Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 19 có đáp án
10 câu hỏi
Nguyên liệu chính của món trộn rau xà lách là gì?
Cà chua
Rau xà lách
Hành tây
Tất cả đều đúng.
Đáp án: D
Giải thích: Nguyên liệu chính của món trộn rau xà lách là: Cà chua, rau xà lách, hành tây – SGK trang 92
Nêu trình tự thực hiện món xà lách trộn:
Chế biến, chuẩn bị nguyên liệu , trình bày.
Trình bày, chế biến, chuẩn bị nguyên liệu.
Chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, trình bày.
Tất cả đều đúng.
Đáp án: C
Giải thích: Trình tự thực hiện món xà lách trộn: Chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, trình bày – SGK trang 92, 93
Sắp xếp các bước thực hiện theo đúng trình tự:
1. Đổ hổn hợp dầu giấm vào trộn
2. Trộn đều tay
3. Cho xà lách, hành tây, cà chua vào đĩa
4. Trình bày.
1-2-3-4
3-1-2-4
2-4-3-1
2-4-1-3
Đáp án: B
Giải thích: Các bước thực hiện theo đúng trình tự:
3. Cho xà lách, hành tây, cà chua vào đĩa
1. Đổ hổn hợp dầu giấm vào trộn
2. Trộn đều tay
4. Trình bày. – SGK trang 92, 93
Khi làm nước trộn dầu dấm, bước đầu tiên cho:
Giấm, đường, muối khuấy tan.
Giấm,tiêu, tỏi, dầu ăn khuấy tan
Giấm, đường, dầu ăn, muối
Giấm, muối, tỏi, tiêu, dầu ăn.
Đáp án: A
Giải thích: Khi làm nước trộn dầu dấm, bước đầu tiên cho: Giấm, đường, muối khuấy tan. – SGK trang 92
Công thức ngâm hành tây, cà chua đúng : (M = muỗng)
2M giấm + 2M đường.
2M giấm + 1M đường.
1M giấm + 1M đường.
1M giấm + 3M đường.
Đáp án: B
Giải thích: Công thức ngâm hành tây, cà chua là: 2M giấm + 1M đường. – SGK trang 92
Quy trình thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách gồm mấy bước?
1
2
3
4
Đáp án: C
Giải thích: Quy trình thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách gồm 3 bước: Chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, trình bày – SGK trang 92, 93
Nguyên liệu cần chuẩn bị để trộn dầu giấm rau xà lách?
Xà lách, hành tây, cà chua
Tỏi, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
Rau thơm, ớt, xì dầu
Cả A, B, C đều đúng
Đáp án: D
Giải thích: Nguyên liệu cần chuẩn bị để trộn dầu giấm rau xà lách là: Xà lách, hành tây, cà chua, tỏi, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu – SGK trang 92
Làm nước trộn dầu giấm cần chia tỉ lệ giấm : đường : muối như thế nào?
3 : 1 : 1/2
3 : 2 : 1
2 : 1 : 2
2 : 3 : 1
Đáp án: A
Giải thích: Làm nước trộn dầu giấm cần chia tỉ lệ giấm : đường : muối = 3 : 1 : 1/2 – SGK trang 93
Quy trình thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách cần chú ý gì?
Chọn xà lách to, bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn
Cà chua dày cùi, ít hột
Có thể không sử dụng thịt bò
Cả A, B, C đều đúng
Đáp án: D
Giải thích: Quy trình thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách cần chú ý:
+ Chọn xà lách to, bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn
+ Cà chua dày cùi, ít hột
+ Có thể không sử dụng thịt bò – SGK trang 93
Giai đoạn đầu cần chuẩn bị những gì?
Rau xà lách nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt
Hành tây bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường
Cà chua cắt lát, trộn giấm, đường
Cả A, B, C đều đúng
Đáp án: D
Giải thích: Giai đoạn đầu cần chuẩn bị để thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách là:
+ Rau xà lách nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt
+ Hành tây bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường
+ Cà chua cắt lát, trộn giấm, đường – SGK trang 92