700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 12

Quá trình làm khô cà phê quả nhằm mục đích gì?

Hàm lượng nước tự do trong quả cà phê cần giảm xuống bao nhiêu phần trăm để bảo quản?

Diện tích sân phơi cần thiết để phơi 40 kg cà phê quả tươi là bao nhiêu?

Chiều dày lớp cà phê quả tươi khi phơi là bao nhiêu?

Nhiệt độ sấy quả cà phê trong phương pháp sấy là bao nhiêu?

Phương pháp chế biến ướt thường dùng cho loại cà phê nào?

Mục đích của quá trình xát vỏ quả tươi là gì?

Máy xát đĩa Hamburg có công suất bao nhiêu?

Máy xát liên hoàn Raoeng thực hiện đồng thời bao nhiêu động tác?

Thời gian lên men kết thúc đối với cà phê Arabica là bao lâu?

Thời gian lên men kết thúc đối với cà phê Robusta là bao lâu?

Nhiệt độ thích hợp cho quá trình lên men cà phê là bao nhiêu?

Phương pháp lên men ướt thường được sử dụng ở đâu?

Phương pháp cơ học để tách vỏ nhớt dựa trên cơ sở gì?

Máy đánh nhớt được thiết kế gồm bộ phận nào?

Phương pháp hóa học để tách vỏ nhớt sử dụng hóa chất nào?

Mục đích của quá trình rửa cà phê thóc là gì?

Tỷ lệ nước rửa nguyên liệu trong quá trình rửa cà phê thóc là bao nhiêu?

Phương pháp làm ráo nước cà phê thóc bằng cách nào?

Nhiệt độ không khí trong phương pháp làm ráo nước bằng cách sấy sơ bộ là bao nhiêu?

Mục đích của quá trình làm khô cà phê thóc là gì?

Ẩm độ hạt cà phê sau khi làm khô cần đạt bao nhiêu phần trăm?

Chiều dày lớp cà phê thóc ướt khi phơi là bao nhiêu?

Nhiệt độ hạt cà phê khi sấy ban đầu là bao nhiêu?

Thời gian sấy hạt cà phê ở nhiệt độ 65-70°C là bao lâu?

Máy sấy trống quay có tốc độ quay là bao nhiêu?

Nhiệt độ khối cà phê trong máy sấy trống quay là bao nhiêu?

Thời gian sấy trong máy sấy trống quay là bao lâu?

Máy sấy tháp có năng suất bao nhiêu tấn một mẻ sấy?

Máy sấy tháp tiêu thụ điện năng lớn vì lý do gì?