700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 26
Đề thi

700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 26

A
Admin
Đại họcTrắc nghiệm tổng hợp79 lượt thi
25 câu hỏi
1.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Nhiệt độ phòng lạnh để làm nguội chocolate trong khuôn là bao nhiêu độ C?

5-7°C

7-9°C

8-10°C

10-12°C

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

2.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Thời gian làm nguội chocolate trong khuôn là bao nhiêu phút?

15-20 phút

20-25 phút

25-30 phút

30-35 phút

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

3.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Mục đích của công đoạn bao gói chocolate là gì?

Bảo quản chocolate

Ngăn ngừa hút ẩm

Duy trì chất lượng chocolate

Tất cả các đáp án trên

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

4.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chất liệu bao bì trang trí thường được sử dụng là gì?

Giấy

Sáp ong

Giấy bạc

Tất cả các đáp án trên

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

5.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Nhiệt độ kho bảo quản chocolate là bao nhiêu độ C?

15°C

18°C

20°C

22°C

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

6.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Độ ẩm tương đối của không khí trong kho bảo quản chocolate không được vượt quá bao nhiêu phần trăm?

40%

50%

60%

70%

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

7.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chỉ tiêu hóa lý của chocolate đen về độ ẩm tối đa là bao nhiêu phần trăm?

2.0%

2.5%

3.0%

3.5%

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

8.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chỉ tiêu hóa lý của chocolate đen về chất béo tối thiểu là bao nhiêu phần trăm?

25.0%

27.5%

30.0%

32.5%

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

9.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chỉ tiêu hóa lý của chocolate đen về đường tối đa là bao nhiêu phần trăm?

50.0%

52.5%

55.0%

57.5%

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

2048.vn

Học thông minh hơn mỗi ngày

Xem toàn bộ 25 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí

Tạo đề thi
Tổ chức kiểm tra
Báo cáo chấm điểm tự động
Bạn đã có tài khoản?
10.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chỉ tiêu hóa lý của chocolate đen về chất khô trong cacao lỏng tối thiểu là bao nhiêu phần trăm?

30.0%

32.5%

35.0%

37.5%

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

11.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chỉ tiêu hóa lý của chocolate sữa về độ ẩm tối đa là bao nhiêu phần trăm?

2.0%

2.5%

3.0%

3.5%

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

12.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chỉ tiêu hóa lý của chocolate sữa về chất béo tối thiểu là bao nhiêu phần trăm?

20.0%

22.5%

25.0%

27.5%

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

13.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chỉ tiêu hóa lý của chocolate sữa về đường tối đa là bao nhiêu phần trăm?

50.0%

52.5%

55.0%

57.5%

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

14.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chỉ tiêu hóa lý của chocolate sữa về chất khô trong cacao lỏng tối thiểu là bao nhiêu phần trăm?

20.0%

22.5%

25.0%

27.5%

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

15.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Tổng số lượng vi sinh vật hiếu khí trong 1 gam chocolate đen tối đa là bao nhiêu?

5000/g

7500/g

10000/g

12500/g

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

16.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Tổng số lượng vi sinh vật hiếu khí trong 1 gam chocolate sữa tối đa là bao nhiêu?

5000/g

7500/g

10000/g

12500/g

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

17.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chocolate đen không được chứa vi sinh vật nào trong 1 gam sản phẩm?

Enterobacteriaceae

coli

Salmonella

Tất cả các đáp án trên

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

18.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chocolate sữa không được chứa vi sinh vật nào trong 1 gam sản phẩm?

Enterobacteriaceae

coli

Salmonella

Tất cả các đáp án trên

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

19.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chocolate đen không được chứa Salmonella trong bao nhiêu gram sản phẩm?

5 g

10 g

15 g

20 g

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

20.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chocolate sữa không được chứa Salmonella trong bao nhiêu gram sản phẩm?

5 g

10 g

15 g

20 g

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

21.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Đánh giá cảm quan chocolate đen dựa trên yếu tố nào?

Hình dạng

Mùi

Cảm giác trong miệng

Tất cả các đáp án trên

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

22.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Đánh giá cảm quan chocolate sữa dựa trên yếu tố nào?

Hình dạng

Mùi

Cảm giác trong miệng

Tất cả các đáp án trên

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

23.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chocolate đen phải có mùi hương như thế nào?

Mùi hương mạnh

Mùi hương nhẹ

Mùi hương trái cây

Mùi hương hoa

Xem đáp án

Chọn đáp án A.

24.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chocolate sữa phải có mùi hương như thế nào?

Mùi hương mạnh

Mùi hương nhẹ

Mùi hương trái cây

Mùi hương hoa

Xem đáp án

Chọn đáp án A.

25.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chocolate đen phải có cảm giác trong miệng như thế nào?

Mịn dịu, có vị kem

Béo và dính mỡ

Cứng và giòn

Dẻo và dai

Xem đáp án

Chọn đáp án A.

Bạn có thích hoạt động này không?

Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.

Khám phá các nguồn tài nguyên miễn phí, phù hợp với tiêu chuẩn trong vài giây
Tâm lý du khách và hành vi tiêu dùng du lịchVăn hóa ẩm thựcCAD/CAMDung sai và Kỹ thuật đoLý thuyết cơ cấuQuản lý chất lượng sản phẩmMạng truyền thông công nghiệpVi xử lý và cấu trúc máy tínhNhập môn Công nghệ ô tôTiếng anh Công nghệ ô tôNguyên lý chi tiết máyEcgonomiKỹ năng sử dụng CNTT cơ bảnNăng lượng tái tạo bền vữngNguyên lý động cơ đốt trongCông nghệ bảo trìKỹ thuật điều độMarketing B2BNgôn ngữ lập trìnhChuyên đề Kế toán trong doanh nghiệp xuất nhập khẩuKỹ năng phỏng vấnKỹ năng tổ chức và điều hành cuộc họpVận tải đa phương thứcPhát triển ứng dụng thực tại ảoLý thuyết đồ thịHệ thống thông tin vô tuyếnTích hợp hệ thống phần mềmMạng nơ-ron nhân tạoThiết kế hệ thống số dùng HDLMật mã ứng dụngPhân tích mã độc cơ bảnAn toàn và khôi phục dữ liệuĐiều khiển logicHệ thống quản lý và tự động hóa tòa nhàBảo vệ chống quá điện ápSCADAThiết bị trao đổi nhiệtVật liệu nhiệt-lạnhLò hơi và mạng nhiệtKỹ thuật sấyKỹ thuật thông gió và điều hoà không khíĐo lường nhiệtỨng dụng Revit MEP trong thiết kếThiết kế hệ thống thông gió và điều hòa không khíĐiều khiển sốSản xuất linh hoạt FMSTối ưu và quy hoạch thực nghiệmKỹ thuật xúc tácCông nghệ cao suCông nghệ gốm sứGiản đồ phaCông nghệ nanoCông nghệ xi măngCông nghệ các chất hoạt động bề mặtHóa chất bảo vệ thực vậtPhương pháp phân tích điện hóaPhương pháp sắc kýĐánh giá cảm quan thực phẩmThực hành tổng hợp hóa dầuCông nghệ chế biến dầu mỡ bôi trơnThực hành phân tích chất lượng sản phẩm xăng, kerosen và dieselPhân tích công cụQuan trắc môi trườngVi sinh thực phẩmCông nghệ chế biến đường mía và bánh kẹoCông nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữaCông nghệ đồ hộp thực phẩmCông nghệ rượu bia và nước giải khátCông nghệ sản xuất tinh dầuCông nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc láHóa học hợp chất dị vòngQuản lý và kinh tế dượcDược động họcTác phong làm việc chuyên nghiệpHóa học vật liệu dệtAn toàn lao động trong ngành dệtDự báo xu hướng Thời trangKinh doanh và phát triển thương hiệu thời trang

Gợi ý cho bạn

Xem tất cả
2048.vn

Ý tưởng của bạn, bài học của bạn

Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.

Tạo mới

Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp

Xem tất cả

Học liệu phổ biến Đại học

Xem tất cả