100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến đường mía và bánh kẹo có đáp án - Phần 1
10 câu hỏi
Một giống mía có Pol = 15%, Xơ mía = 16%, Brix mía = 22% thì chữ đường sẽ là
17.73
8.865
2.958
8.0
Chọn đáp án B.
Gọi tên các hệ ép sau: 1 - Ép thẩm thấu kép lặp lại 1 lần 2 - Ép thẩm thấu kép lặp lại 2 lần 3 - Ép thẩm thấu đơn 4 - Ép thẩm thấu hỗn hợp
1d, 2c, 3b, 4a
1b, 2c, 3a, 4d
1a, 2b, 3c, 4d
1c, 2a, 3b, 4d
Chọn đáp án B.
1 tấn mía có độ Pol 12% ép ra được 700 kg nước mía có độ pol 16%, hiệu suất ép của quá trình này là
70%
93.3%
52.5%
95.5%
Chọn đáp án B.
1 tấn mía có độ Pol 12%, Hàm lượng xơ là 15%, ép ra được 700 kg nước mía có độ pol 16%, hiệu suất ép hiệu chỉnh của quá trình này là bao nhiêu ? cho công thức tính hiệu suất ép hiệu chỉnh quy ra hàm lượng chất xơ của cây mía 12.5% là
\({H}_{12.5}=100-(100-H)\frac{100-F}{7F}\)
72.86%
96.19%
82.86%
97.42%
Chọn đáp án B.
Cho biết hàm lượng xơ trong mía là 16%, hàm lượng xơ trong bã là 25% thì khối lượng bã thu được từ 1 tấn mía ép là
0.52 tấn
0.64 tấn
0.4 tấn
0.6 tấn
Chọn đáp án B.
Dung dịch đường có Pol = 54%; Bx = 60% thì lượng đường biểu kiến, lượng nước biểu kiến và AP của dung dịch là
CĐường = 46%; CNước = 40% và AP = 60%
CĐường = 54%; CNước = 40% và AP = 90%
CĐường = 60%; CNước = 40% và AP = 60%
CĐường = 54%; CNước = 46% và AP = 90%
Chọn đáp án B.
Gọi tên các phương pháp ép mía sau trong đó A- Ép khô 1 lần B- Ép khô 2 lần C- Ép khô 3 lần D- Ép thẩm thấu đơn
1B, 2A, 3D, 4C
1D, 2C, 3B, 4A
1C, 2B, 3A, 4D
1A, 2C, 3B, 4D
Chọn đáp án A.
Cho 4 hệ ép sau, chọn câu trả lời đúng
Cả ba phương pháp 1,2,3 đều có hiệu quả ép như nhau
Tất cả đều là thẩm thấu đơn
Tất cả đều là thẩm thấu kép (thẩm thấu hỗn hợp)
Chỉ có phương án 4 là thẩm thấu kép
Chọn đáp án C.
Trong các phương pháp ép sau, phương pháp nào không phải là ép thẩm thấu đơn
Chọn đáp án A.
Cho kết quả nghiên cứu sau, với λ là tỷ lệ lượng nước thấm so với lượng xơ, β là Lượng đường thực tế trích được/Lượng đường có thể trích được và HSE là hiệu suất trích. Hãy chọn nhận xét sai 
Khi thẩm thấu kép 3 lần thì ngay cả trong lý thuyết cũng không thể nào trích ly đường 100%
Thẩm thấu nhiều lần làm tăng hiệu quả trích đường
Trong mọi trường hợp, lượng nước thẩm thấu sử dụng càng cao càng tốt
Cùng số lần thẩm thấu, thẩm thấu kép cho hiệu quả trích ly đường tốt hơn thẩm thấu đơn
Chọn đáp án C.
