ứng đều giải phóng khí hydrogen.

          Phương trình hoá học của phản ứng:

Ethylic alcohol: 2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂↑

Acetic acid: 2CH₃COOH + 2Na → 2CH₃COONa + H₂↑

c) đúng vì ethyl acetate được điều chế từ ethylic alcohol và acetic acid.

d) đúng vì ethylic alcohol có thể được tạo ra từ các loại gạo, quả nho, quả mơ, ...; acetic acid được sản xuất từ gạo, quả táo, ...

    Acetic acid là thành phần của giấm ăn (giấm ăn là dung dịch acetic acid 2% - 5%), được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, cơ sở chế biến thức ăn. Acetic acid được sử dụng làm nguyên liệu chế biến gia vị như mayonnaise, mù tạt, tương cà, ...; là chất bảo quản tự nhiên và chất kháng khuẩn trong quá trình ngâm chua rau quả.

- Trong ngành dược phẩm, acetic acid được sử dụng để sản xuất các loại thuốc điều trị bệnh do vi khuẩn, nấm; bệnh nhiễm trùng ngoài da; bào chế dung dịch tiệt trùng; ....

- Trong công nghiệp dệt nhuộm, acetic acid có công dụng làm chậm quá trình nhuộm, giúp tăng cường độ đều màu của sản phẩm, làm màu sắc tươi và rõ nét hơn.

a) Một số ứng dụng của giấm ăn:

- Làm gia vị cho một số món ăn, pha chế dung dịch ngâm các loại dưa ủ chua, ....

- Giấm có tính kháng khuẩn và khử mùi nên được dùng pha chế dung dịch nước rửa tay, nước rửa thiết bị nhà bếp, nước rửa nhà vệ sinh, thuốc súc miệng, …. Giấm có tính acid nên thường được dùng để làm sạch bề mặt kim loại, cặn bám ở đáy ấm đun nước, ….

- Làm hoá chất trong phòng thí nghiệm.

b) Ta có số mol ethylic alcohol có trong 1 lít rượu 23° là:

n_{ethylic aclcohol} =$\frac{{1.10}^3.0,789.23}{100.46}=3,945\left(mol\right)$

 Phương trình hoá học của phản ứng:

                                       C₂H₅OH + O₂ $\stackrel{mengiam}{\to }$ CH₃COOH + H₂O

Theo phương trình hoá học, ta có:

             $n_{C{H}_3\text{COOH}}$ = n_{ethylic alcohol} = 3,945 (mol)

                    $\Rightarrow m_{\text{dd}C{H}_3\text{COOH4\%}}$ _{thu được} = $\frac{60.3,945}{4}.100=5917,5\left(g\right)$

                   $\Rightarrow V_{\text{dd}C{H}_3\text{COOH4\%}}$ _{thu được} = $\frac{5917,5}{1,06}\approx 5582,55\left(mL\right)=5,58255\left(L\right).$

Vậy thể tích dung dịch acetic acid 4% điều chế được là 5,58255 L.

Theo đề, ta có khối lượng đường (C₆H₁₂O₆) có trong 10 kg táo là:

$$\begin{gathered} {\text{m}}_{{\text{C}}_{\text{6}}{\text{H}}_{\text{12}}{\text{O}}_{\text{6}}}\text{= 10.}\frac{\text{12}}{\text{100}}\text{ = 1,2(kg) = 1200(g)} \\ \Rightarrow {\text{n}}_{{\text{C}}_{\text{6}}{\text{H}}_{\text{12}}{\text{O}}_{\text{6}}}\text{= }\frac{\text{1200}}{\text{180}}\approx \text{6,67(mol)} \end{gathered}$$

Theo đề, ta có phương trình hoá học chuyển hoá đường trong táo thành acetic acid như sau:

                              C₆H₁₂O₆ $\stackrel{\text{enzyme}}{\to }$ 2C₂H₅OH + 2CO₂                      (1)

                              C₂H₅OH + O₂ $\stackrel{\text{mengiam}}{\to }$ CH₃COOH + H₂O           (2)

Từ phương trình hoá học (1) và (2), ta có: ${\text{n}}_{{\text{CH}}_{\text{3}}\text{COOH}}\text{= 13,34(mol)}$

Vì hiệu suất của quá trình làm giảm đạt 80%, nên ta có:

                                       ${\text{n}}_{{\text{CH}}_{\text{3}}\text{COOH}}\text{= 13,34.}\frac{80}{100}\text{= 10,672(mol)}$

                             $$\begin{gathered} {\text{m}}_{{\text{ddCH}}_{\text{3}}\text{COOH5\%}}\text{= }\frac{\text{60.10,672}}{\text{5}}\text{.100= 12806,4(g)} \\ {\text{V}}_{{\text{ddCH}}_{\text{3}}\text{COOH5\%}}\text{= }\frac{\text{12806,4}}{1,06}\approx \text{12081,51(mL)=12,08151 (L)} \end{gathered}$$

Vậy thể tích giấm táo có nồng độ acetic acid 5% thu được là 12,08151 L.

Thành phần chủ yếu của gỉ sét là Fe₂O₃ và Fe(OH)₃.

Acetic acid có tính acid yếu nên có thể phản ứng được với Fe₂O₃, Fe(OH)₃ theo các phương trình hoá học của phản ứng:

6CH₃COOH + Fe₂O₃ → 2(CH₃COO)₃ Fe + 3H₂O

3CH₃COOH + Fe(OH)₃ → (CH₃COO)₃Fe + 3H₂O