Giải KHTN 9 CTST Bài 25. Acetic acid có đáp án
12 câu hỏi
Giấm ăn là dung dịch acetic acid có nồng độ khoảng 2% - 5%, thường được dùng làm gia vị trong nhiều món ăn và có nhiều ứng dụng khác.
Acetic có cấu tạo như thế nào? Hợp chất này có tính chất và ứng dụng gì trong đời sống?
Công thức cấu tạo của acetic acid là:
- Tính chất vật lí: Acetic acid là chất lỏng, không màu, vị chua, mùi đặc trưng, sôi ở 118oC, nặng hơn nước, tan vô hạn trong nước.
- Tính chất hóa học của acetic acid:
+ Có tính chất chung của một acid: làm đổi màu quỳ tím, phản ứng với một số kim loại, oxide base, base, muối carbonate, …
+ Phản ứng với ethylic alcohol tạo ester.
- Ứng dụng: Acetic acid được dùng làm nguyên liệu trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, chất dẻo, …
Quan sát Hình 25.1, hãy nêu nhận xét về công thức cấu tạo của acetic acid.
Đặc điểm công thức cấu tạo: Có một nhóm -COOH liên kết với nhóm -CH3.
Theo em, những thông tin nào cho biết acetic acid nặng hơn nước và tan vô hạn trong nước.
Khối lượng riêng của acetic acid là 1,045 g/mL > khối lượng riêng của nước nên acetic acid nặng hơn nước.
Khi cho acetic acid vào nước với lượng bất kì, ta luôn thu được hỗn hợp đồng nhất nên acetic acid tan vô hạn trong nước.
Quan sát Hình 25.3, em hãy giải thích hiện tượng của Thí nghiệm 1.
Hiện tượng: Khi nhỏ dung dịch acetic acid lên mẩu giấy quỳ tím thấy quỳ tím chuyển sang màu hồng.
Giải thích: Do acetic acid có tính acid yếu.
Hãy trình bày cách phân biệt 3 dung dịch riêng biệt sau: acetic acid, ethylic alcohol, sodium hydroxide.
| acetic acid | ethylic alcohol | sodium hydroxide |
Quỳ tím | Màu hồng | Không đổi màu | Màu xanh |
Tiến hành Thí nghiệm 2 và nêu hiện tượng xảy ra trong mỗi ống nghiệm.
Thí nghiệm 2: Acetic acid phản ứng với đá vôi (thành phần chính là CaCO3), kẽm (Zn), copper(II) oxide (CuO), sodium hydroxide (NaOH)
Dụng cụ và hoá chất: ống nghiệm, giá đỡ ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt, cốc thuỷ tinh, dung dịch CH3COOH 1 M, đá vôi, kẽm viên, bột copper(II) oxide, dung dịch NaOH 1M, phenolphthalein.
Tiến hành thí nghiệm: Dùng ống hút nhỏ giọt lấy dung dịch acetic acid và cho từ từ lần lượt vào mỗi ống nghiệm có chứa sẵn gồm:
Ống 1: đựng đá vôi đập nhỏ (khoảng 1 gam).
Ông 2: đựng kẽm (vài viên nhỏ).
Ống 3: đựng bột copper(II) oxide (khoảng 1/3 thìa thủy tinh), sau đó đun nóng nhẹ ống nghiệm.
Ống nghiệm 4: đựng dung dịch sodium hydroxide (khoảng 3mL) có pha vài giọt phenolphthalein.
Hiện tượng:
- Ống 1: đá vôi tan ra, có khí thoát ra.
2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca + CO2 ↑ + H2O
- Ống 2: viên kẽm tan dần, xuất hiện bọt khí.
2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn + H2 ↑
- Ống 3: bột CuO tan dần, dung dịch chuyển sang màu xanh.
2CH3COOH + CuO → (CH3COO)2Cu + H2O
- Ống 4: màu hồng của dung dịch chuyển sang không màu.
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
Viết các phương trình hoá học xảy ra khi cho acetic acid lần lượt tác dụng với barium carbonate, magnesium, zinc oxide, calcium hydroxide.
Phương trình hóa học:
2CH3COOH + BaCO3 → (CH3COO)2Ba + CO2 ↑ + H2O
2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg + H2 ↑
2CH3COOH + ZnO → (CH3COO)2Zn + H2O
2CH3COOH + Ca(OH)2 → (CH3COO)2Ca + 2H2O
Viết phương trình hoá học của phản ứng đốt cháy acetic acid.
CH3COOH + 2O2 →to 2CO2 + 2H2O
Tên gọi của phản ứng ở Thí nghiệm 3 là gì? Cho biết tên gọi chung của sản phẩm.
Thí nghiệm 3: Acetic acid phản ứng với ethylic alcohol
Dụng cụ và hoá chất: ống nghiệm, giá đỡ ống nghiệm, ống dẫn khí chữ L, cốc thuỷ tinh, acetic acid, ethylic alcohol, dung dịch sulfuric acid đặc.
Tiến hành thí nghiệm: Cho khoảng 2 mL dung dịch acetic acid và 2 mL ethylic alcohol vào ống nghiệm (A) rồi thêm tiếp vài giọt dung dịch sulfuric acid đặc làm xúc tác. Tiến hành lắp các dụng cụ thí nghiệm như Hình 25.5.
Đun nhẹ ống nghiệm (không đun sôi, khoảng 5 phút).
- Tên gọi của phản ứng ở Thí nghiệm 3 là phản ứng ester hóa.
- Sản phẩm của phản ứng ester hóa là ester và nước.
Hãy cho biết để tạo ra giấm ăn từ ethylic alcohol thì cần phải có những nguyên liệu nào.
Nguyên liệu: dung dịch ethylic alcohol, oxygen, men giấm
Phương trình hóa học:
C2H5OH + O2 →men giâmCH3COOH + H2O
Tìm hiểu thông tin, em hãy cho biết một số ứng dụng của acetic acid trong đời sống.
Từ acetic acid có thể tạo ra một số sản phẩm như giấm ăn, chất dẻo, dược phẩm, …
Giấm được xem là một loại gia vị trong chế biến thực phẩm, ... Từ thực tế trong đời sống, em hãy cho biết thêm một số ứng dụng khác của giấm.
Một số ứng dụng khác của giấm như dùng để khử mùi tanh của cá, muối chua rau quả để lưu trữ và bảo quản lâu hơn, dùng để sát trùng nhẹ, …
