100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ sản xuất tinh dầu có đáp án - Phần 5
27 câu hỏi
Ý nào dưới đây không đúng, hay không chính xác
Thành phần cấu tạo chính của tinh dầu là các monoterpen
Tinh dầu là một hỗn hợp các chất thu được từ tự nhiên hay sự phối trộn các hương liệu
Đa số tinh dầu có tỉ trọng nhỏ hơn nước
Tinh dầu là hỗn hợp các chất chuyển hóa bậc 2 thường gặp ở các họ thực vật bậc cao
Chọn đáp án B.
Bộ phận nào trong cam cung cấp sản phẩm chính của ngành trồng cam trên thế giới
Vỏ quả ngoài
Vỏ quả giữa
Vỏ quả trong
Phần bên trong vỏ quả
Chọn đáp án A.
Trong thực tế Chỉ Thực có được là do
Thu hái quả chanh non
Thu hái quả chanh già
Thu hái quả chanh bánh tẻ
Nhặt quả chanh non rụng
Chọn đáp án A.
Nước chanh pha bị đắng là do
Flavonoid trong dịch quả
Quassinoid trong dịch quả
Flavonoid trong dịch quả
Limonoid trong dịch hạt
Chọn đáp án D.
Bạc Hà thường được nhân giống bằng
Hạt
Thân trên mặt đất
Thân ngầm
Ngọn cây
Chọn đáp án C.
Để định lượng Cineol trong tinh dầu tràm, phương pháp có thể dùng là
Xác định chỉ số peroxid
Chưng cất lôi cuốn hơi nước
Dùng acid phosphoric
Dùng resorcin
Chọn đáp án D.
Sa nhân và Thảo quả được trồng chủ yếu để
Lấy thân rễ
Lấy vỏ quả
Làm gia vị
Chưng cất lấy tinh dầu
Chọn đáp án C.
Loài Amomum được gọi là sa nhân tía
A.
villosum
longiligulare
xanthioides
ovoideum
Chọn đáp án B.
Tinh dầu giàu Cajubutol trên thế giới chủ yếu thu được từ
Tràm
Tràm trà
Bạch đàn
Chổi xuể
Chọn đáp án A.
Công dụng nào của tinh dầu được hay được dùng nhất trong đời sống thường ngày
Sát khuẩn nhẹ
Kích thích tiêu hóa, chống lạnh bụng, đầy hơi
Giãn mạch ngoại vi
Cả 3 tác dụng trên
Chọn đáp án D.
Các tinh dầu có chứa các cấu tử có nitơ
Thường có mùi thơm mạnh hơn các cấu tử không có nitơ
Thường có mùi hăng
Thường gặp trong họ Rubiaceae
Thường nặng hơn nước
Chọn đáp án B.
Các thành phần trong tinh dầu có ít giá trị trong mỹ phẩm, hương liệu là các
Hydrocacbon mạch thẳng có oxy
Monoterpin mạch vòng có oxy
Monoterpin mạch thẳng không có oxy
Hydrocacbon thơm
Chọn đáp án C.
Tinh dầu nào sau đây có thể có phần kết tinh ngay sau khi chưng cất ở nhiệt độ thường
Bạc hà Á
Quế
Hồi
Long não
Chọn đáp án D.
Để định lượng tinh dầu trong quả quế bằng dụng cụ định lượng có ống hứng ngoài
Tiến hành định lượng như bình thường
Chọn ống hứng dành cho tinh dầu nặng hơn nước
Thêm 1 dung môi nặng hơn tinh dầu vào ống hứng nước
Thêm 1 dung môi nhẹ hơn nước vào ống hứng nước
Chọn đáp án D.
Phương pháp dùng để thu nhận tinh dầu chủ yếu từ Citral lemon là
Chưng cất lôi cuốn theo hơi nước
Ép
Chiết bằng dung môi
Ướp
Chọn đáp án B.
Chất lượng tinh dầu hồi được đánh giá bằng
Hàm lượng tinh dầu
Nhiệt độ đông đặc của tinh dầu
Hàm lượng aldehyde cinnamic trong thực vật
Màu sắc tác dụng
Chọn đáp án B.
Một bạc hà Á bị nghi ngờ có trộn thêm menthol tổng hợp bằng cách đơn giản để phát hiện là
Định lượng hàm lượng menthol
Đo NSQC
Xác định hàm lượng menthon có trong tinh dầu
Đo tỉ trọng
Chọn đáp án A.
Để SKLM tinh dầu nên chọn
Bản mỏng có độ hoạt hóa cao
Hệ dung môi phân cực mạnh đến trung bình
Hệ dung môi có nước
Chọn đáp án A.
Các serquiterpen lacton không được xem là tác dụng chính vì
Có nguồn gốc động vật
Cấu trúc este nội vòng
Không cất kéo theo hơi nước được
Có thể chiết xuất bằng ngấm kiệt
Chọn đáp án C.
Các đại diện chủ yếu của nhóm “sả citronella” là các loài Cymbopogon
Citratus và flexiosus
Nardus và winterianus
Citratus và nardus
Citratus và winterianus
Chọn đáp án B.
Thành phần chính tinh dầu thông ở VN
Terpineol
Pinen
Caren
Pinacol
Chọn đáp án B.
Sản phẩm nào dưới đây được gọi là tinh dầu
Sản phẩm thu được từ chưng cất lôi cuốn theo hơi nước của quả màng tang
Menthol
Nước hoa
Cả A và B
Chọn đáp án A.
Tinh dầu là chất lỏng
Có nhiệt độ sôi cao
Có điểm sôi cao hơn nước
Không có điểm sôi nhất định
Cả ABC đều sai
Chọn đáp án C.
Tinh dầu nào dưới đây có vị ngọt
Đinh hương
Quế
Hồi
Long não
Chọn đáp án B.
Tinh dầu để lâu thường
Có nhiệt độ sôi tăng
Tỉ trọng giảm
Độ nhớt giảm
Mùi tăng
Chọn đáp án A.
Để kiểm nghiệm một tinh dầu, phương pháp nào dưới đây ít có ý nghĩa nhất
Xác định các hằng số vật lý
Các phản ứng định tính hóa học
Xác định cảm quan
Sắc ký so sánh với tinh dầu chuẩn
Chọn đáp án B.
Phương pháp thông dụng nhất để phân tích thành phần tinh dầu là
Sắc ký lỏng cao áp
Điện di mao quản
Sắc ký khí
Sắc ký lớp mỏng
Chọn đáp án C.
