700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 10
25 câu hỏi
Cà phê thuộc ngành nào?
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Gentianales
Rubiaceae
Chọn đáp án A.
Cà phê thuộc lớp nào?
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Gentianales
Rubiaceae
Chọn đáp án B.
Cà phê thuộc bộ nào?
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Gentianales
Rubiaceae
Chọn đáp án C.
Cà phê thuộc họ nào?
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Gentianales
Rubiaceae
Chọn đáp án D.
Cà phê thuộc chi nào?
Coffea
Arabica
Robusta
Excelsa
Chọn đáp án A.
Cà phê chè có tên khoa học là gì?
Coffea Arabica
Coffea Robusta
Coffea Excelsa
Coffea Mít
Chọn đáp án A.
Cà phê vối có tên khoa học là gì?
Coffea Arabica
Coffea Robusta
Coffea Excelsa
Coffea Mít
Chọn đáp án B.
Cà phê mít có tên khoa học là gì?
Coffea Arabica
Coffea Robusta
Coffea Excelsa
Coffea Mít
Chọn đáp án C.
Hàm lượng caffeine trong hạt cà phê chè là bao nhiêu?
1-3%
2-4%
3-5%
4-6%
Chọn đáp án A.
Hàm lượng caffeine trong hạt cà phê vối là bao nhiêu?
1-2%
2-3%
1.97-3.06%
3-4%
Chọn đáp án C.
Hàm lượng caffeine trong hạt cà phê mít là bao nhiêu?
1-2%
1.02-1.15%
2-3%
3-4%
Chọn đáp án B.
Năng suất cà phê chè thuộc loại tốt là bao nhiêu?
400-500kg/ha
500-600kg/ha
600-800kg/ha
800-1000kg/ha
Chọn đáp án C.
Năng suất cà phê vối thuộc loại tốt là bao nhiêu?
400-500kg/ha
500-600kg/ha
600-800kg/ha
800-1000kg/ha
Chọn đáp án D.
Năng suất cà phê mít thuộc loại tốt là bao nhiêu?
500-600kg/ha
600-800kg/ha
800-1000kg/ha
1200-1400kg/ha
Chọn đáp án D.
Cấu tạo quả cà phê gồm mấy lớp?
3 lớp
4 lớp
5 lớp
6 lớp
Chọn đáp án C.
Lớp vỏ quả cà phê chiếm bao nhiêu phần trăm khối lượng quả?
10-15%
15-20%
20-23%
25-30%
Chọn đáp án C.
Lớp thịt quả cà phê chiếm bao nhiêu phần trăm khối lượng quả?
30-35%
35-40%
40-45%
45-50%
Chọn đáp án C.
Lớp vỏ trấu cà phê chiếm bao nhiêu phần trăm khối lượng quả?
5-6%
6-7.5%
7.5-9%
9-10%
Chọn đáp án B.
Lớp vỏ lụa cà phê có đặc điểm gì?
Mỏng và dễ bong ra khỏi hạt
Dày và khó bong ra khỏi hạt
Màu trắng bạc
Cả A và C
Chọn đáp án D.
Nhân cà phê chiếm bao nhiêu phần trăm khối lượng quả?
20-25%
25-30%
30-35%
35-40%
Chọn đáp án C.
Thành phần hóa học của nhân cà phê bao gồm những chất nào?
Carbonhydrate
Protein
Acid béo
Tất cả các chất trên
Chọn đáp án D.
Hàm lượng protein trong nhân cà phê là bao nhiêu?
10%
13%
15%
20%
Chọn đáp án B.
Hàm lượng acid béo trong nhân cà phê là bao nhiêu?
10%
13%
15%
20%
Chọn đáp án B.
Hàm lượng caffeine trong nhân cà phê chè là bao nhiêu?
1.2-1.5%
2-3.5%
1.02-1.15%
3-4%
Chọn đáp án A.
Hàm lượng caffeine trong nhân cà phê vối là bao nhiêu?
1.2-1.5%
2-3.5%
1.02-1.15%
3-4%
Chọn đáp án B.
