Tính chất hóa học chung của cacbonhidrat

Chọn đáp án A

- Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ đều là cacbohidrat nên khi thủy phân tạo ra glucozơ.

- Protein là những polipeptit khi thủy phân cuối cùng thành các α- amino axit

Chọn đáp án D

Tinh bột, xenlulozơ là polisaccarit ; saccarozơ, mantozơ là đisaccarit nên đều tham gia phản ứng thủy phân

Chọn đáp án D

Thủy phân amoni gluconat không thu được glucozo mà chỉ thu được axit gluconic

Chọn đáp án A

Chọn đáp án C

Chọn đáp án C

Chọn đáp án A

C₅H₁₁CHO + H₂ → C₅H₁₁CH₂OH.

Trong phản ứng trên, H từ 0 lên +1 → H₂ đóng vai trò là chất khử ⇒ Glucozơ đóng vai trò chất oxi hóa

Chọn đáp án D

Phản ứng giữa H₂ và glucozơ là phản ứng H₂ cộng vào liên kết đôi C=O của nhóm anđehit

Chọn đáp án D

Nhận thấy glucozơ,fructozơ,polistyren không tham gia phản ứng thủy phân

Chọn đáp án B

Chọn đáp án C

Chọn đáp án D

Nhận thấy axit axetic, etylen glicol, saccarozơ là những chất trong cấu tạo không có nhóm CHO → không tham gia phản ứng tráng gương

Chọn đáp án D

Chọn đáp án A

glucozơ có cấu tạo: CH₂OH[CHOH]₄CHO; anđehit axetic: CH₃CHO

và axit fomic: HCOOH ⇄ HO–CHO; chúng đều có dạng RCHO có khả năng tráng bạc:

➤ fructozơ có sự biến đổi thành glucozơ trong môi trường kiềm nên cũng có khả năng

Chọn đáp án C

• ancol metylic là ancol đơn chức không có khả năng hòa tan Cu(OH)₂ → loại B, D.

• etyl axetat là este CH₃COOC₂H₅ cũng không phản ứng với Cu(OH)₂ → loại A.

Chỉ có C thỏa mãn, chúng là các hợp chất chứa nhiều nhóm OH liền kề. → Chọn C. ♣.

(chú ý nước ép củ cải đường chứa nhiều đường saccarozơ)

Chọn đáp án B

Dãy các chất đều tác dụng được với Br₂/H₂O gồm: glucozơ; phenol; triolein và oleic còn có nối đôi trong gốc hiđrocacbon

Chọn đáp án D

• glucozơ, fructozơ là các monosaccarit không bị thủy phân → loại A, C.

• các ancol: glixerol, etylen glicol cũng không bị thủy phân → loại B. Theo đó, đáp án đúng cần chọn là D. ♠.

Rõ hơn: saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ là các đisaccarit và polisaccarit;

tripanmitin là chất béo, chúng đều thủy phân được khi có axit vô cơ xúc tác.!

Chọn đáp án B

thỏa mãn các tính chất đề bài ⇒ T là glucozơ

E là sobitol; G là axit gluconic

Theo đó, các phát biểu A, C, D đều đúng; phát biểu B sai

Chọn đáp án C

E chính là saccarozơ:

Saccarozơ không có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc (+ AgNO₃/NH₃, t^o).

Tuy nhiên, nhờ phản ứng thủy phân thành glucozơ và fructozơ mà

saccarozơ được sử dụng làm nguyên liệu trong kĩ thuật tráng gương, tráng ruột phích

Chọn đáp án B

Các chất có khả năng tác dụng với Cu(OH)₂ nhưng không làm mất màu dung dịch nước brom chứa nhiều nhóm OH liền kề và không chứa chức CHO

Chọn đáp án C

Cả saccarozơ và glixerol đều hòa tan được  tạo dung dịch màu xanh lam

Chọn đáp án A

Nhận thấy tinh bột và xenlulozơ có công thức tổng quát giống nhau (C₆H₁₀O₅)_n nhưng công thức phân tử khác nhau (do hệ số n khác nhau)→ Loại B

Trong môi trường AgNO₃ trong NH₃ fructozơ chuyển hóa thành glucozơ nên fructozơ tham gia phản ứng tráng bạc → Loại C.

Saccarozơ và mantozơ là đisaccarit tham gia phản ứng thủy phân tạo monosacarit → Loại D

Chọn đáp án A

Chọn đáp án B

Các đặc điểm đúng với cả glucozơ, fructozơ và saccarozơ là:

(1) chất rắn kết tinh, không màu; (2) vị ngọt, dễ tan trong nước,

(4) có khả năng hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam.

còn saccarozơ không có phản ứng với AgNO₃/NH₃ và đốt C₁₂H₂₂O₁₁ cho

tương quan ∑n_CO2 > ∑n_H2O

⇒ tính chất (3) và (5) không thỏa mãn.

Chọn đáp án C

Nhận thấy

Cho Cu(OH)₂ vào 3 dung dịch glixerol,saccarozơ và glucozơ ở nhiệt độ phòng sẽ thấy cả 3 dung dịch hóa màu xanh. → Loại A,D.

Cho Cu(OH)₂ vào dung dịch glixerol và saccarozơ, sau đó sục khí CO2 vào mỗi dung dịch, cả 2 dung dịch đều thu được kết tủa → Loại B

Chọn đáp án A

Phương trình phản ứng :

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O → nC₆H₁₂O₆ (glucozo) (A).

C₂H₅OH + O₂  CH₃COOH (B) + H₂O.

CH₂=CH₂ + H₂O→ C₂H₅OH( D).

CH≡CH + H₂O  CH₃CHO (E).

Sơ đồ chuyển hóa A → D → E → B.

C₆H₁₂O₆ (A) → 2CO₂↑ + 2 C₂H₅OH (D).

C₂H₅OH (D) + CuO → CH₃CHO (E) + Cu + H₂O.

2CH₃CHO (E) + O₂ → 2CH₃COOH (B).

Chọn đáp án D

- Hợp chất X là chất bột màu trắng không tan trong nước, trương lên trong nước tạo thành hồ nên X là tinh bột [C₆H₁₀O₅]_n.

- Sản phẩm thủy phân cuối cùng của quá trình thủy phân là glucozơ C₆H₁₂O₆.

- Dưới tác dụng của enzim của vi khuẩn axit lactic, chất Y tạo nên chất Z có hai loại nhóm chức  Z là axit lactic.

 C₆H₁₂O₆2$\stackrel{\mathrm{men} \mathrm{lactic}}{\to }$CH₃-CH(OH)-COOH

Chọn đáp án A

${\mathrm{C}}_5{\mathrm{H}}_{11}{\mathrm{O}}_5-\mathrm{CHO}+{\mathrm{Br}}_2+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$$+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}\to$${\mathrm{C}}_5{\mathrm{H}}_{11}{\mathrm{O}}_5-\mathrm{COOH}$$+2\mathrm{HBr}$

G là glucozơ. Theo đó, T ≠ glucozơ mà có cùng sản phẩm tráng bạc → T là fructozơ:

$\mathrm{fructozo}\stackrel{{\mathrm{OH}}^{\mathrm{\_}}}{\rightleftharpoons }\mathrm{glucozo}\stackrel{+{\mathrm{AgNO}}_3,{\mathrm{NH}}_3,{\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}}{\rightleftharpoons }$$\mathrm{amoni} \mathrm{gluconat} +2\mathrm{Ag}$

• lên men rượu glucozơ:

${\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6\underset{{30}^{\mathrm{o}}}{\overset{\mathrm{enzim}}{\to }}2{\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5\mathrm{OH}+2{\mathrm{CO}}_2$

⇒ Q là ancol etylic C₂H₅OH → các phát biểu B, C, D đều sai.

➤ E thủy phân thu được glucozơ + fructozơ nên E là saccarozơ → phát biểu A đúng

Chọn đáp án D

• Từ sp phản ứng tráng bạc và X có nhiều trong quả nho chín ⇒ X là glucozơ:

• từ sản phẩm phản ứng vôi tôi xút ⇒ muối Y là CH₃COONa.

Theo đó, cấu tạo của E là CH₃COOCH₂–[CHOOCCH₃]₄–CHO.

(E chứa 5 chức este, là sp của phản ứng anhiđrit axetic với glucozơ).

E vẫn còn nhóm chức anđehit –CHO nên có phản ứng với AgNO₃/NH₃

⇒ phát biểu D sai, các phát biểu A, B, C đúng