700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 22
25 câu hỏi
Phân ly tạp chất
Tăng hương vị
Giảm độ ẩm
Tăng độ giòn
Chọn đáp án A.
0.5-0.8%
1.0-1.3%
1.5-2.0%
2.5-3.0%
Chọn đáp án B.
Làm nảy nở các chất thơm
Tách nhân và vỏ
Hạ độ ẩm
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D.
100-104°C
120-150°C
150-180°C
180-200°C
Chọn đáp án B.
80-90°C
90-100°C
100-104°C
104-110°C
Chọn đáp án C.
1-2%
2.5-5%
5-7%
7-9%
Chọn đáp án B.
30-45 phút
45-70 phút
70-90 phút
90-120 phút
Chọn đáp án B.
Tách lớp vỏ cứng và vỏ lụa
Tăng độ giòn của hạt
Giảm hàm lượng cellulose
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D.
0.1%
0.5%
1.0%
1.5%
Chọn đáp án A.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 25 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
2-3%
3-4%
4-5%
5-6%
Chọn đáp án B.
Chuyển bột thô thành khối bột sền sệt
Giải phóng các chất có trong hạt
Tăng độ mịn của bột
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D.
28°C
30°C
32°C
34°C
Chọn đáp án C.
1-2%
2-2.5%
2.5-3%
3-3.5%
Chọn đáp án B.
Trung hòa các acid
Giảm vị chua
Tạo ra các hợp chất tiền hương
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D.
70-75°C
75-80°C
80-85°C
85-90°C
Chọn đáp án C.
100-105°C
105-110°C
110-115°C
115-120°C
Chọn đáp án C.
30-45 phút
45-60 phút
60-75 phút
75-90 phút
Chọn đáp án B.
Giảm hàm lượng chất béo trong ca cao
Thu hồi chất béo
Thuận lợi cho quá trình bảo quản
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D.
≥ 70%
≥ 80%
≥ 90%
≥ 95%
Chọn đáp án C.
≥ 70%
≥ 78%
≥ 85%
≥ 90%
Chọn đáp án B.
< 70%
< 78%
< 85%
< 90%
Chọn đáp án B.
Ép
Ly tâm
Trích ly bằng dung môi
Tất cả các phương pháp trên
Chọn đáp án A.
30-35°C
35-40°C
40-45°C
45-50°C
Chọn đáp án C.
Giảm kích thước bánh ca cao
Thu được bột ca cao thành phẩm
Tăng độ mịn của bột
Tất cả các đáp án trên
Chọn đáp án D.
30-35°C
35-40°C
40-45°C
45-50°C
Chọn đáp án C.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
