400+ câu Trắc nghiệm Công nghệ rượu bia và nước giải khát có đáp án - Phần 12
23 câu hỏi
Tốt
Xấu
Cực tốt
Rất tốt
Chọn đáp án D.
2
3
6
1
Chọn đáp án B.
5%
3%
4%
2%
Chọn đáp án D.
C26H36O4
C26H32O4
C24H38O4
C26H38O4
Chọn đáp án A.
Cohumulon
Lupulon
Humulon
Colupulon
Chọn đáp án A.
Màu vàng hoa cau
Màu vàng cam
Màu cánh gián
Màu gà rán
Chọn đáp án C.
Hoa cái chưa thụ phấn
Hoa cái đã thụ phấn
Cả hoa đực và hoa cái
Chỉ hoa đực chưa thụ phấn
Chọn đáp án A.
Là tinh thể hình khối không màu
Là tinh thể hình kim không màu
Trong quá trình đun sôi dịch đường, các α-axit đắng chuyển hoá thành iso-α nhờ phản ứng đồng phân hoá
α-axit đắng có độ đắng nhỏ hơn β-axit đắng 9 lần
Chọn đáp án C.
8-9%
4-6%
4-7%
5-7%
Chọn đáp án C.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 23 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Tanin
Nhựa đắng tổng số
Protein
Xenluloza, lignin và các chất khác
Chọn đáp án D.
Nấm men nổi
Nấm mốc
Nấm men chìm
Men dại
Chọn đáp án C.
20 – 28°C và 5 – 10°C
28 – 30°C và 1 – 3°C
20 – 28°C và 1 – 3°C
28 – 30°C và 5 – 10°C
Chọn đáp án A.
Nấm men nổi
Nấm men chìm
Nấm men nổi và Nấm men chìm
Nấm mốc và Nấm men chìm
Chọn đáp án B.
2,3,5,6
1,2,3,6
1,2,3,4,5
3,4,5,6
Chọn đáp án A.
Sự khác nhau của nấm men chìm và nấm men nổi là khả năng lên men các loại đường trisaccarit.
Lực lên men phụ thuộc vào hàm lượng các chất protein trong tế bào nấm men.
Nấm men bụi là loài nấm men phân ly mịn trong dịch lên men và lắng từ từ khi kết thúc quá trình lên men chính.
Nấm men nổi có khả năng kết dính với nhau trong thời gian ngắn khi kết thúc lên men chính và tạo thành khối kết bông lớn.
Chọn đáp án D.
Quá trình hô hấp và quá trình lên men
Quá trình thuỷ phân và quá trình lên men
Quá trình lên men và quá trình hô hấp
Quá trình hô hấp và quá trình thuỷ phân
Chọn đáp án C.
1,2,3,4
4,6
4,5,6
1,2,5,6
Chọn đáp án B.
5 - 10°C
10 - 25°C
15 - 30°C
15 - 25°C
Chọn đáp án B.
Protein
Lipit
Enzyme
Acid amin
Chọn đáp án A.
Là quá trình tăng kích thước dịch nấm men sau mỗi chu kì cho đến khi đủ số lượng phục vụ cho sản xuất.
Là quá trình tăng thể tích dịch nấm men sau mỗi chu kì cho đến khi đủ số lượng phục vụ cho sản xuất.
Là quá trình tăng hàm lượng dịch nấm men sau mỗi chu kì cho đến khi đủ số lượng phục vụ cho sản xuất.
Là quá trình tăng số lượng dịch nấm men sau mỗi chu kì cho đến khi đủ số lượng phục vụ cho sản xuất.
Chọn đáp án B.
Khai thác và hoàn thiện
Khai thác, hoàn thiện, chế biến
Khai thác và chế biến
Hoàn thiện và chế biến
Chọn đáp án A.
Biến đổi sinh học, sinh lý
Biến đổi sinh học, sinh lý, hóa học
Biến đổi sinh học, sinh lý, hóa lý
Biến đổi sinh học, sinh hóa, vật lý
Chọn đáp án D.
5 - 14 micromet
4 - 12 micromet
4 - 15 micromet
5 - 15 micromet
Chọn đáp án A.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
