130 Câu hỏi trắc nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án - Phần 1

Sữa chế biến

Dầu thực vật

Sản phẩm chế biến bột và tinh bột

Cả 3 trường hợp trên

Đúng

Sai

Chỉ cần có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

Phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Chỉ cần thông báo bằng văn bản cho chính quyền địa phương

Được xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm

Đủ điều kiện về sức khỏe để sản xuất, chế biến thực phẩm theo quy định

Cả 2 trường hợp hợp trên

Định kỳ ít nhất 2 lần /năm

Định kỳ ít nhất 1 lần /năm

Chỉ thực hiện theo yêu cầu của đoàn kiểm tra

Cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên

Bất kỳ cơ sở y tế nào

Chủ cơ sở sản xuất thực phẩm

Người lao động trực tiếp sản xuất

Cả 2 trường hợp trên

Đúng

Sai

Đúng

Sai

Đúng

Sai

Theo quy định của nhà sản xuất

Theo điều kiện thực tế của có sở sản xuất hoặc kinh doanh

Có

Không

Chủ động kinh doanh sau khi đã thông báo cơ quan chức năng

Phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định

Chỉ cần có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

Điều kiện về cơ sở

Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ

Điều kiện về con người

Cả 3 trường hợp trên

Phải được đăng ký bản công bố hợp quy tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi nhập khẩu

Phải được cấp: “Thông báo kết quả xác nhận thực phẩm đạt yêu cầu nhập khẩu” đối với từng lô hàng của cơ quan kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm do Bộ trưởng Bộ quản lý ngành chỉ định

Cả 2 trường hợp trên

Thực phẩm được bao gói và ghi nhãn hoàn chỉnh để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

Thực phẩm bao gói để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

Cả 2 trường hợp trên

Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản

Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống, hút đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản

Tất cả đều đúng

Nước sử dụng trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải đạt Quy chuẩn kỹ thuật (số 01: 2009/BYT) đối với nước ăn uống

Nước sử dụng để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cơ sở phải

Cả 2 trường hợp trên đúng

Cả 2 trường hợp trên sai