800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 2
20 câu hỏi
Ưa ấm(25-27°c)
Ưa nhiệt (50-65°c)
Ưa lạnh (<5°c)
Tất cả đều đúng
Chọn đáp án D
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces uvarum
Saccharomyces oviformic
Hanceniaspora apiculate
Chọn đáp án A
Vi khuẩn
Nấm men
Nấm mốc
Virus
Chọn đáp án C
Vừa lên men lactic, vừa lên men rượu
Vừa lên men lactic nhờ nấm men vừa lên men rượu nhờ vi khuần lactic
Chỉ lên men rượu
Lên men lactic nhờ nấm men
Chọn đáp án A
Protein, nấm men
Protein, polysaccharide hỗn hợp dạng vi khuẩn, nấm men, vi khuẩn tạo mùi thơm
Nấm men, vi khuẩn tạo mùi thơm
Polysaccharide hỗn hợp dạng vi khuẩn
Chọn đáp án B
Màu trắng trong, kích thước đường kính 15-20 mm, không có hình dạng nhất định, nhìn bên ngoài giống như hoa súp lơ
Màu vàng nhạt, kích thước đường kính 15-20 mm, không có hình dạng nhất định, nhìn bên ngoài giống như hoa súp lơ
Màu vàng nhạt, kích thước đường kính 50-60 mm, không có hình dạng nhất định, nhìn bên ngoài giống như hoa súp lơ
Màu vàng nhạt, kích thước đường kính 15-20 cm, không có hình dạng nhất định, nhìn bên ngoài giống như hoa súp lơ
Chọn đáp án B
Nước vô trùng hoặc sữa vô trùng.
Nước lọc hoặc sữa gầy vô trùng
Nước vô trùng hoặc sữa gầy vô trùng
Nước vô trùng hoặc sữa thanh trùng
Chọn đáp án C
Nước tinh khiết hoặc nước muối NaCl 0.9%
Nước lọc hoặc nước muối NaCl 0.9%
Nước vô trùng hoặc nước muối NaCl 0.5%
Nước vô trùng hoặc nước muối NaCl 0.9%
Chọn đáp án D
Sữa tươi tiệt trùng đưa về t0 = 22-240C, hạt Kefir 5% theo khối lượng
Sữa tươi thanh trùng đưa về t0 = 50-600C, hạt Kefir 5% theo khối lượng
Sữa tươi thanh trùng đưa về t0 = 22-240C, hạt Kefir 5% theo khối lượng
Sữa tươi tiệt trùng đưa về t0 = 50-600C, hạt Kefir 5% theo khối lượng
Chọn đáp án C
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 20 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Có ảnh hưởng tốt đến sự tạo hương
Không chứa độc tố aflatoxin
Có hoạt lực protein cao
Cả a, b, c
Chọn đáp án D
Lên men lactic đồng hình
Lên men lactic dị hình
Cả A&B đều đúng
Cả A&B đều sai
Chọn đáp án C
S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:1
S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:1
S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:1
S.thermophilus và L.bulgaricus tỷ lệ 1:3
Chọn đáp án A
Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Kluyveromyces
Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Streptococcus lactic
Nấm men thuộc giống Lactobacilli và Kluyveromyces
Nấm men thuộc giống Streptococcus lactic và Kluyveromyces
Chọn đáp án A
Vi khuẩn axetic
Vi khuẩn lactic
Vi khuẩn etilic
Vi khuẩn xitroric
Chọn đáp án A
Nhiệt độ lên men 50-600C
Nhiệt độ lên men 12-150C
Nhiệt độ lên men 23-250C
Nhiệt độ lên men 60-750C
Chọn đáp án C
3,5
4,5
4
5
Chọn đáp án B
Nấm men Saccharomyces cerevisiae
Nấm sợi Aspergillus sp
Nấm mốc Rhisopus
VSV cố định đạm Annabaena Azollae
Chọn đáp án D
Oxi
H2S
Axit piruvic
Axetaldehit
Chọn đáp án C
Đúng
Sai
Chọn đáp án A
Đúng
Sai
Chọn đáp án A
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
