15 Câu trắc nghiệm Lipit có đáp án
15 câu hỏi
Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glixerol?
tristearin
metyl axetat
metyl fomat
benzyl axetat
Đáp án A
Xà phòng hóa chất béo thu được glixerol.
Trong 4 đáp án chỉ có tristearin là chất béo.
Chất nào sau đây có phân tử khối lớn nhất?
triolein
tripanmitin
tristearin
trilinolein
Đáp án C
Chất có phân tử khối lớn nhất là tristearin.
Triolein không phản ứng với chất nào sau đây?
H2 (có xúc tác)
dung dịch NaOH
dung dịch Br2
CuOH2
Đáp án D
Triolein là CH3CH27CH=CHCH27COO3C3H5 không phản ứng với CuOH2.
Phát biểu nào dưới đây không đúng?
Chất béo không tan trong nước
Phân tử chất béo chứa nhóm chức este
Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố
Chất béo còn có tên là triglixerit
Đáp án C
Dầu ăn: Chất béo
Dầu mỏ: Hiđrocacbon
Xà phòng hoá một hợp chất có công thức phân tử C10H14O6 trong dung dịch NaOH (dư), thu được glixerol và hỗn hợp gồm ba muối (không có đồng phân hình học). Công thức cấu tạo của ba muối là
CH2=CH-COONa, CH3-CH2-COONa và HCOONa
HCOONa, CH≡C-COONa và CH3-CH2-COONa
CH2=CH-COONa, HCOONa và CH≡C-COONa
CH3-COONa, HCOONa và CH3-CH=CH-COONa
Đáp án A
Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được lượng CO2 và H2O hơn kém nhau 6 mol. Mặt khác, a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br2 1M. Giá trị của a là
0,20
0,15
0,30
0,18
Đáp án B
Phát biểu nào sau đây không đúng?
Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni.
Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước
Chất béo bị thuỷ phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm
Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo
Đáp án D
Chất béo là trieste của glixerol với axit béo
Đốt cháy hoàn toàn a mol X (là trieste của glixerol với các axit đơn chức chứa mạch hở), thu được b mol CO2 và c mol H2O (b – c = 4a); Hiđro hoá m1 gam X cần 6,72 lít H2 (đktc), thu được 39 gam Y (este no). Đun nóng m1 gam X với dung dịch chứa 0,7 mol NaOH, cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m2 gam chất rắn. Giá trị của m2 là
57,2.
52,6
53,2
42,6.
Đáp án B
Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần dùng
nước và quỳ tím
nước và dung dịch NaOH
dung dịch NaOH
nước brom
Đáp án A
Để sản xuất xà phòng người ta đun nóng axit béo với dung dịch NaOH. Tính khối lượng glixerol thu được trong quá trình xà phòng hóa 2,225 kg tristearin có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH (coi như phản ứng này xảy ra hoàn toàn)?
1,78 kg
0,184 kg
0,89 kg
1,84 kg
Đáp án B
Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa bằng nước cứng vì nguyên nhân nào sau đây?
Vì xuất hiện kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng đến chất lượng sợi vải
Vì gây hại cho da tay
Vì gây ô nhiễm môi trường
Cả A, B, C
Đáp án A
Nước cứng chứa ion Ca2+;Mg2+, sẽ kết tủa với muối natri của các axit béo (thành phần chính của xà phòng) (VD: canxi stearat) làm giảm khả năng tẩy rửa, kết tủa đọng lại trên sợi vải, làm bục sợi vải.
Có các nhận định sau:
1. Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch C dài không phân nhánh.
2. Lipit gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit, . . .
3. Chất béo là các chất lỏng.
4. Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và được gọi là dầu.
5. Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
6. Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động, thực vật.
Các nhận định đúng là
1, 2, 4, 5.
1, 2, 4, 6.
1, 2, 3.
3, 4, 5.
Đáp án B
Nhận định sai là:
+) 3: sai vì Chất béo có thể là chất rắn.
+) 5: sai vì Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng 1 chiều
Đun sôi a gam một triglixerit (X) với dung dịch KOH đến khi phản ứng hoàn toàn được 0,92 gam glixerol và hỗn hợp Y gồm m gam muối của axit oleic với 3,18 gam muối của axit linoleic (C17H31COOH). Giá trị của m là
3,2.
6,4.
4,6
7,5
Đáp án B
Ở ruột non cơ thể người, nhờ tác dụng xúc tác của các enzim như lipaza và dịch mật chất béo bị thuỷ phân thành
axit béo và glixerol
axit cacboxylic và glixerol
CO2 và H2O
NH3, CO2, H2O
Đáp án A
Chất béo 
Cho sơ đồ chuyển hoá:
Tên của Z là : Triolein→+H2 dư,Ni,toCX→+NaOH dư,toCY→+HClZ
axit linoleic
axit oleic
axit panmitic
axit stearic
Đáp án D
C17H33COO3C3H5 →H2 dư, Ni, t°C17H35COO3C3H5 →+NaOHC17H35COONa →+HCl C17H35COOH axit stearic
