800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 23
25 câu hỏi
8-42 giờ
24-36 giờ
Ngay lập tức
Sau 1 tuần
Chọn đáp án A
2 nguyên nhân
3 nguyên nhân
4 nguyên nhân
5 nguyên nhân
Chọn đáp án B
15°C hoặc cao hơn
10-12°C
5°C hoặc thấp hơn
20-25°C
Chọn đáp án C
2 dạng: hình cầu và hình que
3 dạng: hình cầu, hình que và hình dấu phẩy
4 dạng: hình cầu, hình que, hình dấu phẩy và hình xoắn
5 dạng: hình cầu, hình que, hình dấu phẩy, hình xoắn và hình oval
Chọn đáp án B
1-5 giờ
6-12 giờ
12-24 giờ
24-48 giờ
Chọn đáp án A
Sản phẩm chứa vi sinh vật chết
Sản phẩm chứa vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe
Sản phẩm chứa các chất dinh dưỡng
Sản phẩm chứa các enzyme tiêu hóa
Chọn đáp án B
Chỉ bằng cách làm khô
Chỉ bằng cách thêm muối
Chỉ bằng cách làm đông lạnh
Thêm chất hòa tan, ion, keo ưa nước và làm đông lạnh hoặc làm khô
Chọn đáp án D
Staphylococcus và Streptococcus
Lactobacillus và Bifidobacterium
Bacillus và Clostridium
Corynebacterium và Brevibacterium
Chọn đáp án B
Chỉ trong đường ruột của người
Chỉ trong đường ruột của động vật máu nóng
Chỉ trong đường ruột của chim và côn trùng
Trong đường ruột của người, động vật máu nóng, động vật máu lạnh, chim và côn trùng
Chọn đáp án D
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 25 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Lactobacillus plantarum, Micrococcus spp. hoặc Staphylococcus carnosus
Streptococcus thermophilus và Lactobacillus helveticus
Lactococcus lactis và Penicillium roqueforti
Leuconostoc mesenteroides và Lactobacillus brevis
Chọn đáp án A
Các sản phẩm chứa vi sinh vật chết có lợi cho sức khỏe
Các sản phẩm chứa vi sinh vật sống được ăn vào với liều lượng nhất định tạo lợi ích sức khỏe cao hơn các chất dinh dưỡng vốn có
Các sản phẩm chứa vi sinh vật có khả năng kháng khuẩn
Các sản phẩm chứa vi sinh vật có khả năng tăng cường miễn dịch
Chọn đáp án B
Đối với vi khuẩn sinh bào tử, cần ăn vào các tế bào dinh dưỡng sống
Vi khuẩn Gram âm sinh sản nhanh trong đường tiêu hóa
Độc tố gây ra các triệu chứng viêm đường ruột-dạ dày
Các tế bào vi khuẩn Gram âm không thể sinh sản trong đường tiêu hóa
Chọn đáp án D
Vi khuẩn và nấm men
Vi khuẩn và virus đường ruột
Virus và nấm mốc
Vi khuẩn và ký sinh trùng
Chọn đáp án B
Thịt bò và gà
Trứng và sữa
Thịt lợn và gà tây
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D
Chỉ thịt gia cầm
Chỉ trứng và sữa
Các thực phẩm có nguồn gốc động vật
Chỉ thực phẩm có nguồn gốc thực vật
Chọn đáp án C
Bacillus subtilis và Lactobacillus
Corynebacterium glutamicum và Micrococcus glutamicus
Escherichia coli và Pseudomonas
Streptococcus và Staphylococcus
Chọn đáp án B
Lysozym và conalbumin
Avidin và các chất kìm hãm protease
Protein kháng vitamin
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D
1.0%
1.5%
2.0%
2.5%
Chọn đáp án C
Thập niên 1930
Thập niên 1940
Thập niên 1950
Thập niên 1960
Chọn đáp án B
0.60
0.75
0.85
0.98
Chọn đáp án C
Xử lý nhiệt đúng cách
Làm lạnh nhanh
Ngăn ngừa nhiễm chéo
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D
pH 5.0
Aw 0.95
NaCl 4%
pH 4.6
Chọn đáp án D
Lấy mẫu nhiều lần và xét nghiệm
Lấy mẫu một lần và xét nghiệm vi khuẩn quan tâm
Lấy mẫu theo ba mức độ khác nhau
Lấy mẫu theo nhiều giai đoạn
Chọn đáp án B
2 nhóm
3 nhóm
4 nhóm
5 nhóm
Chọn đáp án B
Đếm số lượng vi sinh vật
Xác định sự có mặt của một loài vi sinh vật đặc thù
Đo lường mức độ nhiễm khuẩn
Kiểm tra chất lượng thực phẩm
Chọn đáp án B
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
