800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 20
26 câu hỏi
Lớp peptidoglycan dày
Màng sinh chất
Lớp màng ngoài (OM)
Các protein bề mặt
Chọn đáp án C
Chỉ dùng môi trường thạch đĩa
Làm giàu sớm, làm giàu trong môi trường lỏng và cấy gạt trên môi trường thạch đĩa chọn lọc-phân hoá
Chỉ dùng kỹ thuật miễn dịch
Chỉ dùng phương pháp PCR
Chọn đáp án B
30%
40%
50%
60%
Chọn đáp án B
Chỉ giúp phát hiện nhanh vi khuẩn gây hư hỏng
Chỉ giúp sản xuất thực phẩm lên men chất lượng cao
Chỉ giúp tạo enzym bền nhiệt trong chế biến thực phẩm
Tất cả các phương án trên
Chọn đáp án D
Chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng
Chỉ cần đóng gói kín
Bảo quản ở nhiệt độ thấp, khí quyển bao gói được cải biến và đóng gói chân không
Không cần áp dụng biện pháp bảo quản nào
Chọn đáp án C
Luôn cần ít nhất 100 tế bào
Luôn cần ít nhất 1000 tế bào
Khoảng 10 tế bào đối với chủng cực độc như
Luôn cần hàng triệu tế bào
coli O157:H7
Chọn đáp án C
Tế bào sống và tế bào chết
Vi khuẩn gram dương và gram âm
Vi khuẩn hiếu khí và kỵ khí
Không thể phân biệt được tế bào sống và chết
Chọn đáp án D
Giá trị dinh dưỡng cao
Có thể sản xuất trong phòng thí nghiệm
Tận dụng được chất thải nông nghiệp và công nghiệp
Cả A, B và C đều đúng
Chọn đáp án D
Chứa ít tế bào sống và có pha tiềm phát dài
Chứa số lượng lớn tế bào sống và có pha tiềm phát ngắn
Chứa số lượng lớn tế bào chết và có pha tiềm phát ngắn
Chứa ít tế bào sống và có pha tiềm phát ngắn
Chọn đáp án B
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 26 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Khi vi khuẩn sinh sản
Khi vi khuẩn chết và dung giải
Khi vi khuẩn bám vào thành ruột
Khi vi khuẩn di chuyển
Chọn đáp án B
Nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm không khí
Chất dinh dưỡng, các nhân tố sinh trưởng, hoạt độ nước, pH và thế oxi hoá-khử
Chỉ bao gồm các chất dinh dưỡng và pH
Chỉ bao gồm hoạt độ nước và thế oxi hoá-khử
Chọn đáp án B
Hoá rắn ở nhiệt độ cao
Bổ sung enzym
Phương pháp dịch nhão
Xử lý bằng tia UV
Chọn đáp án D
Sinh trưởng tốt ở 20-30°C
Không thể lên men lactose
Có thể sống sót ở 60°C trong 30 phút
Thường lên men galactose và saccarose
Chọn đáp án C
Typ A
Typ B
Typ E
Typ C
Chọn đáp án C
Clostridium và Bacteroides
Bifidobacterium
Lactobacillus
coli và Enterococcus
Chọn đáp án C
pH kiềm và nhiệt độ thấp
pH axit và nhiệt độ cao
pH trung tính và nhiệt độ cao
pH axit và nhiệt độ thấp
Chọn đáp án B
Tổng lượng nước có trong thực phẩm
Lượng nước tự do dùng cho các chức năng sinh học
Lượng nước liên kết trong thực phẩm
Độ ẩm của thực phẩm
Chọn đáp án B
Sự hiện diện của tác nhân gây bệnh
Mức độ nhiễm phân trong thực phẩm
Chất lượng vi sinh vật và mức độ vệ sinh trong chế biến
Khả năng gây bệnh của vi sinh vật
Chọn đáp án C
Brevibacterium và Propionibacterium
Lactobacillus và Bifidobacterium
Bacillus và Clostridium
Leuconostoc và Pediococcus
Chọn đáp án A
1 hoặc 2 ống
2 hoặc 3 ống
3 hoặc 5 ống
5 hoặc 7 ống
Chọn đáp án C
Là enzyme bền nhiệt
Là enzyme cảm ứng
Là enzyme nội bào
Là enzyme ngoại bào
Chọn đáp án B
Nitrit
pH thấp
Aw thấp
Muối cao
Chọn đáp án A
Trên 10°C
Dưới 7°C
Trên 15°C
Dưới 0°C
Chọn đáp án B
Độ ẩm dưới 10%
Aw dưới 0,6
Aw trên 0,6
Độ ẩm dưới 5%
Chọn đáp án C
1 tế bào
10 tế bào
10^7 tế bào
10^5 tế bào
coli O157:H7 là bao nhiêu?
Chọn đáp án B
Vi khuẩn sinh bào tử hình thành bào tử trong đường tiêu hoá
Vi khuẩn Gram âm sinh sản nhanh trong đường tiêu hoá
Độc tố gây viêm đường ruột-dạ dày
Vi khuẩn sinh bào tử sinh trưởng mạnh trong đường tiêu hoá
Chọn đáp án D
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
