400+ câu Trắc nghiệm Công nghệ rượu bia và nước giải khát có đáp án - Phần 3
26 câu hỏi
30%
40%
50%
60%
Chọn đáp án C.
Giai đoạn hòa trộn.
Giai đoạn hồ hóa.
Giai đoạn đường hóa.
Giai đoạn Houblon hóa.
Chọn đáp án D.
Enzyme Papain
Enzyme Amyloglucosidaza
Enzyme Xenluloza
Enzyme α-Amylaza
Chọn đáp án C.
Nhóm các chất điều chỉnh độ pH
Nhóm các chất điều chỉnh độ pH, tạo màu cho bia
Nhóm các chất điều chỉnh độ pH, tạo màu cho bia, nhóm các chất chống oxi hóa
Nhóm các chất điều chỉnh độ pH, tạo màu cho bia, nhóm các chất chống oxi hóa, các tác nhân làm lạnh
Chọn đáp án C.
1–150 µm
1–200 µm
1–250 µm
1–300 µm
Chọn đáp án D.
1–150 µm
1–200 µm
1–250 µm
1–300 µm
Chọn đáp án A.
1
2
3
4
Chọn đáp án C.
1
2
3
4
Chọn đáp án B.
Gạo phải được nghiền nhỏ hơn malt.
Gạo phải được nghiền lớn hơn malt.
Gạo phải được nghiền bằng malt.
Gạo được nghiền sao cũng được.
Chọn đáp án A.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 26 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Nội nhũ, vôi và cám.
Lá mầm, chồi mầm, rễ mầm.
Trấu, lá mầm, cám.
Vỏ và nội nhũ.
Chọn đáp án D.
Nghiền thô, nghiền ẩm.
Nghiền mịn, nghiền thô.
Nghiền khô và nghiền ướt.
Nghiền ướt và nghiền thô.
Chọn đáp án C.
1
2
3
4
Chọn đáp án D.
Dễ vệ sinh thiết bị
Vỏ trấu được bảo toàn do rút ngắn được thời gian lọc bã được khoảng mười đến hai mươi phần trăm
Khi nghiền bụi bay ra nhiều
Nghiền tốt các loại malt có độ nhuyễn kém
Chọn đáp án B.
Sẽ cản trở quá trình lọc.
Gây vị chát cho bia.
Malt sẽ hút ẩm dẫn đến giảm chất lượng.
Sẽ gây đục.
Chọn đáp án C.
Tấm lớn, tấm nhỏ 85 đến 95 phần trăm, bột mịn 5 đến 15 phần trăm.
Tấm lớn, tấm nhỏ 75 đến 85 phần trăm, bột mịn 5 đến 15 phần trăm.
Tấm lớn, tấm nhỏ 85 đến 95 phần trăm, bột mịn 10 đến 20 phần trăm.
Tấm lớn, tấm nhỏ 75 đến 85 phần trăm, bột mịn 10 đến 20 phần trăm.
Chọn đáp án A.
50 đến 60
55 đến 68
65 đến 68
60 đến 70
Chọn đáp án C.
Mantoza, Dextrin
Mantoza, Glucose
Glucose, Dextrin
Sacaroza, Mantoza
Chọn đáp án A.
40 đến 55
50 đến 55
60 đến 75
70 đến 80
Chọn đáp án B.
Amylodextrin < Eritodextrin < Acrodextrin < Maltodextrin
Eritodextrin < Maltodextrin < Amylodextrin < Acrodextrin
Maltodextrin < Acrodextrin < Eritodextrin < Amylodextrin
Acrodextrin < Eritodextrin < Maltodextrin < Amylodextrin
Chọn đáp án C.
Glucoza, maltoza
Dextrin bậc cao, sacaroza, glucoza
Glucoza, maltoza, dextrin bậc thấp
Maltoza, dextrin bậc thấp
Chọn đáp án C.
Các loại đường và Dextrin
Các loại đường và Dextrin và Albumose
Các loại đường và Acid amin và Pepton và Albumose
Acid amin và Pepton và Albumose và Polypeptide
Chọn đáp án A.
Các loại đường và Dextrin
Các loại đường và Dextrin và Albumose
Các loại đường và Acid amin và Pepton và Albumose
Acid amin và Pepton và Albumose và Polypeptide
Chọn đáp án D.
70 đến 75 và 5.6 đến 5.8
60 đến 65 và 4.8 đến 5.2
50 đến 60 và 5.2 đến 5.6
40 đến 50 và 6.5 đến 7.0
Chọn đáp án A.
70 đến 75 và 5.6 đến 5.8
60 đến 65 và 4.8 đến 5.2
50 đến 60 và 5.2 đến 5.6
40 đến 50 và 6.5 đến 7.0
Chọn đáp án B.
70 đến 75 và 5.6 đến 5.8
60 đến 65 và 4.8 đến 5.2
50 đến 60 và 5.2 đến 5.6
40 đến 50 và 6.5 đến 7.0
Chọn đáp án C.
phản ứng giữa iod và tinh bột cho thấy màu iod có màu xanh
phản ứng giữa iod và tinh bột cho thấy màu iod có màu vàng nhạt
phản ứng giữa iod và tinh bột cho thấy màu iod không bị thay đổi
khi tinh bột bị đường hóa có pH bằng 7
Chọn đáp án C.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
