15 câu Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 Cánh diều Bài 28 có đáp án
15 câu hỏi
Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì nhất thiết phải có nguyên tố
sulfur.
iron.
chlorine.
nitrogen.
Hướng dẫn giải
Đáp án đúng là: D
Trong phân tử protein thường có chứa 4 nguyên tố C, H, O, N.
Protein được tạo thành từ
các amino acid.
các acid hữu cơ.
các ethylic alcohol.
các acetic acid.
Đáp án đúng là: A
Protein gồm nhiều đơn vị amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide.
Chọn nhận xét đúng?
Protein có khối lượng phân tử lớn, cấu tạo đơn giản.
Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử amino acid giống nhau tạo nên.
Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo phức tạp do nhiều loại amino acid tạo nên.
Protein có khối lượng phân tử lớn so nhiều phân tử alanine tạo nên.
Đáp án đúng là: C
Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo phức tạp do nhiều loại amino acid tạo nên.
Loại thực phẩm nào chứa nhiều protein?
Khoai lang.
Trứng.
Mỡ cá.
Rau xanh.
Đáp án đúng là: B
Trứng là thực phẩm chứa nhiều protein.
Liên kết peptide trong phân tử protein là
– CO – NH –.
– CO – NH2 –.
– COO – NH –.
– COO – NH2 –.
Đáp án đúng là: A
Liên kết peptide trong phân tử protein là– CO – NH –.
Trong quá trình nấu canh cua, thấy xuất hiện các tảng “gạch cua” nổi lên. Thành phần chính của gạch cua là gì?
Sự oxi hóa protein.
Sự khử protein.
Sự cháy protein .
Sự đông tụ protein.
Đáp án đúng là: D
Gạch cua có thành phần chủ yếu là protein, protein bị đông tụ khi đun nóng hoặc có mặt acid, base…
Cho các phát biểu sau:
(1) Thành phần nguyên tố chủ yếu của protein là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại,…
(2) Khi đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base, protein bị thủy phân sinh ra các amino acid.
(3) Khi đun nóng mạch hoặc đốt cháy, protein bị phân hủy tạo thành những chất bay hơi và có mùi khét.
(4) Ứng dụng chính của protein là làm thức ăn, ngoài ra protein còn các ứng dụng khác trong công nghiệp dệt (len, tơ tằm), da, mĩ nghệ,…
(5) Dấu hiệu để nhận biết protein là làm dung dịch iodine đổi màu xanh.
Số phát biểu đúng là
5.
2.
3.
4.
Đáp án đúng là: D
Các phát biểu (1), (2), (3), (4) đúng.
Phát biểu (5) sai do protein không làm đổi màu dung dịch iodine.
Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi nylon chúng ta có thể:
gia nhiệt để thực hiện phản ứng đông tụ.
đốt cháy.
dùng quỳ tím.
dùng phản ứng thủy phân.
Đáp án đúng là: B
Khi đốt cháy tơ tằm sẽ có mùi khét, sản phẩm màu đen, xốp; còn tơ nylon cháy có mùi đặc trưng, sản phẩm vón cục.
Hiện tượng xảy ra khi cho giấm vào sữa đậu nành là
sữa đậu nành và giấm hòa tan nhau.
sữa đậu nành chuyển sang màu đỏ.
sữa đậu nành bị vón cục.
có bọt khí xuất hiện.
Đáp án đúng là: C
Khi có mặt acid, protein trong sữa đậu nành đông tụ, vón cục lại.
Chú ý: Giấm ăn là acetic acid nồng độ từ 2 – 5 %.
Điểm giống nhau giữa amino acid và acetic acid là
đều có các nguyên tố C, H, O và phân tử có nhóm -COOH.
đều có các nguyên tố C, H, N.
Đều có các nguyên tố C, H, O.
Đều có các nguyên tố C, H, N và phân tử có nhóm -COOH.
Đáp án đúng là: A
Amino acid và acetic acid đều có các nguyên tố C, H, O và nhóm -COOH.
Phát biểu dưới đây đúng hay sai?
Phát biểu | Đúng | Sai |
a. Protein có trong thịt, trứng, sữa, hạt,… |
|
|
b. Amino acid trong protein liên kết với nhau bằng liên kết hydrogen. |
|
|
c. Phản ứng đặc trưng của protein là sự phân hủy bởi nhiệt. |
|
|
d. Protein bị thủy phân thành hỗn hợp các amino acid trong môi trường acid hoặc base đun nóng hoặc dưới tác dụng của enzyme. |
|
|
Hướng dẫn giải
a – Đúng.
b – Sai. Amino acid trong protein liên kết với nhau bằng liên kết peptide.
c – Sai. Phản ứng đặc trưng của protein là sự đông tụ khi gặp acid, base hoặc đun nóng.
d – Đúng.
Các nhận định sau đây đúng hay sai?
Phát biểu | Đúng | Sai |
a. Protein tham gia vào việc tạo nên khung tế bào và duy trì sự phát triển của cơ thể. |
|
|
b. Protein trong thức ăn đóng vai trò cung cấp acetic acid cho cơ thể. |
|
|
c. Trong phân tử protein chỉ có một liên kết peptide. |
|
|
d. Khi đun nóng lòng trắng trứng chuyển từ lỏng, trong suốt sang rắn, màu trắng là do sự đông tụ của protein. |
|
|
Hướng dẫn giải
a – Đúng.
b – Sai. Protein trong thức ăn đóng vai trò cung cấp amino acid cho cơ thể.
c – Sai. Phân tử protein gồm nhiều đơn vị amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide.
d – Đúng.
Đun nóng 2 g albumin trong lòng trắng trứng với nước và acid. Albumin sẽ bị thủy phân hoàn toàn tạo ra các amino acid. Biết rằng khối lượng mol của albumin là 66 000 g/mol. Tính thể tích khí CO2 thu được (đkc) khi albumin bị phân hủy hoàn toàn. Biết mỗi mol albumin tạo ra 10 mol CO2.
Đáp án: ……………………………………………………………………………
Hướng dẫn giải
Đáp án đúng là: 7,51 cm3
Giảithích:
\({n_{albu\min }} = \frac{2}{{66000}} = \frac{1}{{33000}}mol\)
\( \Rightarrow {n_{C{O_2}}} = 10{n_{albu\min }} = \frac{1}{{3300}}mol\)
\( \Rightarrow {V_{C{O_2}}} = 24,79.\frac{1}{{3300}} = 7,{51.10^{ - 3}}(l) = 7,51c{m^3}\)
Lượng protein cần thiết đối với một người trưởng thành trong một ngày là 0,8 g/kg trọng lượng cơ thể. Một hộp sữa TH true milk 180 ml cung cấp lượng protein là 2,9 g. Tính số lượng hộp sữa một người có khối lượng 46 kg cần sử dụng trong một tháng (30 ngày).
Đáp án: ……………………………………………………………………………
Hướng dẫn giải
Đáp án đúng là: 381 hộp
Giảithích:
Lượng protein người đó cần cung cấp trong một tháng: 0,8.46.30 = 1 104 g.
Số lượng hộp sữa người đó sử dụng trong một tháng: \(\frac{{1104}}{{2,9}} = 380,7\) ≈ 381 hộp
Cứ 2 amino acid kề nhau hình thành 1 liên kết peptide. Một phân tử protein chứa 5000 đơn vị amino acid. Tính số lượng liên kết peptide trong phân tử đó.
Đáp án: ……………………………………………………………………………
Hướng dẫn giải
Đáp án đúng là: 4999
Giảithích:
Cứ 2 amino acid kề nhau hình thành 1 liên kết peptide. Nên số lượng liên kết peptide trong phân tử protein trên là: 5000 – 1 = 4999.
