Trắc nghiệm Bài 9: Một số lương thực – thực phẩm thông dụng
10 câu hỏi
Dãy gồm các lương thực là:
Gạo, ngô, khoai, sắn
Gạo, thịt, khoai, cá
Trứng, cá, thịt, sữa
Sắn, khoai, sữa, cá.
Đáp án A
Lương thực chứa tinh bột như gạo, ngô, khoai, sắn,…
Phát biểu nào dưới đây không đúng:
Trong thành phần của ngô, khoai, sắn không chứa tinh bột.
Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.
Thực phẩm bị biến đổi tính chất thì không dùng được.
Bảo quản thực phẩm không đúng cách làm giảm chất lượng thực phẩm.
Đáp án A
A sai vì thành phần của ngô, khoai, sắn chứa tinh bột.
Phát biểu nào sau đây là không đúng khi phát biểu về vai trò của lương thực- thực phẩm?
Tinh bột, đường là những chất cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động của cơ thể.
Chất đạm tham gia cung cấp năng lượng và tham gia hầu hết các hoạt động sống của sinh vật.
Chất béo có vai trò nâng cao hệ miễn dịch , phòng chống các loại bệnh tật.
Các loại vitamin và khoáng chất có vai trò nâng cao hệ miễn dịch, giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh, phòng chống các loại bệnh tật.
Đáp án C
Chất béo có vai trò dự trữ, cung cấp năng lượng cho cơ thể và các hoạt động sống của cơ thể.
Trong các thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều chất đạm nhất?
Thịt.
Hoa quả.
Rau xanh.
Hoa quả và rau xanh.
Đáp án A
Thịt là loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm nhất trong số các loại thực phẩm trên.
Vitamin nào thiếu gây khô mắt có thể dẫn đến mù lòa?
Vitamin K
Vitamin C
Vitamin A
Vitamin D
Đáp án C
Thiếu vitamin A gây khô mắt có thể dẫn đến mù lòa.
Gạo sẽ cung cấp chất thiết yếu nào nhiều nhất cho cơ thể?
Vitamin.
Chất đạm.
Chất béo.
Tinh bột.
Đáp án D
Gạo cung cấp chủ yếu là tinh bột cho cơ thể.
Trong các nhóm chất sau, những nhóm chất nào cung cấp năng lượng cho cơ thể ?
(1) Chất đạm
(2) Chất béo
(3) Tinh bột, đường
(4) Chất khoáng
(1), (2) và (3).
(1), (2), (3) và (4).
(2), (3) và (4).
(1), (2) và (4).
Đáp án A
Những nhóm chất cung cấp năng lượng cho cơ thể gồm: chất đạm, chất béo, tinh bột và đường.
Bệnh thiếu máu có thể là do thiếu chất khoáng nào?
sắt
iodine (iot)
calcium (canxi)
zinc (kẽm)
Đáp án A
Thiếu sắt có thể dẫn đến bệnh thiếu máu.
Trong các thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều vitamin và chất khoáng nhất?
Thịt
Cá
Sữa
Hoa quả
Đáp án D
Trong các loại thực thẩm trên, hoa quả chứa nhiều vitamin nhất.
Việc làm nào dưới đây không phải cách bảo quản lương thực-thực phẩm đúng?
Chế biến cá và để trong tủ lạnh
Ướp muối cho cá
Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài
Sấy khô các loại hoa quả.
Đáp án C
Một số cách bảo quản lương thực-thực phẩm thông thường là:đông lạnh, hút chân không, hun khói, sấy khô, sử dụng muối hoặc đường,…
Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài sẽ khiến thịt dễ bị hỏng.
