100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ đồ hộp thực phẩm có đáp án - Phần 2
30 câu hỏi
Vào hộp từ đáy
Vào hộp trong điều kiện chân không
Vào hộp từ trên
Câu a và c đúng
Câu a và b đúng
Chọn đáp án E.
Bài khí
Chần
Thanh trùng
Sơ chế
Chọn đáp án A.
Phồng cơ
Phồng vi sinh
Hộp bị sốc nhiệt
Hộp bị giãn nở
Chọn đáp án B.
Phồng hộp
Phồng vi sinh
Mí ghép bị xì
Câu b và c đúng
Chọn đáp án D.
2 giai đoạn
3 giai đoạn
4 giai đoạn
5 giai đoạn
Chọn đáp án B.
Giúp nước bay hơi chậm hơn
Tăng trao đổi nhiệt
Nhiệt độ sôi dung dịch thấp
Giảm thời gian cô đặc
Chọn đáp án C.
1/1
1/2
2/3
3/4
Chọn đáp án C.
70°C
90°C
100°C
115°C
Chọn đáp án D.
Phát hiện hộp bị phồng cơ
Ổn định sản phẩm
Làm nguội sản phẩm
Câu a và c đúng
Chọn đáp án B.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 30 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Cá sốt cà
Cá mòi đóng hộp theo phương pháp truyền thống
Cá ngừ ngâm dầu
Cá thu ngâm nước muối
Chọn đáp án B.
Giàu omega 3, chứa nhiều cholesterol, ít bị nhiễm các chất độc như thuỷ ngân
Giàu omega 3, giàu vitamin D, chứa hàm lượng thuỷ ngân cao
Giàu omega 3, chứa nhiều cholesterol, lượng PCB (polychlorinated biphenyl) cao
Giàu omega 3, nhiều khoáng chất, nhiều chất béo bão hòa
Chọn đáp án A.
Giàu omega 3, chứa nhiều cholesterol, ít bị nhiễm các chất độc như thuỷ ngân
Giàu omega 3, giàu vitamin D, chứa hàm lượng thuỷ ngân cao
Giàu omega 3, chứa nhiều cholesterol, lượng PCB (polychlorinated biphenyl) cao
Giàu omega 3, nhiều khoáng chất, nhiều chất béo bão hòa
Chọn đáp án C.
Giàu omega 3, chứa nhiều cholesterol, ít bị nhiễm các chất độc như thuỷ ngân
Giàu omega 3, giàu vitamin D, chứa hàm lượng thuỷ ngân cao
Giàu omega 3, chứa nhiều cholesterol, lượng PCB (polychlorinated biphenyl) cao
Giàu omega 3, nhiều khoáng chất, nhiều chất béo bão hòa
Chọn đáp án C.
10² cfu/g
10⁴ cfu/g
10⁶ cfu/g
10⁸ cfu/g
Chọn đáp án C.
Cơ thịt cá
Trứng cá
Da cá
Ruột cá
Chọn đáp án D.
Tổng chất dễ bay hơi (TVB)
Trị số độ tươi K
Các chất đạm phi protein
Các chất đạm protein
Chọn đáp án A.
TMAO demethylase
Glycolytic enzymes
Cathepsin
Phosphohydrolase
Chọn đáp án C.
Ribohydrolase
Calpain
Trypsin
Carboxypeptidase
Chọn đáp án B.
Calpain, cathepsin
TMA demethylase
Collagenase
Chymotrypsin, trypsin
Chọn đáp án D.
< 1 mg
< 1,5 mg
< 2,5 mg
< 3 mg
Chọn đáp án B.
10–15 mg
15–20 mg
20–25 mg
25–30 mg
Chọn đáp án A.
Hãy cho biết chú thích của hình dưới đây
Mép cong nắp hộp
Mép bích
Mép ngoài nắp hộp
Mép dọc thân hộp
Chọn đáp án B.
Hãy cho biết chú thích của hình dưới đây
Mép cong thân hộp
Mép dọc thân hộp
Mép cong nắp hộp
Mép bích
Chọn đáp án C.
Hãy cho biết chú thích của hình dưới đây
Móc thân
Móc nắp
Độ giao nhau của mí ghép
Móc dưới
Chọn đáp án B.
Hãy cho biết chú thích của hình dưới đây
Móc thân
Móc nắp
Độ giao nhau của mí ghép
Móc trên
Chọn đáp án A.
Đây là hư hỏng gì của mí ghép
Mí ghép lần 1 trật khớp
Mí ghép lần 1 quá lỏng
Mí ghép lần 1 chưa ôm
Mí ghép lần 1 bị xì
Chọn đáp án B.
Đây là hư hỏng gì của mí ghép
Mí ghép lần 1 quá lỏng
Mí ghép lần 1 quá thừa
Mí ghép lần 1 quá chặt
Mí ghép lần 1 quá kín
Chọn đáp án C.
Đây là hư hỏng gì của mí ghép
Mí ghép lần 2 quá chặt
Mí ghép lần 2 quá lỏng
Mí ghép lần 2 quá dài
Mí ghép lần 2 quá yếu
Chọn đáp án B.
Đây là hư hỏng gì của mí ghép
Khoảng giao nhau bị hụt
Móc nắp quá ngắn
Móc thân quá ngắn
Mí ghép quá ngắn
Chọn đáp án A.
Đây là hư hỏng gì của mí ghép
Mí ghép bị gồ
Mí ghép bị nứt
Mí ghép sắc cạnh
Mí ghép bị mỏng đầu
Chọn đáp án C.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
![[Năm 2022] Đề thi thử môn Vật lí THPT Quốc gia có lời giải - Đề số 21](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvideo.vietjack.com%2Fupload%2Fimages%2Fvj-image%2Fimage-3izficdefgfoel0s9j8s-1786772791.jpg&w=3840&q=75)
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
