800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 5
20 câu hỏi
Aspergillus flavus và Aspergillus ocharaceus
Aspergillus flavus và Aspergillus oryzae
Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus
Aspergillus flavus và Aspergillus sojae
Chọn đáp án C
Bảo quản lạnh
Bảo quản lạnh đông
Phơi, sấy
Dùng tia phóng xạ
Chọn đáp án C
Mycobacterium bovis
Vibrio parahaemolyticus
Listeria môncytogenes
Shigella
Chọn đáp án A
Bảo quản lạnh
Bảo quản lạnh đông
Thanh trùng
Tiệt trùng
Chọn đáp án B
Chúng chứa các đột biến trong các gen kiểm soát chu trình acid tricacboxylic(TCA)
Chúng có màng tế bào bị rò rỉ nghiêm trọng làm tổn thất acid citric
Chúng sinh trưởng trong môi trường thiếu sắt và tạo acid citric dưới dạng phức chất của sắt
Tất cả điều sai
Chọn đáp án C
Sinh ngoại độc tố
Sinh nội độc tố
Cả 2 đều đúng
Cả 2 đều sai
Chọn đáp án A
Lên men, xông khói
Lên men,dùng chất chống oxy hóa (acid ascorbic, acid citric,…)
Lên men, sử dụng bacteriocin
Tất cả đều sai
Chọn đáp án C
Acid citric
Acid lactic
Dextran
Chất béo
Chọn đáp án A
SO2
Acid acetic
Acid lactic
Natri benzoate
Chọn đáp án A
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 20 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Phenol
Anthocyamin
Tannin
Hợp chất khác
Chọn đáp án B
Axít amin
Protein
Lipit
Pectin
Chọn đáp án C
Tạo môi trường hiếu khí cho nấm men phát triển
Tạo môi trường hiếu khí cho quá trình lên men
a,b đều đúng
a,b đều sai
Chọn đáp án A
Salmonella typhy
Vibrio cholera
Shigella shiga
Staphylococus areus
Chọn đáp án A
Saccharomyces cerevisiae
Aspergillus
Hanseniaspora apiculate
Lactobacillus
Chọn đáp án C
Polysaccharide
Protein
Lipid
Cả A và C đều đúng
Chọn đáp án D
Protein
Lipid
Glucid
Cả 3 đều sai
Chọn đáp án A
Do tên gọi
Do màu sắc
Do công nghệ sản xuất
Do nguyên liệu nho để sản xuất
Chọn đáp án D
1
2
3
4
Chọn đáp án B
Shigella
botulinum
Listeria monocytogenes
coli
Chọn đáp án D
2-3 ngày
3-21 ngày
7-21 ngày
1-2 tuần
Chọn đáp án A
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
