800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 11
15 câu hỏi
Sta.aureus
Str. Thermophilus
Str.pyogenes
Cả 3 đáp án trên
Chọn đáp án B
Hương vị thực phẩm được giữ lại hoàn toàn
Chần, đun nóng, hơi nóng, đun sôi, chiên, nướng
Diệt được tế bào sinh dưỡng và bào tử
Tất cả điều sai
Chọn đáp án C
Axit hữu cơ
Reuterin
Bacteriocin
Cả 3 câu đều đúng
Chọn đáp án D
Lactitol
Lactulose
Galactooligosachatide
Cả 3 đều đúng
Chọn đáp án D
Xông khói lạnh
Xông khói ấm
Tiệt trùng
Xông khói nóng
Chọn đáp án D
Tế bào biểu mô ruột của vật chủ
Màng nhầy ở đường ruột-dạ dày ở vật chủ
Ruột của thai nhi trong cổ tử cung
Tất cả đều sai
Chọn đáp án B
Ruột già
Dạ dày
Ruột non
Gan
Chọn đáp án C
Hóa học- xông khói
Vật lí - sấy
Hóa học – làm chua
Sinh học
Chọn đáp án C
Tăng CO2
Giảm oxygen
Giảm Aw
Giảm nhiệt độ
Chọn đáp án B
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 15 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Diệt được bào tử
Dễ thực hiện
Không ành hưởng chất lượng thực phẩm
Duy trì hương vị thực phẩm
Chọn đáp án C
Sữa
Thịt
Ngũ cốc, đậu đỗ
Rau quả
Chọn đáp án D
20-60 phút
1-3giờ
2-3 ngày
1-6 ngày
Chọn đáp án B
Giữ màu đỏ cho thịt trong công nghiệp chế biến thịt
Làm thuốc sát khuẩn trong bảo quản cá và các chế phẩm từ cá
A đúng, B sai
A & B đều đúng
Chọn đáp án D
Vi khuẩn
Nấm mốc
Nấm men
Tất cả đều sai
Chọn đáp án A
Chất bảo quản
Chất hỗ trợ trong phương pháp muối
Hợp chất tạo thành trong phương pháp xông khói
Tất cả đều sai
Chọn đáp án C
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
