800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 42
25 câu hỏi
Lactococcus lactis
Leuconostoc cremoris
Penicillium roquefortii
Streptococcus thermophilus
Chọn đáp án C
Một ngành khoa học cơ bản
Một ngành ứng dụng chủ yếu tham gia kiểm tra chất lượng thực phẩm
Một ngành nghiên cứu về công nghệ ADN tái tổ hợp
Một ngành nghiên cứu về enzym bền nhiệt
Chọn đáp án B
28%
35%
42%
50%
Chọn đáp án C
10^4 tế bào
10^6 tế bào
10^8 tế bào
10^10 tế bào
Chọn đáp án C
Vi khuẩn, nấm men, nấm mốc
Vi khuẩn, nấm men, virut
Nấm men, nấm mốc, virut
Vi khuẩn, nấm men, nấm mốc và virut
Chọn đáp án D
Do sự tạo thành quá nhiều CO2
Do sự tạo thành quá nhiều axit lactic
Do sự phân hủy protein
Do sự sinh trưởng của nấm men
Chọn đáp án A
Proteus vulgaris
Serratia marcescens
Pseudomonas fluorescens
Enterococcus casseliflavus
Chọn đáp án C
Nhiệt độ giữ không chính xác
Vệ sinh nhân viên kém
Thiết bị nhiễm bẩn
Nguyên liệu kém chất lượng
Chọn đáp án A
Là các trực khuẩn Gram dương
Sinh trưởng trong điều kiện kỵ khí
Mẫn cảm cao với axit dạ dày
Có khả năng kháng mật và lysozym
Chọn đáp án C
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 25 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Oxy hóa protein màng tế bào
Phân hủy thành tế bào vi khuẩn
Xâm nhập tế bào chất và giải phóng H⁺ làm giảm pH nội bào
Tạo lỗ trên màng tế bào
Chọn đáp án C
Sản xuất SCP
Sản xuất bia rượu
Làm nở bánh mì
Sản xuất lactase
Chọn đáp án A
Enteritidis và Vulnificus
Typhimurium và Parahaemolyticus
Typhimurium và Enteritidis
Enteritidis và Monocytogenes
Chọn đáp án C
Viêm gan và vàng da
Viêm đường ruột - dạ dày với nôn mửa, tiêu chảy
Viêm phổi và ho
Viêm não và đau đầu
Chọn đáp án B
Lactose
Casein
Lipid
Vitamin
Chọn đáp án B
Vì họ này chỉ chứa các vi khuẩn gây bệnh
Vì họ này bao gồm cả coliform và các tác nhân gây bệnh đường ruột
Vì họ này không chứa các vi khuẩn có nguồn gốc từ phân
Vì họ này chỉ chứa các vi khuẩn lên men lactose
Chọn đáp án B
Sử dụng giống hỗn hợp chưa xác định
Chuyển sang sử dụng giống đơn chủng đông khô
Ngừng sử dụng bacteriophage
Chỉ sử dụng lên men tự nhiên
Chọn đáp án B
α-amylase và glucoamylase
Glucose isomerase và catalase
Cellulase và pectinase
Cả A, B và C đều đúng
Chọn đáp án D
Môi trường nghèo dinh dưỡng, pH 7.0
Môi trường giàu dinh dưỡng, pH 8.5, thông khí tốt
Môi trường nghèo dinh dưỡng, pH 6.0, kỵ khí
Môi trường giàu dinh dưỡng, pH 5.0
coli tạo độc tố là gì?
Chọn đáp án B
(+500) - (+300)mV
(+300) - (+100)mV
(+100) - (-250)mV
(+200) - (-100)mV
Chọn đáp án B
Thịt bò xay
Các loại salat
Sữa tươi
Thịt gia cầm
Chọn đáp án B
Tăng sinh chọn lọc → tiền tăng sinh → thử nghiệm → khẳng định
Tiền tăng sinh → tăng sinh chọn lọc → thử nghiệm → khẳng định
Thử nghiệm → tiền tăng sinh → tăng sinh chọn lọc → khẳng định
Khẳng định → tiền tăng sinh → tăng sinh chọn lọc → thử nghiệm
Chọn đáp án B
Eubacteria và Archaebacteria
Bacteria và Eubacteria
Bacteria và Archaea
Archaebacteria và Archaea
Chọn đáp án C
3 nhóm
4 nhóm
2 nhóm
5 nhóm
Chọn đáp án C
3 ngày
5 ngày
7 ngày
10 ngày
Chọn đáp án C
Glucose và fructose
Protein và lipid
Vitamin và khoáng chất
Lactulose, lactitol, fructooligosaccharit, galactooligosaccharit, lactosucrose và α-inulin
Chọn đáp án D
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
