15 câu Trắc nghiệm Công nghệ 6 Kết nối tri thức Ôn tập chương II có đáp án
15 câu hỏi
Trên 7 ngày
Vài tháng
Từ 3 đến 7 ngày
Vài tuần
Đáp án: C
Vì: Khi thực phẩm cần bảo quản trong thời gian quá 7 ngày, chúng ta cần bảo quản đông lạnh.
Là phương pháp làm bay hơi nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.
Là phương pháp trộn một số chất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vào thực phẩm để diệt và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.
Là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp từ 1oC đến 7oC để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.
Là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp dưới 0oC để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.
Đáp án: A
Vì:
+ phương pháp trộn một số chất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vào thực phẩm để diệt và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn làm hỏng thực phẩm là ướp nên đáp án B sai.
+ phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp từ 1oC đến 7oC để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn là làm lạnh nên đáp án C sai.
+ phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp dưới 0oC để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn nên đáp án D sai.
1
2
3
4
Đáp án: C
Vì: Các bước thực hiện món salad hoa quả gồm:
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Bước 2: Trộn
+ Bước 3: Trình bày món ăn
Sơ chế nguyên liệu → Trộn → Trình bày món ăn.
Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn → Trộn.
Trộn → Trình bày món ăn → Sơ chế nguyên liệu.
Trộn →Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn
Đáp án: A
Vì: Các bước thực hiện món salad hoa quả gồm:
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Bước 2: Trộn
+ Bước 3: Trình bày món ăn
4
3
2
1
Đáp án: B
Vì: Quy trình thực hiện món nộm rau muống tôm thịt là:
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Bước 2: Làm nước sốt
+ Bước 3: Trình bày món ăn
Sơ chế nguyên liệu → Làm nước sốt → Trình bày món ăn.
Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn → Làm nước sốt.
Làm nước sốt → Trình bày món ăn → Sơ chế nguyên liệu.
Làm nước sốt →Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn
Đáp án: A
Vì: Quy trình thực hiện món nộm rau muống tôm thịt là:
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Bước 2: Làm nước sốt
+ Bước 3: Trình bày món ăn
1
2
3
4
Đáp án: B
Vì: Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt có: trộn hỗn hợp và muối chua.
Rán
Nướng
Kho
Luộc
Đáp án: D
Vì: Phương pháp kho sử dụng lượng nước vừa phải và nó thấm vào món ăn. Còn nướng và rán không sử dụng nước nên không hòa tan vitamin trong nước.
Luộc
Kho
Nướng
Rán
Đáp án: D
Vì: Thực phẩm được làm chín trong chất béo nên có độ giòn, ngậy.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 15 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Luộc
Kho
Rán
Nướng
Đáp án: D
Vì: nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt, không được che chắn khi chế biến nên gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nhóm giàu chất tinh bột, đường và xơ
Nhóm giàu chất đạm
Nhóm giàu chất béo
Nhóm giàu chất khoáng
Đáp án: B
Vì: những thực phẩm như thịt nạc, trứng, sữa, … giàu chất đạm.
Nhóm giàu chất tinh bột, đường và xơ
Nhóm giàu chất đạm
Nhóm giàu chất béo
Nhóm giàu chất khoáng
Đáp án: C
Vì: các thực phẩm này tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ cơ thể.
Sắt
Canxi
I ốt
Cả 3 đáp án trên
Đáp án: A
Vì:
+ Canxi giúp cho xương và răng chắc khỏe nên đáp án B sai.
+ I ốt tham gia vào quá trình cấu tạo hooc môn tuyến giáp, giúp phòng tránh bệnh bứu cổ nên đáp án C sai.
+ Do đáp án B và C sai nên D cũng sai.
Hãy cho biết, bữa ăn nào sau đây hợp lí nhất?
Bữa ăn số 1
Bữa ăn số 2
Bữa ăn số 3
Cả 3 bữa ăn đều hợp lí.
Đáp án: C
Vì: Bữa ăn số 3 đầy đủ các nhóm thực phẩm.
Nhai kĩ
Vừa ăn vừa xem tivi
Tập trung cho việc ăn uống.
Tạo bầu không khí thân mật, vui vẻ trong bữa ăn.
Đáp án: B
Vì: Vừa ăn vừa xem ti vi sẽ ảnh hưởng đến quá trình nhai, và tập trung cho việc xem ti vi sẽ ảnh hưởng đến bầu không khí của cả gia đình trong bữa ăn.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
![[Năm 2022] Đề thi thử môn Vật lí THPT Quốc gia có lời giải - Đề số 21](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvideo.vietjack.com%2Fupload%2Fimages%2Fvj-image%2Fimage-3izficdefgfoel0s9j8s-1786772791.jpg&w=3840&q=75)
