200+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 4
30 câu hỏi
Axít amin
Protein
Lipit
Pectin
Chọn đáp án C.
Tạo môi trường hiếu khí cho nấm men phát triển
Tạo môi trường hiếu khí cho quá trình lên men
a,b đều đúng
a,b đều sai
Chọn đáp án A.
Salmonella typhy
Vibrio cholera
Shigella shiga
Staphylococus aureus
Chọn đáp án A.
Saccharomyces cerevisiae
Aspergillus
Hanseniaspora apiculate
Lactobacillus
Chọn đáp án C.
Polysaccharide
Protein
Lipid
Cả A và C đều đúng
Chọn đáp án D.
Protein
Lipid
Glucid
Cả 3 đều sai
Chọn đáp án A.
Do tên gọi
Do màu sắc
Do công nghệ sản xuất
Do nguyên liệu nho để sản xuất
Chọn đáp án D.
1
2
3
4
Chọn đáp án B.
coli
botulinum
C. Shigella
Listeria monocytogenes
Chọn đáp án D.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 30 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
2-3 ngày
3-21 ngày
7-21 ngày
1-2 tuần
Chọn đáp án A.
Thực hiện nhanh
Làm dập hoàn toàn quả nho
Tách vỏ ra khỏi quả nho
Không được làm dập hạt nho
Chọn đáp án D.
O,K,H,I
O,H,Vi
O,K,H,F
O,K,F
Chọn đáp án C.
Dịch quả
Cả dịch quả và phần xác
a,b đều đúng
a,b đều sai
Chọn đáp án A.
Vi khuẩn
Nấm men
Nấm mốc
Cả 3
Chọn đáp án A.
Sinh nội độc tố
Sinh ngoại độc tố
Cả 2 đều đúng
Cả 2 đều sai
Chọn đáp án C.
Ngăn chặn quá trình lên men tự phát
Chống oxi hóa
Làm giảm hoặc ngăn chặn VSV có hại
abc đều đúng
Chọn đáp án D.
Coxsakie virus
Polio virus
Norwalk virus
Brucella abortus
Chọn đáp án B.
Sierpen
Aflatoxin
Islanditoxin
Clavacin
Chọn đáp án D.
Nhiệt độ
Giống nho
pH của môi trường
Hàm lượng oxi
Chọn đáp án B.
Sốt rét
Viêm gan B
Bệnh dại
HIV
Chọn đáp án A.
Vi khuẩn
Men giả
Men thật
Nấm mốc
Chọn đáp án B.
A
C
D
F
Chọn đáp án A.
Nấm men, acid hữu cơ
Nấm mốc, pectin
Nấm men, đường
Vi khuẩn, đường
Chọn đáp án C.
<30
<35
25
<45
Chọn đáp án B.
Chưng cất
Lên men
Ủ chua
Xử lý nhiệt
Chọn đáp án B.
0,65% và 23°
0,56% và 24°
0,45% và 22°
0,54% và 25°
Chọn đáp án A.
Làm kết tủa thành phần protein
Làm rượu tự trong dễ dàng hơn
Ngăn chặn bệnh nghèo tanin
a,b,c đều đúng
Chọn đáp án D.
1%
2%
3%
4%
Chọn đáp án B.
Saccharomyces uvarum
Saccharomyces chevalieri
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces oviformics
Chọn đáp án C.
Vi khuẩn lactic
Vi khuẩn acetic
Vi khuấn acetic
Streptomyces
Chọn đáp án D.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
