100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ sản xuất tinh dầu có đáp án - Phần 1
30 câu hỏi
Sản phẩm nào dưới đây được gọi là tinh dầu
Sản phẩm thu được từ chưng cất lôi cuốn theo hơi nước của quả màng tang
Menthol
Nước hoa
Cả a và b
Chọn đáp án A.
Các tinh dầu có chứa các cấu tử có nitơ
Thường có mùi thơm mạnh hơn các cấu tử không có nitơ
Thường có mùi hăng
Thường gặp trong họ rubiaceae
Thường nặng hơn nước
Chọn đáp án B.
Tinh dầu là chất lỏng
Có nhiệt độ sôi cao
Có điểm sôi cao hơn nước
Không có điểm sôi nhất định
Cả a, b, c đều sai
Chọn đáp án C.
Các thành phần trong tinh dầu ít có giá trị trong mỹ phẩm, hương liệu thường là các
Hydrocarbon mạch thẳng có oxy
Monoterpen mạch vòng có oxy
Monoterpen mạch thẳng không có oxy
Hydrocarbon thơm
Chọn đáp án C.
Cấu tử trong tinh dầu có công thức cấu trúc là một ether oxid
Ascaridol
Cajuputol
Citronelol
Thymol
Chọn đáp án B.
Tinh dầu nào dưới đây có vị ngọt
Đinh hương
Quế
Hồi
Long não
Chọn đáp án B.
Tinh dầu vani
Được chưng cất từ quả tươi một loài Vanilla
Được chưng cất từ quả đã ủ của cây vani
Còn được gọi là vanillin
Không có tinh dầu vani, chỉ có vanillin
Chọn đáp án B.
Tinh dầu dương cam cúc (Matricaria chamomilla) có thể có màu
Đỏ tươi
Tím
Xanh dương
Hồng
Chọn đáp án C.
Tinh dầu nào dưới đây có thể có phần kết tinh ngay sau khi chưng cất ở nhiệt độ thường
Bạc hà Á
Quế
Hồi
Long não
Chọn đáp án D.
Tinh dầu để lâu thường
Có nhiệt độ sôi tăng
Tỉ trọng giảm
Độ nhớt giảm
Mùi tăng
Chọn đáp án A.
Để kiểm nghiệm một tinh dầu, phương pháp nào dưới đây thì ít có ý nghĩa nhất
Xác định các hằng số vật lý
Các phản ứng định tính hóa học
Xác định cảm quan
Sắc ký so sánh với tinh dầu chuẩn
Chọn đáp án B.
Phương pháp thông dụng nhất để phân tích thành phần tinh dầu là
Sắc ký lỏng cao áp
Điện di mao quản
Sắc ký khí
Sắc ký lớp mỏng
Chọn đáp án C.
Để sắc ký lớp mỏng tinh dầu, nên chọn
Bản mỏng có độ hoạt hóa cao
Hệ dung môi phân cực từ trung bình đến mạnh
Hệ dung môi có nước
Sắc ký pha đảo
Chọn đáp án A.
Trong định lượng tinh dầu từ dược liệu, kết quả thường được biểu diễn là
%(m/m)
%(m/V)
%(V/m)
%(V/V)
Chọn đáp án C.
Để định lượng tinh dầu trong vỏ Quế bằng dụng cụ định lượng có ống hứng ngoài, người ta
Tiến hành định lượng như bình thường
Chọn phần ống hứng dành cho tinh dầu nặng hơn nước
Thêm một dung môi nặng hơn tinh dầu vào ống hứng trước
Thêm một dung môi nhẹ hơn nước vào ống hứng trước
Chọn đáp án D.
Để định lượng tinh dầu từ dược liệu, trong đa số trường hợp có thể dùng
Ống hứng tinh dầu nhẹ hơn nước
Bộ dụng cụ có ống hứng trong
Bộ dụng cụ có ống hứng ngoài
Cả a, b, c đều đúng
Chọn đáp án D.
Phương pháp dùng để thu nhận loại tinh dầu chủ yếu từ Citrus limon là
Chưng cất lôi cuốn hơi nước
Phương pháp ép
Phương pháp chiết bằng dung môi
Phương pháp ướp
Chọn đáp án B.
Phương pháp nào cho thời gian thu nhận tinh dầu ngắn nhất (nhanh nhất)
Chưng cất lôi cuốn hơi nước dưới chân không
Chưng cất lôi cuốn hơi nước với sự hỗ trợ của siêu âm
Chưng cất lôi cuốn hơi nước với sự hỗ trợ của vi sóng
Chiết tinh dầu bằng chất lỏng quá tới hạn
Chọn đáp án C.
Công dụng nào của tinh dầu hay được dùng nhất trong đời sống thường ngày
Sát khuẩn nhẹ
Giãn mạch ngoại vi
Kích thích tiêu hóa, chống lạnh bụng, đầy hơi
Cả 3 tác dụng trên
Chọn đáp án D.
Trong hương liệu và mỹ phẩm, nhóm cấu tử nào dưới đây trong tinh dầu có giá trị cao hơn
Monoterpen mạch hở
Monoterpen mạch vòng không oxy
Monoterpen có oxy
Sesquiterpen
Chọn đáp án C.
Tinh dầu nào dưới đây được dùng như là chất định hương cao cấp
Tinh dầu hoa hồng
Tinh dầu Hoắc hương
Tinh dầu Đàn hương
Tinh dầu Trầm hương
Chọn đáp án D.
Loài cây nào không chỉ được coi là cây xóa đói giảm nghèo mà còn làm giàu cho đồng bào dân tộc
Hồi
Quế
Thảo quả
Trầm hương
Chọn đáp án C.
Geranial và neral có nhiều trong bộ phận nào dưới đây
Lá chanh
Hoa chanh
Vỏ quả chanh
Hoa hồng
Chọn đáp án A.
Bộ phận nào trong Cam cung cấp sản phẩm chính của ngành trồng Cam trên thế giới
Vỏ quả ngoài
Vỏ quả giữa
Vỏ quả trong
Phần bên trong vỏ quả
Chọn đáp án D.
Trong thực tế, Chỉ thực có được là do
Thu hái quả chanh non
Thu hái quả chanh bánh tẻ
Thu xác quả chanh già
Nhặt quả chanh non rụng
Chọn đáp án A.
Hàm lượng vitamin C trong dịch quả chanh thường trong khoảng
40-50%
40-50‰
40-50 mg%
4-5%
Chọn đáp án C.
Nước chanh pha bị đắng thường là do
Flavonoid trong dịch quả
Flavonoid trong hạt
Quasinoid trong dịch quả
Limonoid trong hạt
Chọn đáp án D.
Loại bưởi nào dưới đây được xem là loài lai
Bưởi
Bưởi da xanh
Bòng
Bưởi chùm
Chọn đáp án B.
Tinh dầu Cam được sản xuất lớn trên thế giới là từ
Vỏ quả ngoài
Vỏ quả giữa
Lá
Hoa
Chọn đáp án A.
Bạc hà thường được nhân giống bằng
Hạt
Thân trên mặt đất
Thân ngầm
Ngọn cây
Chọn đáp án C.
