Đáp án đúng là: A, B

Lên men rượu: C₆H₁₂O₆  $\stackrel{enzyme}{\to }$ 2C₂H₅OH + 2CO₂

Lên men lactic: C₆H₁₂O₆ $\stackrel{enzyme}{\to }$  2CH₃CH(OH)COOH

Đáp án đúng là: A

Trong môi trường kiềm, glucose và fructose có thể chuyển hoá lẫn nhau. Điều đó chứng tỏ hai chất này đều phản ứng với thuốc thử Tollens. 

Đáp án đúng là: B

Glucose quan trọng đối với cơ thể sống vì nó cung cấp năng lượng cho quá trình sinh hoá tế bào.

a. Đúng.

b. Sai vì fructose và glucose có cùng công thức phân tử nhưng khác nhau về công thức cấu tạo.

c. Đúng.

d. Đúng.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Sai vì fructose có nhóm chức ketone không có nhóm chức aldehyde.

d. Sai vì frutose có cấu trúc vòng 5 cạnh.

a. Sai vì tinh bột, cellulose không tan trong nước.

b. Đúng.

c. Sai vì glucose có trong máu của con người, động vật.

d. Đúng.

a. Đúng.

b. Sai vì fructose không làm mất màu nước bromine.

c. Đúng.

d. Đúng.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Đúng.

Glucose là một aldohexose chứa nhóm chức aldehyde, trong khi fructose là một ketohexose chứa nhóm chức ketone.

- Thực phẩm tự nhiên giàu glucose gồm một số loại trái cây như chuối, nho và dưa hấu.

- Thực phẩm tự nhiên giàu fructose gồm một số loại trái cây như táo, lê, măng cụt, xoài và mật ong.

Khối lượng mẫu nước cam = 250.1,05 = 262,5 (g).

Khối lượng fructose = 262,5. 2,5% ≈ 6,56 (g).

Khối lượng glucose = 262,5. 2% ≈ 5,25 (g).

Ethanol là sản phẩm chính trong phản ứng lên men rượu của glucose. Quá trình này được sử dụng trong việc sản xuất rượu vang, bia,...

Methyl α - glucoside và methyl β-glucoside không còn nhóm –OH hemiacetal nên không có dạng mạch hở chứa nhóm aldehyde => không phản ứng với thuốc thử Tollens.

Glucose là nguồn năng lượng chính cho các tế bào vì nó dễ dàng được chuyển hoá trong quá trình hô hấp tế bào để sản xuất ATP, một dạng năng lượng mà tế bào có thể sử dụng. Glucose có thể được phân giải nhanh chóng và hiệu quả trong các điều kiện khác nhau, cung cấp năng lượng cho các hoạt động cần thiết của cơ thể.

- Trong y tế, glucose thường được dùng trong các dung dịch truyền để bổ sung năng lượng nhanh cho bệnh nhân.

- Trong thể thao, glucose thường được dùng để bổ sung năng lượng nhanh cho vận động viên, giúp họ phục hồi sức lực một cách nhanh chóng.

Phương trình hóa học:

C₆H₁₂O₆ + 2[Ag(NH₃)₂]OH → CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

Số mol Ag = $\frac{100.0,{5.10}^{-4}.10,49}{108}=0,{4856.10}^{-3}$  ( mol)

Khối lượng glucose = $\frac{0,{4856.10}^{-3}.180}{2}=0,044gam$

Khồi lượng glucose có trong 500 kg nho là:

500.0,2 = 100 kg.

Phương trình hoá học:

C₆H₁₂O₆ $\stackrel{men}{\to }$  2C₂H₅OH + 2CO₂

Khối lượng ethanol = $\frac{\mathrm{100.2.46}}{180}=51kg.$