700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 2
25 câu hỏi
Caffeine
Tanin
Vitamin C
Protein
Chọn đáp án B.
Vò chè
Làm khô chè
Diệt men
Lên men
Chọn đáp án C.
Camellia sinensis var. macrophylla
Camellia sinensis var. shan
Camellia sinensis var. assamica
Camellia sinensis var. microphylla
Chọn đáp án C.
Giống chè
Độ tuổi cây chè
Phương pháp hái chè
Loại thiết bị chế biến
Chọn đáp án D.
Làm héo
Vò chè
Lên men
Sấy khô
Chọn đáp án C.
60-70%
75-80%
85-90%
50-60%
Chọn đáp án B.
Giảm độ ẩm của lá chè
Phân hủy tanin
Tăng cường hương vị
Kích thích enzyme hoạt động
Chọn đáp án A.
Đồng bằng sông Cửu Long
Trung du Bắc Bộ
Tây Nguyên và miền núi phía Bắc
Nam Trung Bộ
Chọn đáp án C.
Hàm lượng nước
Chất thơm
Hàm lượng caffeine
Độ bền màu
Chọn đáp án B.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 25 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Vitamin A
Vitamin C
Vitamin D
Vitamin E
Chọn đáp án B.
Arabica
Robusta
Excelsa
Liberica
Chọn đáp án B.
Lên men
Rửa sạch
Xát vỏ quả tươi
Sấy khô
Chọn đáp án A.
Thời gian rang
Độ ẩm của hạt cà phê
Nhiệt độ rang
Mức độ làm nguội
Chọn đáp án C.
Protein
Lipid
Caffeine
Acid hữu cơ
Chọn đáp án C.
Sấy lạnh
Sấy phun
Cô đặc chân không
Ly tâm
Chọn đáp án C.
8-10%
10-12%
12-15%
5-8%
Chọn đáp án C.
Light Roast
Medium Roast
Dark Roast
City Roast
Chọn đáp án C.
Amylase
Protease
Polyphenol oxidase
Lipase
Chọn đáp án B.
Rang
Nghiền
Phối trộn
Đóng gói
Chọn đáp án D.
Vỏ quả, thịt quả, nhân
Vỏ quả, thịt quả, vỏ lụa, nhân
Vỏ quả, vỏ lụa, nhân
Thịt quả, vỏ lụa, nhân
Chọn đáp án B.
Theobromine
Caffeine
Tannin
Acid hữu cơ
Chọn đáp án A.
Loại bỏ vỏ hạt
Làm khô hạt
Phát triển hương vị đặc trưng
Tăng cường độ bóng của hạt
Chọn đáp án C.
Năng suất cao, chất lượng trung bình
Năng suất thấp, chất lượng cao
Dễ trồng, chịu hạn tốt
Kháng bệnh tốt, năng suất cao
Chọn đáp án B.
Làm khô hạt
Phát triển hương vị và màu sắc
Loại bỏ vỏ hạt
Tách bơ cacao
Chọn đáp án B.
Protein
Carbohydrate
Lipid
Chất xơ
Chọn đáp án C.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
