25 câu hỏi
Món ăn đắt tiền, quý hiếm.
Món ăn có màu sắc giống nhau.
Đảm bảo đủ dinh dưỡng và cân bằng các nhóm chất.
Chỉ toàn các món chiên rán.
Đáp án đúng là C
Món mặn và món tráng miệng.
Món xào và món canh.
Chỉ cần món chính và cơm.
Món mặn (kho/rim), món xào/luộc, canh và cơm.
Đáp án đúng là D
Món ăn phong phú, dễ làm, dễ phục vụ.
Phải có từ 10 món trở lên.
Chỉ bao gồm các món khô, không có nước.
Thức ăn nhanh là chính.
Đáp án đúng là A
Mua rau củ mùa hè vào mùa đông.
Hạn chế mua vì thường đắt và không ngon bằng chính vụ.
Chọn thực phẩm có màu sắc sặc sỡ.
Chỉ mua rau củ nhập khẩu.
Đáp án đúng là C
Làm chín, diệt khuẩn và tạo hương vị cho thực phẩm.
Làm sạch nguyên liệu.
Làm nguyên liệu đẹp mắt hơn.
Bảo quản thực phẩm lâu dài.
Đáp án đúng là A
Rán cá trong chảo dầu.
Hấp bánh bao.
Rửa sạch, cắt thái và ướp gia vị.
Cho rau vào luộc.
Đáp án đúng là C
Hấp làm chín thực phẩm bằng hơi nước, Luộc làm chín trong nước.
Hấp tốn nhiều thời gian hơn Luộc.
Luộc giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn Hấp.
Hấp chỉ dành cho rau củ, Luộc chỉ dành cho thịt.
Đáp án đúng là A
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 25 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Rửa, cắt, thái.
Luộc, nấu, hấp, rán, kho, nướng.
Trộn dầu giấm, bóp gỏi.
Muối chua, phơi khô.
Đáp án đúng là B
Hấp, nướng, quay.
Rán, xào, rang.
Luộc, nấu, kho.
Trộn dầu giấm, trộn nộm.
Đáp án đúng là C
Để làm món ăn nhanh chín hơn.
Để tiết kiệm nhiên liệu.
Để thay đổi hương vị món ăn.
Để giữ chất lượng món ăn ổn định mỗi ngày.
Đáp án đúng là D
Ninh rau củ thật lâu trong nước lạnh.
Mở nắp vung suốt quá trình luộc.
Cho rau vào khi nước đã sôi, đậy nắp và nấu vừa chín tới.
Rửa rau thật kỹ sau khi đã thái nhỏ rồi mới đem nấu.
Đáp án đúng là C
Thời gian nấu thật lâu.
Cho thật nhiều dầu mỡ.
Cho nhiều gia vị mặn.
Đáp án đúng là B
Việc lập thực đơn cho các bữa ăn gia đình (sáng, trưa, tối) và các bữa liên hoan đơn giản là kỹ năng cơ bản, thiết yếu, giúp đảm bảo dinh dưỡng, cân đối khẩu vị và tiết kiệm thời gian, chi phí.
Thực đơn cần đa dạng món, phù hợp với sở thích và sức khỏe của các thành viên.
Bữa liên hoan thường nhanh gọn nhưng đủ năng lượng (vd: xôi, bánh mì, bún, phở).
Bữa chính đòi hỏi số lượng món nhiều hơn, cách trình bày cầu kỳ và có thể chia theo trình tự (khai vị, món chính, món lẩu, tráng miệng).
a. Đúng
b. Đúng
c. Sai
d. Sai
Việc hiểu rõ sự biến đổi của thực phẩm dưới tác động của nhiệt độ giúp kiểm soát cấu trúc và hương vị món ăn.
Sắp xếp dụng cụ nhà bếp khoa học chỉ nhằm mục đích thẩm mỹ, không ảnh hưởng đến tốc độ chế biến.
Các dụng cụ thường xuyên sử dụng nên được cất trên giá cao để tiết kiệm diện tích mặt bàn?
Vitamin C và các vitamin nhóm B rất bền vững, không bị mất đi khi đun nấu lâu trong nước.
a. Đúng
b. Sai
c. Sai
d. Sai
Đáp án: dinh dưỡng, sở thích và ngân sách.
Đáp án: Nhanh gọn, đủ năng lượng.
Đáp án: Xác định số người ăn và chi phí dự kiến.
Đáp án: Đủ nhóm chất, phù hợp đối tượng.
Đáp án: 3 đến 4 món.
Đáp án: tươi ngon
Đáp án: kiểm soát chất lượng món ăn.
Đáp án: Đợi nước sôi thật già mới cho rau vào, đun lửa lớn và mở vung.
Thực đơn 1 bữa chính cho gia đình.
- Món mặn: Thịt kho tàu với trứng hoặc Cá diêu hồng chiên giòn.
- Món xào: Su su xào tỏi hoặc Cải thìa xào nấm.
- Món canh: Canh cải nấu thịt bằm hoặc Canh chua tôm.
- Cơm: Cơm trắng.
- Tráng miệng: Dưa hấu hoặc Quýt.
Thực đơn và chi phí dự kiến cho 6 người:
|
STT |
Món, thực phẩm |
Đơn vị tính |
Số tiền |
|
1 |
Món khai vị/Nộm Nộm đu đủ |
Đĩa |
50 000 |
|
2 |
Món chính 1: Gà ta luộc |
Đĩa |
200 000 |
|
3 |
Món chính 2: Tôm hấp sả |
Đĩa |
300 000 |
|
4 |
Món phụ: Mực xào cần tỏi |
Đĩa |
150 000 |
|
5 |
Món canh: Canh mọc nấm |
Bát |
80 000 |
|
6 |
Tinh bột: Xôi gấc |
Đĩa |
50 000 |
|
7 |
Tráng miệng: Trái cây theo mùa |
Đĩa |
50 000 |
|
8 |
Đồ uống & Gia vị: Bia/nước ngọt, gia vị nấu |
150 0000 | |
|
Tổng |
880 000 | ||
Thực phẩm biến đổi dưới tác động của nhiệt độ:
- Nhiệt độ cao (Nướng, chiên, rán): Giúp thực phẩm chín nhanh, tạo mùi thơm, màu vàng giòn. Tuy nhiên, nhiệt độ quá cao có thể tạo ra các chất độc hại, gây hại cho sức khỏe.
- Nhiệt độ vừa phải (Hấp, luộc, nấu): Giúp thực phẩm chín đều, giữ được độ ẩm và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, hạn chế tạo ra chất độc.
- Nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh): Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, giữ thực phẩm tươi lâu hơn. Tuy nhiên, cần tránh để lẫn thực phẩm sống và chín để không bị nhiễm khuẩn chéo.
Bạn có thích hoạt động này không?
Ý kiến của bạn sẽ giúp chúng tôi đề xuất nội dung phù hợp hơn.
![[Năm 2022] Đề thi thử môn Vật lí THPT Quốc gia có lời giải - Đề số 21](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvideo.vietjack.com%2Fupload%2Fimages%2Fvj-image%2Fimage-3izficdefgfoel0s9j8s-1786772791.jpg&w=3840&q=75)
![[Năm 2022] Đề thi thử môn Vật lí THPT Quốc gia có lời giải - Đề số 20](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvideo.vietjack.com%2Fupload%2Fimages%2Fvj-image%2Fimage-emy0gtcksawvorajezvv-1786772460.jpg&w=3840&q=75)
