Giải SGK Khoa học 5 Cánh diều Bài 13. Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm có đáp án

Kể tên một số loại rau quả muối chua, sữa chua mà em biết.

Trình bày các bước làm sữa chua ở hình 1.

Vì sao khi làm sữa chua cần cho sữa chua vào sữa tươi?

Khi làm sữa chua, vì sao cần có bước ủ ấm sữa?

Nhờ vi khuẩn có ích, sữa có thể được chế biến thành sản phẩm nào khác sữa chua.

Trong quá trình làm sữa chua, nếu cho sữa chua vào sữa tươi rồi mang đặt luôn vào tủ lạnh thì kết quả thu được sẽ như thế nào? Vì sao?

Tìm hiểu về vai trò của vi khuẩn có ích trong chế biến một số rau quả.

Bước 1: Thu nhập thông tin về vai trò của vi khuẩn trong chế biến một số rau quả muối chua.

Bước 2: Trình bày thông tin mà em tìm hiểu được.

Trong quá trình muối chua rau quả, nếu để xảy ra một trong các trường hợp sau thì kết quả thu được sẽ như thế nào?Vì sao?

- Không cho đủ muối.

- Cho thừa muối và đường.

Với sự giúp đỡ của người thân, em hãy chọn một loại rau quả sẵn ở địa phương để trải nghiệm cách muối chua. Sau đó chia sẻ cùng các bạn.