100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ sản xuất tinh dầu có đáp án - Phần 15
25 câu hỏi
Phương pháp phổ biến nhất dùng để điều chế tinh dầu là:
Chiết bằng dung môi dễ bay hơi
Cất kéo hơi nước
Ép lạnh
Ngâm cồn
Chọn đáp án B.
Nguyên tắc của cất kéo hơi nước là:
Chiết bằng nhiệt độ cao
Hòa tan tinh dầu trong nước
Sử dụng áp suất hơi nước để kéo tinh dầu ra
Tách tinh dầu bằng cách cho bay hơi dưới chân không
Chọn đáp án C.
Trong cất kéo hơi nước, yếu tố nào ảnh hưởng nhiều nhất đến hiệu suất?
Độ nghiền mịn của dược liệu
Độ ẩm của môi trường
Loại dung môi sử dụng
Màu sắc dược liệu
Chọn đáp án A.
Phương pháp ép thường dùng để điều chế tinh dầu từ:
Hoa hồng
Vỏ cam
Rễ gừng
Lá tràm
Chọn đáp án B.
Tại sao khi ép vỏ cam thường phải ngâm nước vôi trước?
Tăng mùi thơm
Loại acid hữu cơ
Tăng áp suất hơi nước
Tăng hàm lượng tinh dầu
Chọn đáp án B.
Phương pháp enfleurage lạnh áp dụng chủ yếu cho:
Lá bạc hà
Quả hồi
Hoa nhài, hoa hồng
Rễ nghệ
Chọn đáp án C.
Pomade enfleurage thu được sau khi:
Chiết dung môi rồi sấy khô
Ướp hoa lên mỡ nhiều lần
Chưng cất dưới chân không
Ly tâm thu tinh dầu
Chọn đáp án B.
Concrete oil là gì?
Tinh dầu đã làm sạch
Tinh dầu chứa sáp và tạp chất
Tinh dầu hòa tan trong mỡ
Tinh dầu thu được từ ép lạnh
Chọn đáp án B.
Absolute oil thu được sau khi:
Cất kéo hơi nước trực tiếp từ hoa
Pha sáp concrete oil trong cồn cao độ rồi lọc và cất
Ly tâm dịch ép
Ủ hoa trong ethanol
Chọn đáp án B.
Ưu điểm của chiết tinh dầu bằng CO2 lỏng là:
Tạo nhựa có màu sẫm
Chiết ở nhiệt độ cao
Hiệu suất cao, ít dung môi, chất lượng tốt
Tăng độ hòa tan của nước
Chọn đáp án C.
Khi điều chế tinh dầu từ hoa nhài, phương pháp nào phù hợp nhất?
Cất kéo hơi nước
Ép lạnh
Enfleurage lạnh
Ngâm rượu
Chọn đáp án C.
Điểm giống nhau của phương pháp chiết dung môi và enfleurage là:
Không áp dụng cho hoa
Dùng nhiệt độ cao để chưng cất
Dùng dầu béo hoặc mỡ động vật để hút tinh dầu
Áp suất cao để chiết xuất
Chọn đáp án C.
Tinh dầu thu được sau ép thường cần xử lý gì tiếp theo?
Làm lạnh và lọc bỏ lớp sáp
Đem đi ngâm rượu
Chiết với glycerin
Sấy khô ở nhiệt độ cao
Chọn đáp án A.
Phương pháp nào sau đây KHÔNG phù hợp để điều chế tinh dầu từ lá?
Cất kéo hơi nước
Chiết bằng dung môi bay hơi
Ép lạnh
Chiết CO2 lỏng
Chọn đáp án C.
Tinh dầu thu được bằng ép từ quả họ Citrus khác gì so với cất kéo hơi nước?
Ít thơm hơn
Chứa nhiều acid hơn
Mùi tự nhiên hơn, thích hợp làm đồ uống
Phải chưng cất lại bằng hơi nước
Chọn đáp án C.
Phương pháp xác định hàm lượng tinh dầu trong dược liệu phổ biến là:
Cất kéo hơi nước
Sắc ký lớp mỏng (TLC)
Chiết bằng ethanol
Phép đo quang phổ UV
Chọn đáp án A.
Đơn vị hàm lượng tinh dầu được tính theo:
mg/100g dược liệu khô
ml/100g dược liệu khô
g/100ml dịch chiết
% w/w so với dược liệu tươi
Chọn đáp án B.
Công thức tính hàm lượng tinh dầu với d < 1 là:
X = (a + b) × 100 / c
X = a × 100 / b
X = (a − c) × 100 / b
X = b × 100 / a
Chọn đáp án B.
Khi tinh dầu có tỷ trọng > 1, cần dùng thêm:
Methanol
Xylen
Dầu parafin
Chì acetate
Chọn đáp án B.
Thiết bị thường dùng để xác định hàm lượng tinh dầu hiện đại là:
Máy đo UV-Vis
Máy khuấy từ
Thiết bị SDE (Simultaneous Distillation – Extraction)
Bình ngưng ngắn
Chọn đáp án C.
Ưu điểm của thiết bị SDE là gì?
Chiết suất liên tục, chính xác, ít mẫu
Dễ dùng trong mọi phòng thí nghiệm
Không cần dung môi
Thay thế được sắc ký khí
Chọn đáp án A.
Trong công thức tính: X = (a − c) × 100 / b, a là:
Thể tích tinh dầu đọc được (ml)
Khối lượng dược liệu tươi (g)
Thể tích xylen thêm vào (ml)
Khối lượng tạp chất
Chọn đáp án A.
Khi sử dụng SDE, dung môi hữu cơ dùng để:
Tăng áp suất trong quá trình cất
Hòa tan tinh dầu tách ra từ nước
Thay thế hoàn toàn hơi nước
Tăng độ tan của cellulose
Chọn đáp án B.
Trong phương pháp cổ điển, bộ dụng cụ định lượng tinh dầu theo Dược điển gồm:
Bộ lọc chân không
Bình cầu, sinh hàn, bình hứng chia độ
Máy chiết Soxhlet
Bình điện giải
Chọn đáp án B.
Để xác định chính xác hàm lượng tinh dầu trong dược liệu, cần xác định yếu tố nào?
Nhiệt độ không khí
Độ ẩm dược liệu
Áp suất khí quyển
Thời gian bảo quản tinh dầu
Chọn đáp án B.
