15 câu Trắc nghiệm Công nghệ 10 Kết nối tri thức Ôn tập chương 6 có đáp án

Đáp án đúng: C

Giải thích:

+ Hình A: Hình ảnh của công nghệ sấy khô

+ Hình B: Hình ảnh của công nghệ xử lí bằng áp suất cao

+ Hình C: Hình ảnh của công nghệ chiên chân không

Đáp án đúng: C

Giải thích: Công nghệ chiên chân không có 3 ưu điểm:

1. Tăng giá trị dinh dưỡng, tăng hàm lượng chất khô và hàm lượng dầu

2. Tăng giá trị cảm quan của sản phẩm trồng trọt

3. Tăng khả năng bảo quản sản phẩm sau khi chiên

Đáp án đúng: D

Giải thích: Công nghệ chiên chân không có 3 ưu điểm:

1. Tăng giá trị dinh dưỡng, tăng hàm lượng chất khô và hàm lượng dầu

2. Tăng giá trị cảm quan của sản phẩm trồng trọt

3. Tăng khả năng bảo quản sản phẩm sau khi chiên

Đáp án đúng: B

Giải thích: Công nghệ chiên không dầu có 2 nhược điểm:

1. Chi phí đầu tư lớn

2. Chỉ phù hợp với quy mô chế biến lớn

Đáp án đúng: C

Giải thích: Công nghệ chiên không dầu có 2 nhược điểm:

1. Chi phí đầu tư lớn

2. Chỉ phù hợp với quy mô chế biến lớn

Đáp án đúng: C

Giải thích: Công nghệ xử lí sản phẩm trồng trọt bằng áp suất cao có 6 ưu điểm:

+ Bảo vệ sản phẩm tốt hơn, không sử dụng hóa chất

+ Giữ được các vitamin, giá trị dinh dưỡng và cấu trúc sản phẩm

+ Giúp tiêu hóa dễ dàng

+ Kéo dài thời gian sử dụng

+ Tiêu thụ ít năng lượng

+ Tác động của áp suất đồng đều đến sản phẩm

Đáp án đúng: A

Giải thích: Mục đích của việc chế biến sản phẩm trồng trọt được đề cập đến trong chương trình theo thứ tự như sau:

1. Duy trì, nâng cao chất lượng, làm tăng giá trị sản phẩm.

2. Sản phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu sử dụng

3. Tăng thời gian sử dụng sản phẩm, thuận tiện cho bảo quản

4. Nâng cao thu nhập và phục vụ sản xuất.

Đáp án đúng: B

Giải thích: Mục đích của việc chế biến sản phẩm trồng trọt được đề cập đến trong chương trình theo thứ tự như sau:

1. Duy trì, nâng cao chất lượng, làm tăng giá trị sản phẩm.

2. Sản phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu sử dụng

3. Tăng thời gian sử dụng sản phẩm, thuận tiện cho bảo quản

4. Nâng cao thu nhập và phục vụ sản xuất.

Đáp án đúng: C

Giải thích: Mục đích của việc chế biến sản phẩm trồng trọt được đề cập đến trong chương trình theo thứ tự như sau:

1. Duy trì, nâng cao chất lượng, làm tăng giá trị sản phẩm.

2. Sản phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu sử dụng

3. Tăng thời gian sử dụng sản phẩm, thuận tiện cho bảo quản

4. Nâng cao thu nhập và phục vụ sản xuất.