700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 14
30 câu hỏi
Tăng độ ẩm của cà phê
Tạo màu sắc và mùi vị đặc trưng
Giảm nhiệt độ của cà phê
Tăng nhiệt độ của cà phê
Chọn đáp án B.
Kích thước hạt không đồng đều
Kích thước hạt đồng đều
Kích thước hạt lớn
Kích thước hạt nhỏ
Chọn đáp án B.
10-11%
11-12%
12-13%
13-14%
Chọn đáp án C.
Loại bỏ tạp chất vật lý
Tăng độ ẩm của cà phê
Giảm nhiệt độ của cà phê
Tăng nhiệt độ của cà phê
Chọn đáp án A.
1 bước
2 bước
3 bước
4 bước
Chọn đáp án C.
Đảm bảo khối lượng cà phê cho từng mẻ rang
Tăng độ ẩm của cà phê
Giảm nhiệt độ của cà phê
Tăng nhiệt độ của cà phê
Chọn đáp án A.
30%
40%
50%
60%
Chọn đáp án C.
Rang nhạt
Rang trung bình
Rang trung bình đậm
Rang đậm
Chọn đáp án A.
Thiết bị rang dạng thùng quay
Thiết bị rang dạng quả cầu quay
Thiết bị rang dạng lồng quay
Thiết bị rang dạng trục quay
Chọn đáp án A.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 30 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Tăng độ ẩm của cà phê
Giảm nhiệt độ của cà phê sau khi rang
Tăng nhiệt độ của cà phê
Giảm độ ẩm của cà phê
Chọn đáp án B.
Tăng độ ẩm của cà phê
Tạo màu sắc và mùi vị đặc trưng
Giảm nhiệt độ của cà phê
Tăng nhiệt độ của cà phê
Chọn đáp án B.
Liên tục
Gián đoạn
Tĩnh
Động
Chọn đáp án B.
150-170°C
170-180°C
180-200°C
200-220°C
Chọn đáp án C.
180-200°C
200-235°C
235-250°C
250-270°C
Chọn đáp án B.
220°C
230°C
240°C
250°C
Chọn đáp án C.
Cỡ hạt cà phê nguyên liệu
Chất lượng hạt cà phê nguyên liệu
Lượng nguyên liệu
Tất cả các yếu tố trên
Chọn đáp án D.
Mùi bánh mì nướng
Mùi đậu phụng rang
Mùi khói
Mùi cháy
Chọn đáp án B.
Mùi bánh mì nướng
Mùi đậu phụng rang
Mùi khói
Mùi cháy
Chọn đáp án A.
1 lần
1.5 lần
2 lần
2.5 lần
Chọn đáp án C.
3%
4%
5%
6%
Chọn đáp án C.
Sáp
Dầu
Cả A và B
Không có đáp án đúng
Chọn đáp án C.
Phản ứng Maillard
Phản ứng caramel
Phản ứng oxy hóa
Phản ứng thủy phân
Chọn đáp án A.
0.5-1.5%
0.8-2.5%
1-3%
2-4%
Chọn đáp án B.
Vitamin A
Vitamin B
Vitamin C
Vitamin Niacin
Chọn đáp án D.
Tăng độ ẩm của cà phê
Giảm nhiệt độ của cà phê sau khi rang
Tăng nhiệt độ của cà phê
Giảm độ ẩm của cà phê
Chọn đáp án B.
1-2 phút
2-3 phút
3-5 phút
5-7 phút
Chọn đáp án C.
Sàng khay
Băng tải
Cả A và B
Không có đáp án đúng
Chọn đáp án C.
Có
Không
Chọn đáp án A.
Phản ứng caramel
Phản ứng Maillard
Cả A và B
Không có đáp án đúng
Chọn đáp án C.
Tăng
Giảm
Không thay đổi
Không có đáp án đúng
Chọn đáp án B.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
