30 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 6 Chương 3 có đáp án (P1)
10 câu hỏi
Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?
Gạo.
Bơ.
Hoa quả.
Khoai lang.
Đáp án: B
Giải thích: Đồ ăn chứa nhiều chất béo nhất là: Bơ – Hình 3.6 SGK trang 69
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào ?
Nhóm giàu chất béo
Nhóm giàu chất xơ
Nhóm giàu chất đường bột.
Nhóm giàu chất đạm.
Đáp án: B
Giải thích: Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm: giàu chất xơ
Thức ăn được phân làm 4 nhóm:
- Giàu chất béo
- Giàu vitamin, chất khoáng
- Giàu chất đạm
- Giàu chất đường bột - Hình 3.9 SGK trang 71
Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?
2
3
4
5
Đáp án: C
Giải thích: Thức ăn được phân làm 4 nhóm:
- Giàu chất béo
- Giàu vitamin, chất khoáng
- Giàu chất đạm
- Giàu chất đường bột - Hình 3.9 SGK trang 71
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc
Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
Đáp án A và B
Đáp án: C
Giải thích: Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm - SGK trang 77
Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?
Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố
Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc
Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng
Đáp án A, B C đúng
Đáp án: D
Giải thích: Các biện pháp được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm:
- Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố
- Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc
- Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng - SGK trang 79
Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là:
1 – 2 tuần.
2 – 4 tuần.
24 giờ.
3 – 5 ngày.
Đáp án: B
Giải thích: Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là: 2 – 4 tuần – Phần Có thể em chưa biết, SGK trang 80
Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?
Sinh tố A.
Sinh tố B1.
Sinh tố D.
Sinh tố E.
Đáp án: B
Giải thích: Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố B1 – SGK trang 83
Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ:
100oC.
150oC.
180oC.
200oC.
Đáp án: C
Giải thích: Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ 180oC – SGK trang 83
Các sinh tố sau dễ tan trong chất béo, trừ:
Sinh tố C.
Sinh tố A.
Sinh tố D.
Sinh tố K.
Đáp án: A
Giải thích: Các sinh tố dễ tan trong chất béo là: Sinh tố A, D, E, K – SGK trang 82
Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?
Hấp
Muối nén
Nướng
Kho
Đáp án: B
Giải thích: Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là: Muối nén – SGK trang 90
