800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 29
30 câu hỏi
Trực khuẩn Gram dương
Cầu khuẩn không di động
Trực khuẩn uốn cong, Gram âm di động
Vi khuẩn kỵ khí bắt buộc
Chọn đáp án C
Peroxidase
Biotin-streptavidin
Hệ thống luciferin-luciferase
Flavin mononucleotit
Chọn đáp án C
Do enzym này không bền nhiệt
Do cơ chất tinh bột có kích thước tương đối lớn
Do enzym này dễ bị biến tính
Do enzym này có hoạt tính thấp
Chọn đáp án B
Rượu
Giấm
Bia
Sữa chua
Chọn đáp án B
Mật ong
Siro
Ngũ cốc
Sữa tươi
Chọn đáp án D
Acetobacter
Leuconostoc
Bacillus coagulans
Alicyclobacillus
Chọn đáp án C
Streptococcus thermophilus
Clostridium tyrobutyricum
Propionibacterium
Lactobacillus helveticus
Chọn đáp án B
Thuốc kháng sinh
Stress
Chế độ ăn giàu thực vật
Lạm dụng rượu bia
Chọn đáp án C
Nuôi cấy ở nhiệt độ 37°C
Nuôi cấy ở nhiệt độ 44-45°C
Nuôi cấy ở nhiệt độ 25°C
Nuôi cấy ở nhiệt độ 30°C
Chọn đáp án B
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 30 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Tăng gấp 3 lần
Tăng gấp đôi
Giảm một nửa
Không thay đổi
Chọn đáp án B
Ngay lập tức sau khi ăn
Sau 1-2 giờ
Sau 24 giờ tùy thuộc tác nhân gây bệnh
Sau 1 tuần
Chọn đáp án C
Lactobacillus
Alicyclobacillus
Acetobacter
Leuconostoc
Chọn đáp án B
Khi quần thể vi khuẩn đạt trên vài triệu tế bào/g trong khoảng 4 giờ
Ngay khi vi khuẩn bắt đầu sinh trưởng
Sau 24 giờ sinh trưởng
Khi thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ lạnh
Chọn đáp án A
Protease và lipase
Agglutinin và hệ enzym lactoperoxidase-isothiocynat
Kháng sinh và các chất bảo quản
Vitamin và khoáng chất
Chọn đáp án B
Không phân biệt được tế bào sống/chết
Không cần số lượng vi sinh vật lớn
Không thể đếm được tế bào nhuộm màu
Không thể quan sát được vi sinh vật
Chọn đáp án A
Lipase
Phospholipase
Proteinase
Lactase
Chọn đáp án C
Chỉ sử dụng môi trường mẫn cảm với phage
Sử dụng một chủng vi khuẩn duy nhất
Không cần vệ sinh thiết bị chế biến
Giữ vệ sinh thích hợp và luân phiên sử dụng các chủng
Chọn đáp án D
70% hoặc hơn
80% hoặc hơn
90% hoặc hơn
95% hoặc hơn
Chọn đáp án C
5 bước
6 bước
7 bước
8 bước
Chọn đáp án C
Yogurt
Rượu vang
Phomat kiểu Thụy Sĩ
Dưa chua
Chọn đáp án C
0.01-0.05%
0.1-0.25%
0.3-0.5%
0.5-1.0%
Chọn đáp án B
1-2 ngày
3-21 ngày
30-40 ngày
2-3 tháng
Chọn đáp án B
Vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe
Chất xơ không tiêu hóa được kích thích vi khuẩn có lợi
Sản phẩm chứa cả probiotic và prebiotic
Các sản phẩm chuyển hóa của vi khuẩn lactic
Chọn đáp án C
Được làm từ sữa nguyên kem
Chứa 41% độ ẩm và 43% mỡ
Có vị chua đặc trưng
Không có lỗ hổng
Chọn đáp án B
Thịt bò và thịt lợn
Sữa tươi và thịt gà
Cá và hải sản
Rau củ quả
Chọn đáp án B
Dưới 10°C
15-20°C
25-30°C
35-40°C
Chọn đáp án A
Nghiên cứu lên men và hư hỏng thực phẩm
Phát triển phương pháp đóng hộp và khử trùng
Nghiên cứu về các bệnh do vi khuẩn gây ra
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D
Sản xuất các protein nhỏ
Tạo ra β-glucanase phân hủy thành tế bào nấm mốc
Cạnh tranh dinh dưỡng với nấm mốc
Cả A và B đều đúng
Chọn đáp án D
Khoảng 5000 tế bào
Khoảng 50 tế bào
Khoảng 500 tế bào
Khoảng 5 tế bào
Chọn đáp án C
Vi khuẩn Gram dương
Vi khuẩn Gram âm
Nấm men
Nấm mốc
Chọn đáp án B
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
