700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 11
Đề thi

700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 11

A
Admin
Đại họcTrắc nghiệm tổng hợp65 lượt thi
25 câu hỏi
1.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Hàm lượng caffeine trong nhân cà phê mít là bao nhiêu?

1.2-1.5%

2-3.5%

1.02-1.15%

3-4%

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

2.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Hàm lượng protein trong cà phê Arabica là bao nhiêu?

9.2%

9.5%

10%

10.5%

Xem đáp án

Chọn đáp án A.

3.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Hàm lượng protein trong cà phê Robusta là bao nhiêu?

9.2%

9.5%

10%

10.5%

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

4.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Enzyme nào có trong hạt cà phê?

β-glucosidase

Protease

Lipase

Tất cả các enzyme trên

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

5.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Polyphenol oxydase (PPO) có vai trò gì trong hạt cà phê?

Tạo hương thơm

Dự đoán chất lượng hạt

Tạo màu cho hạt

Tạo vị cho hạt

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

6.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Hàm lượng lipid thô trong cà phê Arabica so với cà phê Robusta như thế nào?

Nhiều hơn

Ít hơn

Bằng nhau

Không xác định

Xem đáp án

Chọn đáp án A.

7.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Hàm lượng acid quinic tự do trong cà phê là bao nhiêu?

0.2-0.4%

0.4-0.7%

0.7-1.0%

1.0-1.5%

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

8.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Hàm lượng acid chlorogenic (CGA) trong cà phê Arabica là bao nhiêu?

3%

5%

7%

10%

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

9.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Hàm lượng acid chlorogenic (CGA) trong cà phê Robusta là bao nhiêu?

3%

5%

7%

10%

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

2048.vn

Học thông minh hơn mỗi ngày

Xem toàn bộ 25 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí

Tạo đề thi
Tổ chức kiểm tra
Báo cáo chấm điểm tự động
Bạn đã có tài khoản?
10.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Các acid hữu cơ trong cà phê góp phần tạo nên vị gì?

Chua dịu

Đắng

Ngọt

Mặn

Xem đáp án

Chọn đáp án A.

11.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Cà phê có khoảng bao nhiêu hợp chất thuộc nhóm chất bay hơi?

500

600

700

800

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

12.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Mùa thu hoạch cà phê thường kéo dài bao lâu?

1-2 tháng

2-3 tháng

3-4 tháng

4-5 tháng

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

13.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Thời điểm chín của cà phê Arabica ở Việt Nam là khi nào?

Tháng 7-8

Tháng 8-9

Tháng 9-10

Tháng 10-11

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

14.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Thời điểm chín của cà phê Robusta ở Việt Nam là khi nào?

Tháng 8-9

Tháng 9-10

Tháng 10-11

Tháng 11-12

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

15.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Yêu cầu khi thu hái cà phê là gì?

Đảm bảo độ chín đồng đều của quả

Không làm rụng lá, nụ hoa

Hái từng quả chín

Tất cả các yêu cầu trên

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

16.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Nguyên liệu cà phê quả tươi không nên có tỉ lệ quả xanh vượt quá bao nhiêu phần trăm?

3%

5%

7%

10%

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

17.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Công thu hái cà phê chiếm tỉ lệ lớn hơn so với tổng số công lao động trong chế biến là bao nhiêu?

50%

60%

70%

80%

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

18.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Máy hái cà phê được sử dụng ở đâu?

Brazil

Hawaii

Australia

Tất cả các nơi trên

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

19.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Bảo quản cà phê quả tươi có thể được thực hiện bằng cách nào?

Bảo quản khô

Bảo quản trong bể

Bảo quản trong tủ lạnh

Cả A và B

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

20.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Chiều dày lớp cà phê quả tươi khi bảo quản khô là bao nhiêu?

20-30cm

30-40cm

40-50cm

50-60cm

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

21.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Tại sao không nên đổ cà phê quả tươi thành đống lớn khi bảo quản khô?

Quả tươi hô hấp mạnh sẽ sinh nhiệt

Thúc đẩy enzyme nội tại làm phản ứng sinh hóa nhanh

Môi trường dinh dưỡng tốt cho vi sinh vật hoạt động

Tất cả các lý do trên

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

22.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Bể chứa cà phê quả tươi có đặc điểm gì?

Đáy nghiêng để thoát nước

Vận chuyển quả cà phê vào máy bơm

Thường xuyên tưới nước lên khối quả

Tất cả các đặc điểm trên

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

23.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Thời gian bảo quản cà phê quả tươi tốt nhất không nên quá bao lâu sau khi thu hái?

12 giờ

24 giờ

36 giờ

48 giờ

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

24.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Hàm lượng caffeine trong hạt cà phê chè là bao nhiêu?

1-3%

2-4%

3-5%

4-6%

Xem đáp án

Chọn đáp án A.

25.Trắc nghiệm
• 1 điểm

Hàm lượng caffeine trong hạt cà phê vối là bao nhiêu?

1-2%

2-3%

1.97-3.06%

3-4%

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

Bạn có thích hoạt động này không?

Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.

Khám phá các nguồn tài nguyên miễn phí, phù hợp với tiêu chuẩn trong vài giây
Tâm lý du khách và hành vi tiêu dùng du lịchVăn hóa ẩm thựcCAD/CAMDung sai và Kỹ thuật đoLý thuyết cơ cấuQuản lý chất lượng sản phẩmMạng truyền thông công nghiệpVi xử lý và cấu trúc máy tínhNhập môn Công nghệ ô tôTiếng anh Công nghệ ô tôNguyên lý chi tiết máyEcgonomiKỹ năng sử dụng CNTT cơ bảnNăng lượng tái tạo bền vữngNguyên lý động cơ đốt trongCông nghệ bảo trìKỹ thuật điều độMarketing B2BNgôn ngữ lập trìnhChuyên đề Kế toán trong doanh nghiệp xuất nhập khẩuKỹ năng phỏng vấnKỹ năng tổ chức và điều hành cuộc họpVận tải đa phương thứcPhát triển ứng dụng thực tại ảoLý thuyết đồ thịHệ thống thông tin vô tuyếnTích hợp hệ thống phần mềmMạng nơ-ron nhân tạoThiết kế hệ thống số dùng HDLMật mã ứng dụngPhân tích mã độc cơ bảnAn toàn và khôi phục dữ liệuĐiều khiển logicHệ thống quản lý và tự động hóa tòa nhàBảo vệ chống quá điện ápSCADAThiết bị trao đổi nhiệtVật liệu nhiệt-lạnhLò hơi và mạng nhiệtKỹ thuật sấyKỹ thuật thông gió và điều hoà không khíĐo lường nhiệtỨng dụng Revit MEP trong thiết kếThiết kế hệ thống thông gió và điều hòa không khíĐiều khiển sốSản xuất linh hoạt FMSTối ưu và quy hoạch thực nghiệmKỹ thuật xúc tácCông nghệ cao suCông nghệ gốm sứGiản đồ phaCông nghệ nanoCông nghệ xi măngCông nghệ các chất hoạt động bề mặtHóa chất bảo vệ thực vậtPhương pháp phân tích điện hóaPhương pháp sắc kýĐánh giá cảm quan thực phẩmThực hành tổng hợp hóa dầuCông nghệ chế biến dầu mỡ bôi trơnThực hành phân tích chất lượng sản phẩm xăng, kerosen và dieselPhân tích công cụQuan trắc môi trườngVi sinh thực phẩmCông nghệ chế biến đường mía và bánh kẹoCông nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữaCông nghệ đồ hộp thực phẩmCông nghệ rượu bia và nước giải khátCông nghệ sản xuất tinh dầuCông nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc láHóa học hợp chất dị vòngQuản lý và kinh tế dượcDược động họcTác phong làm việc chuyên nghiệpHóa học vật liệu dệtAn toàn lao động trong ngành dệtDự báo xu hướng Thời trangKinh doanh và phát triển thương hiệu thời trang

Gợi ý cho bạn

Xem tất cả
2048.vn

Ý tưởng của bạn, bài học của bạn

Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.

Tạo mới

Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp

Xem tất cả

Học liệu phổ biến Đại học

Xem tất cả