800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 10
20 câu hỏi
Sản xuất ra những hợp chất acid hữu cơ
Cạnh tranh với vi khuẩn gây bệnh ở các vị trí gắn kết trên tế bào niêm mạc ruột
Cạnh tranh trên các cơ chất dinh dưỡng
Tất cả đều đúng
Chọn đáp án D
Thời gian để tiêu diệt 1 quần thể tế bào hoặc bào tử VSV ờ 1 nhiệt độ nhất định
Khoảng thời gian ngắn nhất để tiêu diệt hết 1 quần thể VSV ở 1 nhiệt độ nhất định, trong 1 điều kiện xác định
Thời gian cần thiết để tiêu diệt 90% 1 quần thể VSV ờ 1 nhiệt độ nhất định
Tất cả dều sai
Chọn đáp án C
Khả năng chịu đựng acid mật (bile acid) và muối mật (bile salt) trong dạ dày và ruột vật chủ
Sự cạnh tranh của hệ vsv trong ruột vật chủ
Giống vi khuẩn
a và c đúng
Chọn đáp án A
Đúng
Sai
Chọn đáp án A
Probiotic
Prebiotic
A và b đúng
A và b sai
Chọn đáp án A
Sống sót và giữ lại những chức năng trong suốt thời gian tồn trữ và bảo quản chúng
Chỉ cần sống sót trong thực phẩm
Mang những đặc tính nhất định nhất định mang lại lợi ích cho con người
Probiotic tồn tại trong thời gian bảo quản
Chọn đáp án A
Thịt
Phomai
Nước ngọt
Kẹo
Chọn đáp án A
acid
CO2
Tạo chất khí
Tạo mùi thơm
Chọn đáp án A
acid
CO2
Tạo chất khí
Tạo mùi thơm
Chọn đáp án A
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 20 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Clostridium và Nấm mốc
VK lactic và Nấm mốc
Nấm Mốc và Nấm men
VK lactic và Clostridium
Chọn đáp án D
108 cfu/g
107 cfu/g
106 cfu/g
105 cfu/g
Chọn đáp án A
Đúng
Sai
Chọn đáp án A
Xông khói nóng
Xông khói ấm
Xông khói lạnh
Tất cả điều đúng
Chọn đáp án D
Đúng
Sai
Chọn đáp án B
Ngăn bệnh tiêu chảy của hệ vi sinh vật ruột
Giảm triệu chứng khó chịu lactose cải thiện chứng táo bón
Tăng miễn dịch, tiêu diệt virus gây tiêu chảy
Tất cả đều đúng
Chọn đáp án D
Sự bám dính vào tế bào ruột và khả năng xâm chiếm hệ thống đường ruột
Sự sản sinh ra các chất chống lại vi khuẩn gây bệnh
Sự cạnh tranh, loại trừ các vi khuẩn khác
Cả 3 ý trên đèu sai
Chọn đáp án A
Probiotics, prebiotics, polyphenols
Probiotics, synbiotics, sitosterol ester
Probiotics, prebiotics, synbiotics
Probiotics, diaglycerol, sitosterol
Chọn đáp án C
Người bị bệnh viêm đường ruột
Người bị bệnh rối loạn dạ dày, ruột
Người bị bệnh viêm tụy cấp
Trẻ nhũ nhi bị dị ứng thực phẩm
Chọn đáp án C
Ruột non
Ruột già
Tá tràng
Cả 3 đáp án trên
Chọn đáp án B
Giảm aw bằng cách tăng áp suất thâmv thấu-> NSC của VSV bị co lại, VSV bị chết/ ức chế
Tăng awbằng cách giảm áp suất thâm thấu-> NSC của VSV bị trương ra, VSV bị chết/ ức chế
Cả A và B điều đúng
Cả A và B điều sai
Chọn đáp án A
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
