700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 25
25 câu hỏi
54%
64%
74%
84%
Chọn đáp án B.
12%
22%
32%
42%
Chọn đáp án B.
4%
6%
8%
10%
Chọn đáp án B.
400 calo
450 calo
500 calo
550 calo
Chọn đáp án C.
Hương vị và cấu trúc
Màu sắc và hương vị
Độ giòn và độ tan
Độ ngọt và độ béo
Chọn đáp án A.
15-20°C
20-25°C
25-30°C
30-35°C
Chọn đáp án B.
30°C
32°C
35°C
37°C
Chọn đáp án D.
Bơ ca cao
Đường
Ca cao
Sữa
Chọn đáp án C.
Bơ ca cao, ca cao, đường và phụ gia
Bơ ca cao, đường và sữa
Bơ ca cao, ca cao và sữa
Bơ ca cao, đường và phụ gia
Chọn đáp án A.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 25 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Đường
Sữa
Ca cao
Bơ ca cao
Chọn đáp án B.
Nghiền bột ca cao thô thành khối sền sệt
Giải phóng bơ ca cao
Tăng độ mịn của bột
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D.
1-2%
2-2.5%
2.5-3%
3-3.5%
Chọn đáp án B.
Tạo hương vị cho chocolate
Tăng độ mịn của bột
Phối trộn thêm phụ liệu vào bột ca cao
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án C.
Màu sắc của chocolate
Hương vị của chocolate
Chất lượng sản phẩm chocolate
Độ giòn của chocolate
Chọn đáp án C.
Nghiền mịn hạt ca cao, đường và sữa bột
Giải phóng bơ ca cao
Tăng độ mịn của bột
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án A.
20 µm
30 µm
40 µm
50 µm
Chọn đáp án C.
Làm mất đi những hương vị khó chịu
Phát triển những hương vị tốt lành
Giảm kích thước các tiểu phần
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D.
24-48 giờ
48-72 giờ
72-96 giờ
96-120 giờ
Chọn đáp án B.
35-40°C
40-45°C
45-50°C
50-55°C
Chọn đáp án C.
Tạo ra thể rắn bền vững nhất của bơ ca cao
Tạo độ bóng mịn cho chocolate
Tạo mùi thơm đặc trưng cho chocolate
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D.
35-40°C
40-45°C
45-50°C
50-55°C
Chọn đáp án C.
35°C
36°C
37°C
38°C
Chọn đáp án D.
29-31°C
31-33°C
33-35°C
35-37°C
Chọn đáp án B.
Phân phối chocolate vào khuôn
Làm nguội chocolate trong khuôn
Róc khuôn
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D.
25-27°C
27-29°C
29-31°C
31-33°C
Chọn đáp án B.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
