100+ câu trắc nghiệm Tổ chức phục vụ trong kinh doanh nhà hàng có đáp án - Phần 4
25 câu hỏi
Tonic có mùi gì?
Mùi cola
Mùi cam chanh
Mùi trái cây
Mùi khác
Chọn đáp án D
Nước ép trái cây có bao nhiêu loại?
2
3
4
5
Chọn đáp án B
Bia Heineken là loại bia gì?
Beer Ale
Beer stout
Beer lager
Beer Draught
Chọn đáp án C
Bia đen có tên tiếng Anh là gì?
Beer Ale
Beer stout
Beer lager
Beer Draught
Chọn đáp án B
Có bao nhiêu cách rót bia?
2
3
4
5
Chọn đáp án A
Nhật Bản nổi tiếng với loại rượu nào?
Shochu
Sake
Mao Đài
Whisky
Chọn đáp án B
Shochu là loại rượu nổi tiếng của quốc gia nào?
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Singapo
Chọn đáp án C
Trà được tẩm với sen, lài,… được gọi là trà gì?
Trà xanh
Trà đen
Trà hương
Trà oolong
Chọn đáp án C
Ở Việt Nam trà được chia ra bao nhiêu loại?
3
4
5
6
Chọn đáp án A
Người Châu Âu thích uống loại hạt cà phê nào sau đây?
Arabica
Robusta
Liberica
Tất cả đều đúng
Chọn đáp án C
Hạt cà phê Arabica có màu gì?
Đen sậm
Xanh đen
Cánh gián
Đen ngọc
Chọn đáp án A
Quy trình đặt bàn Á gồm bao nhiêu bước?
3
4
5
6
Chọn đáp án A
Dụng cụ nào sau đây không có trong bàn ăn kiểu Á?
Dao
Đũa
Dĩa lót khăn lạnh
Muỗng sứ
Chọn đáp án A
Continental Breakfast là?
Thực đơn có món mặn
Thực đơn chỉ toàn là món ngọt
Thực đơn có món mặn và món ngọt
Thực đơn chay
Chọn đáp án B
Trứng chiên 1 mặt?
Sunny side up
Over easy
Poached
Scrambled
Chọn đáp án A
Trứng chiên 2 mặt?
Sunny side up
Overeasy
Poached
Scrambled
Chọn đáp án B
Brunch là?
Bữa ăn sáng
Bữa ăn trua
Ăn sáng và ăn trưa kết hợp
Tất cả đều sai
Chọn đáp án C
Cocktail có bao nhiêu loại?
2
3
4
5
Chọn đáp án B
Cocktail dùng để uống khai vị thường có vị gì?
Chua
Ngọt
Mặn
Chát
Chọn đáp án A
Cocktail dùng để uống tiêu vị thường có vị gì?
Chua
Ngọt
Mặn
Chát
Chọn đáp án B
Rượu vang có bao nhiêu loại?
3
4
5
6
Chọn đáp án B
Vang đỏ là rượu vang gì?
Vang mùi
Vang mạnh
Vang sủi bọt
Vang bàn
Chọn đáp án C
Rượu Champagne là loại rượu gì?
Vang mùi
Vang mạnh
Vang sủi bọt
Vang bàn
Chọn đáp án D
Cognac là một nhóm của rượu?
Brandy
Whisky
Rum
Gin
Chọn đáp án A
Rượu Rum được làm từ cây nào?
Ngũ cốc
Lúa mạch
Lúa mì
Cây mía
Chọn đáp án D




