Đề thi

100+ câu trắc nghiệm Tổ chức phục vụ trong kinh doanh nhà hàng có đáp án - Phần 1

AdminĐại họcTrắc nghiệm tổng hợp112 lượt thi

25 câu hỏi

Hiển thị đáp án

1.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Sao Michelin được thế giới công nhận cho bộ phận ẩm thực cao nhất là bao nhiêu sao?

2 sao

3 sao

4 sao

5 sao

Xem đáp án

2.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Thường phục vụ dựa vào nét văn hóa đặc trưng của quốc gia hoặc xuất xứ của món ăn đó là loại hình dịch vụ ăn uống nào?

Ethnic restaurant

Coffee shop

Grill room

Cafeteria

Xem đáp án

3.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Khách gọi món ăn tại quầy và có thể ngồi ghế cao tại quầy để dùng bữa, phục vụ các loại sandwich và các món ăn gọn là loại hình kinh doanh ?

Coffee shop

Grill room

Cafeteria

Snack bar

Xem đáp án

4.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Dựa vào các yếu tố phân loại nhà hàng, ta có thể phân loại nhà hàng thành mấy loại?

Xem đáp án

5.Trắc nghiệm

• 1 điểm

F&B là từ viết tắt của từ nào sau đây?

Food and beverage

Food and bar

Food and beer

Food and BBQ

Xem đáp án

6.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Banquet manager là chức danh của ai?

Quản lý nhà hàng

Quản lý bộ phận ẩm thực

Giám sát bộ phận tiệc và hội nghị

Quản lý bộ phận tiệc và hội nghị

Xem đáp án

7.Trắc nghiệm

• 1 điểm

F&B service là chức danh gì?

Nhân viên phục vụ nhà hàng

Nhân viên phục vụ quầy bar

Giám sát quầy bar

Giám sát nhà hàng

Xem đáp án

8.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Người đứng đầu bộ phận ẩm thực trong khách sạn là?

Restaurant manager

Banquet manager

F&B director

Aassitant F&B director

Xem đáp án

9.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Bộ phận ẩm thực là?

Bộ phận rửa chén bát

Bộ phận nhà hàng, bar, bếp

Bộ phận nhà hàng, bar, bếp và rửa chén bát

Tất cả đều sai

Xem đáp án

Học thông minh hơn mỗi ngày

Xem toàn bộ 25 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí

Tạo đề thi

Tổ chức kiểm tra

Báo cáo chấm điểm tự động

Bạn đã có tài khoản?

10.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Nhà hàng trong khách sạn có chức năng?

Phục vụ đồ ăn và thức uống cho khách ở trong khách sạn

Phục vụ đồ ăn và thức uống cho khách vãng lai

Tạo sự đẳng cấp chuyên nghiệp cho một khách sạn lớn

Tất cả đều đúng

Xem đáp án

11.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Vị trí nhà hàng Âu thường đặt ở đâu trong khách sạn?

Sân thượng

Cùng tần với bếp

Tầng giữa

Tầng trệt

Xem đáp án

12.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong nhà hàng có các loại sản phẩm chính nào?

Sản phẩm tự chế

Sản phẩm chuyển hóa

Sản phẩm trưng bày

Sản phẩm tự chế và sản phẩm chuyển hóa

Xem đáp án

13.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Những sản phẩm do nhà hàng chế biến như các món ăn, các loại đò uống có pha chế,… sản phẩm là?

Sản phẩm tự chế

Sản phẩn chuyển hóa

Sản phẩm trưng bày

Sản phẩm tự chế và chuyển hóa

Xem đáp án

14.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Hàng hóa mua sẵn về để phục vụ cho khách như rượu, bia, nước khoáng, bánh kẹo,… là sản phẩm gì?

Sản phẩm tự chế

Sản phẩm chuyển hóa

Sản phẩm trưng bày

Sản phẩm tự chế và chuyển hóa

Xem đáp án

15.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Có bao nhiêu loại dịch vụ thường được sử dụng trong nhà hàng?

Xem đáp án

16.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Nhận tổ chức tiệc cho khách hàng theo yêu cầu là dịch vụ nào sau đây?

Dịch vụ Catering

Dịch vụ giao hàng tận nơi

Dịch vụ đặt giữa chỗ nhà hàng

Dịch vụ phục vụ trực tiếp tại nhà hàng

Xem đáp án

17.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Là dịch vụ phục vụ khách tốt nhất, khách hàng an tâm nhất khi đến nhà hàng là dịch vụ?

Dịch vụ Catering

Dịch vụ giao hàng tận nơi

Dịch vụ đặt giữ chỗ nhà hàng

Dịch vụ phục vụ trực tiếp tại nhà hàng

Xem đáp án

18.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Items 86 là gì?

Hàng đã hết trong kho

Hàng đang còn trong kho

Câu a, b đúng

Câu a, b sai

Xem đáp án

19.Trắc nghiệm

• 1 điểm

FIFO có nghĩa là? (Hàng vào trước xuất trước)

First in first out

Find information for us

Cả a, b đúng

Cả 3 câu đều sai?

Xem đáp án

20.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Mise en place là gì?

phục vụ đang có sự cố

Mọi thứ đã chuẩn bị sẵn sàng

Khách đang được phục vụ

Khách đang muốn một điều gì đó

Công tác

Xem đáp án

21.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Định nghĩa thực đơn là?

Bảng liệt kê những món ăn và thức uống theo yêu cầu của khách

Bảng liệt kê những món ăn và thức uống theo yêu cầu tùy thích của đầu bếp

Bảng

liệt kê những món ăn và thức uống một cách khoa học nhằm đáp ứng nhu cầu nuôi dưỡng cơ thể và hợp với khẩu vị người ăn

Bảng liệt kê những món ăn và thức uống nhằm đáp ứng nhu cầu nuôi dưỡng cơ thể và hợp với khẩu vị người ăn

Xem đáp án

22.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong thực đơn Âu, Hers d’ oeuvre có nghĩa là?

Khai vị nguội

Món thịt

Món hải sản

Món tráng miệng

Xem đáp án

23.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Potage là một dạng súp gì?

Súp lỏng

Súp đặc

Súp trong

Súp rau củ

Xem đáp án

24.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Từ nào sau đây có nghĩa là “súp trong” ?

Soupe

Potage

Consommé

Bisque

Xem đáp án

25.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Món súp nào phải sử dụng nước dùng của hải sản tôm hùm/tôm càng?

Soupe

Potage

Comsommé

Bisque

Xem đáp án

Bạn có thích hoạt động này không?

Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.

Khám phá các nguồn tài nguyên miễn phí, phù hợp với tiêu chuẩn trong vài giây

Thương phẩm học - Quản lý chất lượng hàng hóa Tổ chức và quản lý kho WTO và các hiệp định thương mại song và đa phương Nghiệp vụ Hải quan trong Kinh doanh thương mại quốc tế Thị trường thế giới Bảo hiểm trong thương mại quốc tế Quản trị marketing Kế toán thương mại và dịch vụ Nghề giám đốc Kế toán công nghệ số Nghiệp vụ kinh doanh xuất nhập khẩu Quản trị Doanh nghiệp Thương mại Kế hoạch hoá hoạt động doanh nghiệp Nghiệp vụ cho thuê tài chính Quan hệ lao động Quản trị công nghệ Quản trị sự thay đổi Tiền lương tiền công Tổ chức bộ máy quản lý Tổ chức và định mức lao động Báo cáo tài chính doanh nghiệp hợp nhất Chuẩn mực kế toán Kế toán chủ đầu tư Kế toán doanh nghiệp vừa và nhỏ Kế toán tài chính 2 Luật kinh tế quốc tế WTO Luật Ngân hàng Nhà nước và Luật các tổ chức tín dụng Luật thuế và quản lý thuế Công vụ, công chức Nghiệp vụ công tác văn thư Phát triển nguồn nhân lực trong tổ chức hành chính nhà nước Quản lý nhà nước về an ninh quốc phòng Quản lý nhà nước về dân tộc, tôn giáo Quản lý nhà nước về Hội và Tổ chức phi chính phů Quản lý nhà nước về khoa học và công nghệ Quản lý nhà nước về văn hoá, giáo dục, y tế Tâm lý học quản lý Tổ chức chính quyền địa phương Tổ chức quản lý hành chính nhà nước Địa lý kinh tế Việt Nam và Thế Giới Marketing dịch vụ kinh tế công Phân tích và hoạch định chính sách kinh tế - xã hội Tài chính học Thống kê kinh tế Địa lý kinh tế Thế Giới Phân tích tài chính các hoạt động kinh doanh Ẩm thực và du lịch Chiến lược kinh doanh du lịch Quản lý đại lý lữ hành Tổ chức phục vụ trong kinh doanh nhà hàng Tổng quan đất nước Việt Nam Khoa học môi trường đại cương Môi trường và biến đổi khí hậu Môi trường và tài nguyên biển Phân tích các chỉ tiêu môi trường Quản lý đa dạng sinh học và bảo tồn thiên nhiên Quản lý tài nguyên đất và tài nguyên rừng Quản lý tài nguyên khoáng sản Tiêu chuẩn ISO 14000 và sản xuất sạch hơn Big Data Các kỹ thuật thiết kế Web Công nghệ Java cho di động Cơ sở dữ liệu phân tán Cơ sở dữ liệu quan hệ Điện toán di động Khái quát về giải thuật song song Kịch bản ASP/Javascript/ PHP Kỹ nghệ phần mềm Lập trình cho di động Lập trình hợp ngữ Lập trình Java cơ sở Lập trình Quản trị cơ sở dữ liệu nâng cao Thiết kế hướng đối tượng Lý thuyết mạch điện 1 Đo lường và kỹ thuật đo Máy điện Kỹ thuật Vi xử lý Khí cụ điện Cảm biến Cơ sở kỹ thuật điện lạnh Cung cấp điện và kỹ thuật chiếu sáng Bộ điều khiển PLC Hệ thống điều khiển điện thủy khí Thực tập tự động hoá Lưới điện Các bộ biến đổi điện mặt trời, điện gió thành điện sử dụng Thiết kế vi mạch Điều khiển quá trình Mạng tự động hoá dây chuyền sản xuất Công nghệ sản xuất điện Truyền động thủy lực và khí nén trên ô tô Mô phỏng, thiết kế ô tô trên máy tính Cơ điện tử ô tô Kiến trúc nhà ở và công trình công cộng Bảo tồn di sản kiến trúc và đô thị Xác suất và thống kê Y học Sức khỏe môi trường và nghề nghiệp Dược lâm sàng Hoá sinh lâm sàng Pháp y Thần kinh Y học Gia đình Giải phẫu răng Mô phôi răng miệng Dụng cụ và Thiết bị nha khoa Khớp cắn học Sinh lý răng miệng Vật liệu chữa răng – nội nha Vật liệu phục hình Nha chu 1 Phục hình 1 Lịch sử nha khoa Kiểm soát nhiễm khuẩn trong thực hành điều dưỡng Giao tiếp trong thực hành điều dưỡng Dinh dưỡng – Tiết chế Bào chế và sinh dược học 1 Dược lâm sàng 2 Dược liệu 1 Dược liệu 2 Dược xã hội học Độ ổn định – Tuổi thọ thuốc Hoá dược 1 Hoá dược 2 Hoá lý dược Kháng sinh và nhiễm trùng bệnh viện Marketing và Thị trường dược phẩm Quản lý dược bệnh viện Quản trị doanh nghiệp dược Sử dụng thuốc trong điều trị Thông tin thuốc và cảnh giác dược Mô hình hoá và Simulink Autocad Cơ sở mỹ thuật trong thiết kế nội thất Lịch sử Mỹ thuật Mỹ học mỹ thuật Thiết kế sản phẩm nội thất đơn lẻ Cơ sở kiến trúc và phương pháp thể hiện Kết cấu công trình Vật lý kiến trúc Vẽ mỹ thuật 1: Vẽ tĩnh vật Luật xa gần Photoshop Công ước quốc tế về môi trường Kỹ thuật xử lý nước thải Ô nhiễm phóng xạ Quản lý và xử lý chất thải rắn và chất thải nguy hại Sinh thái môi trường

Gợi ý cho bạn

Xem tất cả

Ý tưởng của bạn, bài học của bạn

Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.

100+ câu trắc nghiệm Tổ chức phục vụ trong kinh doanh nhà hàng có đáp án - Phần 1

25 câu hỏi

Gợi ý cho bạn

Ý tưởng của bạn, bài học của bạn

Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp

Bài tập vừa sức, đúng lớp

Học liệu phổ biến Đại học

Thêm cảm hứng cho môn học