700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 1
19 câu hỏi
Rutaceae
Theaceae
Fabaceae
Rosaceae
Chọn đáp án B.
Lá nhỏ, dày, màu xanh đậm
Lá to, dài, xanh nhạt
Lá có màu vàng nhạt, mềm
Lá có lông tơ trắng
Chọn đáp án A.
Màu sắc lá
Hình dạng răng cưa và số đôi gân lá
Độ dày của lá
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D.
Tôm chè
Lá cá
Lá thứ hai
Lá thứ ba
Chọn đáp án A.
Protein
Tanin
Alkaloid
Vitamin
Chọn đáp án B.
Chlorophyll
Teaflavin và Tearubigin
Vitamin C
Glucid
Chọn đáp án B.
Amylase
Protease
Polyphenoloxydase
Lipase
Chọn đáp án C.
Là chất không màu, vị chát
Là chất màu trắng, vị đắng
Tan dễ trong nước ở nhiệt độ thường
Bị phá hủy khi chế biến chè đen
Chọn đáp án B.
Làm héo
Vò chè
Lên men
Sấy khô
Chọn đáp án C.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 19 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Làm héo
Diệt men
Lên men
Phơi khô
Chọn đáp án B.
Quay thơm
Sấy khô
Phân loại
Làm héo
Chọn đáp án A.
Chè xanh
Chè đen
Chè Ô long
Trà sữa
Chọn đáp án D.
Mất nước và sự hô hấp mạnh
Quá trình lên men không kiểm soát
Tác động cơ học khi thu hái
Thiếu ánh sáng khi bảo quản
Chọn đáp án A.
15°C
25°C
35°C
50°C
Chọn đáp án C.
Để nơi khô ráo, thoáng mát
Để ở nhiệt độ phòng
Đóng kín trong túi nylon
Để tiếp xúc trực tiếp ánh sáng mặt trời
Chọn đáp án A.
10-20%
20-30%
30-40%
40-50%
Chọn đáp án C.
Protein
Alkaloid
Tanat-caffeine
Carbohydrate
Chọn đáp án C.
Làm héo
Diệt men
Sấy khô
Vò chè
Chọn đáp án B.
Diệt men nhanh ở nhiệt độ cao
Phơi khô lâu dưới ánh nắng mặt trời
Lên men ở nhiệt độ thấp
Sấy khô từ từ ở nhiệt độ thấp
Chọn đáp án A.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
