400+ câu Trắc nghiệm Công nghệ rượu bia và nước giải khát có đáp án - Phần 19
28 câu hỏi
Cảm quan, hóa lý.
Cảm quan, hóa lý, vi sinh.
Cảm quan, vi sinh.
Hóa lý, vi sinh
Chọn đáp án B.
Phương pháp vật lý, phương pháp hóa lý.
Phương pháp vật lý, phương pháp hóa họC.
Phương pháp hóa lý, phương pháp hóa họC.
Phương pháp hóa lý, phương pháp hóa học, phương pháp vật lý
Chọn đáp án D.
Acid citric, acid tartaric, acid maliC.
Acid citric, acid malic, acid phosphoriC.
Acid citric, acid tartaric, acid phosphoriC.
Acid citric, acid tartaric, acid malic, acid phosphoric
Chọn đáp án D.
50°C – 60°C
70°C – 80°C
> 80°C
< 50°C
Chọn đáp án B.
1 : 1
1 : 2
2 : 1
3 : 1
Chọn đáp án A.
Lên men trong sản xuất bia và ethanol.
Phản ứng đốt cháy nhiên liệu.
a, b đúng.
a, b sai
Chọn đáp án C.
< 99,8%
> 99,8%
≥ 99,8%
= 99,8%
Chọn đáp án C.
> 0,1%
< 0,1%
= 0,1%
≤ 0,1%
Chọn đáp án D.
Saccharose và sử dụng xúc tác là acid (acid citric, acid tartaric…).
Chế phẩm enzyme invertase.
a, b đúng.
a, b sai
Chọn đáp án C.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 28 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Hóa lý, cảm quan.
Hóa lý, vi sinh.
Hóa lý, hóa học, cảm quan, vi sinh.
Hóa lý, cảm quan, vi sinh
Chọn đáp án D.
< 4°C
≤ 4°C
> 4°C
= 4°C
Chọn đáp án B.
Hoàn thiện
Chuẩn bị
Khai thác
Bảo quản
Chọn đáp án A.
1-2g/l.
3-4g/l.
5-8g/l.
7-9g/l
Chọn đáp án C.
1,2,3,4.
1,2,4.
2,3,4,5.
1,2,3,4,5,6
Chọn đáp án A.
Hương vị, độ đục, độ bọt, mức độ bão hòa khí cacbonic, tính chất giải khát, giải nhiệt của nước giải khát.
Hương vị, độ trong, màu sắc, độ bọt, mức độ bão hòa khí cacbonic, tính chất giải khát, giải nhiệt của nước giải khát.
Hương vị, độ nhớt, màu sắc, mức độ bão hòa khí cacboniC.
Hương vị, màu sắc, độ trong, độ đục, độ bọt, mức độ bão hòa khí cacbonic
Chọn đáp án B.
≥93.
≥94.
≥95.
≥96
Chọn đáp án D.
Phản ứng hóa học đặc trưng của sacarin với sắt III cloruA.
Phản ứng hóa học đặc trưng của sacarin với sắt II cloruA.
Phản ứng hóa học đặc trưng của sacarin với Bari sunphat.
Phản ứng hóa học đặc trưng của sacarin với acid nitric
Chọn đáp án A.
Tiêu chuẩn 53 TCVN 140-88
Tiêu chuẩn TCVN 5024-1994
Tiêu chuẩn TCVN 5165-1990
Quy định BYT 505-1992
Chọn đáp án A.
Nước cất
Ete etylic
Đồng sulphat
Sắt III sulphat
Chọn đáp án C.
Dung dịch trong, không có cặn và các vật thể lạ, màu sắc đặc trưng cho từng sản phẩm.
Dung dịch trong suốt, có cặn và các vật thể lạ, màu sắc đặc trưng cho từng sản phẩm.
Dung dịch trong, không có cặn và các vật thể lạ, màu sắc tùy ý.
Dung dịch trong suốt, có cặn và các vật thể lạ, màu sắc tùy ý
Chọn đáp án A.
Củ cải đường
Gạo
Mía
Nho
Chọn đáp án C.
1
2
3
4
Chọn đáp án B.
Làm cải thiện tính chất của rượu dịu, đằm và dễ uống
Làm rượu hấp thụ mùi vị gỗ và tiếp xúc với không khí
A và B sai
A và B đúng
Chọn đáp án D.
2 loại
3 loại
4 loại
5 loại
Chọn đáp án B.
Rượu nho
Rượu pha chế
Rượu gạo
Rượu chưng cất
Chọn đáp án D.
28° – 30°
34° – 47°
40° – 50°
15° – 20°
Chọn đáp án B.
Tequila
Vodka
Gin
Brandy
Chọn đáp án D.
Rượu chưng cất
Rượu lên men
Rượu pha chế
Vang
Chọn đáp án A.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
