Đề thi

130 Câu hỏi trắc nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án - Phần 2

AdminĐại họcTrắc nghiệm tổng hợp104 lượt thi

25 câu hỏi

Hiển thị đáp án

1. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị thu hồi giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong trường hợp nào?

Không hoạt động ngành nghề kinh doanh thực phẩm đã đăng ký

Có quyết định của cơ quan nhà nước có thẩm quyền chuyển đổi ngành nghề kinh doanh tại cơ sở cũ

Bị tước quyền sử dụng Giấy chứng nhận theo quy định của pháp luật về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm

Cả 3 trường hợp trên

Xem đáp án

2. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện:

Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm

Rửa sạch tay sau khi đi vệ sinh

Cả hai trường hợp trên

Xem đáp án

3. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến không được?

Khạc nhổ

Ăn kẹo cao su

Cả hai trường hợp trên

Xem đáp án

4. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Người đang mắc các bệnh viêm đường hô hấp cấp tính, lao tiến triển có được phép tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm không?

Có

Không

Xem đáp án

5. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Người trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh truyền nhiễm qua đường tiêu hóa, bị tiêu chảy cấp có được tiếp tục làm việc hay không?

Vẫn làm việc bình thường

Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc

Xem đáp án

6. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Người trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp tục làm việc hay không?

Vẫn làm việc bình thường mà chỉ cần đi găng tay, đeo khẩu trang

Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc

Xem đáp án

7. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến thực phẩm có được đeo đồng hồ, nhẫn và các đồ trang sức khác không?

Có

Không

Xem đáp án

Học thông minh hơn mỗi ngày

Xem toàn bộ 25 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí

Tạo đề thi

Tổ chức kiểm tra

Báo cáo chấm điểm tự động

Bạn đã có tài khoản?

8. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Người trực tiếp sản xuất thực phẩm có thể để móng tay dài, sơn móng tay?

Đúng

Sai

Xem đáp án

9. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Khu vực sản xuất thực phẩm không cần thiết phải cách biệt với với nguồn ô nhiễm như: cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm

Đúng

Sai

Xem đáp án

10. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm có được bảo quản chung trong cùng một khu vực không?

Đúng

Sai

Xem đáp án

11. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trần tối thiểu là bao nhiêu?

Đúng

Sai

Xem đáp án

12. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Nền tối thiểu là bao nhiêu?

15cm

30cm

Xem đáp án

13. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Có được phép sử dụng động vật chết do bệnh, dịch để làm nguyên liệu chế biến thực phẩm không?

Có

Không

Xem đáp án

14. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Các biểu hiện chủ yếu nào sau đây thì được cho là bị ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị ôi thiu?

Đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau đầu

Ho, sổ mũi, khó thở, hắt hơi, đau đầu

Xem đáp án

15. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây?

Điều kiện về cơ sở

Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ

Điều kiện về con người

Cả 3 trường hợp trên

Xem đáp án

16. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Nguy cơ thực phẩm bị ô nhiễm là do yếu tố nào?

Hóa học

Sinh học

Vật lý

Cả 3 trường hợp trên

Xem đáp án

17. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Biện pháp nào sau đây được sử dụng để diệt các loại vi khuẩn gây bệnh thông thường?

Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi ít nhất 3 phút)

Sử dụng nhiệt độ thấp (từ 0 đến 5 độ C

Xem đáp án

18. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào?

Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh

Từ nguyên liệu bị ô nhiêm

Từ trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh

Cả 3 trường hợp trên

Xem đáp án

19. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Khi có tranh chấp, người khởi kiện, khiếu nại phải tự chi trả kinh phí lấy mẫu và kiểm nghiệm thực phẩm, trường hợp kết quả kiểm nghiệm khẳng định tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm vi phạm quy định về an toàn thực phẩm thì tổ chức, cá nhân nào sẽ phải hoàn trả chi phí lấy mẫu và kiểm nghiệm an toàn thực phẩm tranh chấp cho người khởi kiện, khiếu nại

Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Người khởi kiện, khiếu nại

Đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm

Xem đáp án

20. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Bảo quản thực phẩm không đúng quy định của nhà sản xuất có thể gây nên những tác hại gì?

Ô nhiễm thực phẩm

Giảm chất lượng thực phẩm

Cả 2 trường hợp trên

Xem đáp án

21. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Nhãn thực phẩm bao gói sẵn gồm có các nội dung nào?

Thời hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản

Số Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy hoặc Giấy xác nhận phù hợp quy định ATTP

Tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về sản phẩm thực phẩm

Tất cả các trường hợp trên

Xem đáp án

22. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến thực phẩm có phải mặc trang phục bảo hộ riêng không?

Có

Không

Xem đáp án

23. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo tin cho ai?

Cơ sở y tế gần nhất

Hội tiêu chuẩn và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng

Chính quyền hoặc Công an nơi gần nhất

Xem đáp án

24. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Việc cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được áp dụng:

Đối với từng cơ sở sản xuất thực phẩm

Đối với từng nhà máy sản xuất độc lập tại một địa điểm

Cả 2 trường hợp trên

Xem đáp án

25. Trắc nghiệm

• 1 điểm

Những nhóm sản phẩm thực phẩm nào sau đây thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn?

Nước giải khát, bánh kẹo

Nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên

Ngũ cốc, sữa tươi nguyên liệu, thịt và các sản phẩm thịt

Xem đáp án

Bạn có thích hoạt động này không?

Ý kiến của bạn sẽ giúp chúng tôi đề xuất nội dung phù hợp hơn.

Bắt đầu ngay

Khám phá các nguồn tài nguyên miễn phí, phù hợp với tiêu chuẩn trong vài giây

Gợi ý cho bạn