15 câu Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 Chân trời sáng tạo Bài 26 có đáp án
15 câu hỏi
Chất nào sau đây không phải là acid béo?
C17H35COOH.
C17H33COOH.
C15H31COOH.
C2H5COOH.
Đáp án đúng là: D
C2H5COOH không phải là acid béo.
Để làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo cần làm gì?
Giặt quần áo bằng nước lạnh.
Giặt kỹ quần áo bằng xà phòng.
Dùng acid mạnh để tẩy.
Giặt quần áo bằng nước muối.
Đáp án đúng là: B
Để làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo cần giặt kỹ quần áo bằng xà phòng.
Phản ứng hóa học đặc trưng của chất béo là
tác dụng với alcohol.
phản ứng trung hòa.
phản ứng xà phòng hóa.
tác dụng với hydrogen.
Đáp án đúng là: C
Phản ứng hóa học đặc trưng của chất béo là phản ứng xà phòng hóa.
Phản ứng giữa chất béo với dung dịch kiềm (NaOH, KOH) được gọi là
phản ứng trung hòa.
phản ứng trùng hợp.
phản ứng xà phòng hóa.
phản ứng thế.
Đáp án đúng là: C
Phản ứng giữa chất béo với dung dịch kiềm (NaOH, KOH) được gọi làphản ứng xà phòng hóa.
Xà phòng hóa chất nào sau đây thu được glycerol?
(C17H35COO)3C3H5.
CH3COOCH3.
HCOOCH3.
CH3COOC6H5.
Đáp án đúng là: A
Xà phòng hóa (C17H35COO)3C3H5 thu được glycerol vì (C17H35COO)3C3H5 là chất béo.
Hợp chất không tan trong nước là
dầu lạc.
đường glucose.
ethylic alcohol.
acetic acid.
Đáp án đúng là: A
Hợp chất không tan trong nước là dầu lạc vì dầu lạc có chứa chất béo nên không tan trong nước mà nổi lên trên mặt nước.
Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được
glycerol và acid béo.
glycerol và muối của acid béo.
glycerol và acid hữu cơ.
ethanol và muối của acid béo.
Đáp án đúng là: B
Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được glycerol và muối của acid béo.
Xà phòng được điều chế bằng cách nào?
Phân hủy chất béo.
Thủy phân chất béo trong môi trường acid.
Hòa tan chất béo trong dung môi hữu cơ.
Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm.
Xà phòng được điều chế bằng cách thủy phân chất béo trong môi trường kiềm.
Tính chất vật lý của chất béo là
chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzene, dầu hỏa, xăng.
chất béo nặng hơn nước, tan trong nước, không tan trong benzene, dầu hỏa, xăng…
chất béo nhẹ hơn nước, tan trong nước, tan được trong benzene, dầu hỏa, xăng…
chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, không tan được trong benzene, dầu hỏa, xăng…
Tính chất vật lý của chất béo là: chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzene, dầu hỏa, xăng.
Đâu không phải chất béo trong các chất sau?
Dầu luyn.
Dầu lạc.
Dầu dừa.
Dầu mè.
Dầu luyn không phải chất béo mà thành phần chính thuộc hợp chất hydrocarbon.
Phát biểu | Đúng | Sai |
a. Chất béo không tan trong nước. |
|
|
b. Các acid béo là acid hữu cơ, có công thức chung là RCOOH. |
|
|
c. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố. |
|
|
d. Chất béo tan được trong xăng, benzene… |
|
|
Hướng dẫn giải
a – Đúng,
b – Đúng,
c – Sai. Dầu ăn thành phần chính là chất béo, dầu mỏ thành phần chính là hydrocarbon.
d – Đúng.
Phát biểu | Đúng | Sai |
a. Chất béo là triester của glycerol và acid béo. |
|
|
b.Công thức tổng quát của chất béo là (RCOO)2C3H5. |
|
|
c.Glycerol là acid hữu cơ có công thức cấu tạo C3H5(OH)3. |
|
|
d.Acid béo thường có mạch carbon dài, không phân nhánh. |
|
|
Hướng dẫn giải
a – Đúng,
b – Sai. Công thức tổng quát của chất béo là (RCOO)3C3H5.
c – Sai. Glycerol không phải là acid hữu cơ.
d – Đúng.
Để tác dụng hết với lượng chất béo có trong 500 g dầu dừa, người ta cần vừa đủ 90 g NaOH. Giả thiết hiệu suất phản ứng là 100%, tính khối lượng xà phòng thu được từ quá trình này.
Đáp án:
……………………………………………………………………………
Hướng dẫn giải
Đáp án đúng là: 521 g
Giải thích:
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3
nglycerol = 
= 
= 0,75 (mol)
mglycerol = 0,75. 92 = 69 g.
Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:
mxà phòng = 500 + 90 – 69 = 521 (g).
Thủy phân hoàn toàn 17,16 kg một loại chất béo cần vừa đủ 2,4 kg NaOH, sản phẩm thu được gồm 1,84 kg glycerol và hỗn hợp muối của các acid béo. Khối lượng hỗn hợp các muối là bao nhiêu?
Đáp án:
……………………………………………………………………………
Hướng dẫn giải
Đáp án đúng là: 17,72 kg.
Giải thích:
PTHH: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH 
C3H5(OH)3 + 3RCOONa
Bảo toàn khối lượng: mchất béo + mNaOH = mglycerol + mmuối
⇒ mmuối = mchất béo + mNaOH – mglycerol = 17,16 + 2,4 – 1,84 = 17,72 kg.
Đun nóng 8,9 gam chất béo (C17H35COO)3C3H5 với dung dịch KOH, sau phản ứng thu được m gam glycerol. Giá trị của m là
Đáp án:
……………………………………………………………………………
Hướng dẫn giải
Đáp án đúng là: 0,92 gam
Giải thích:
= 89890 = 0,01 mol
Phương trình phản ứng:
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
0,01 0,01mol
Theo phương trình phản ứng ta có
= 0,01 mol
⇒ 
= 0,01.92 = 0,92 gam.
