Dạng câu hỏi mệnh đề- phát biểu (phần 1)

Chọn đáp án B

Chọn đáp án A

Đáp án A sai vì khi thủy phân hoàn toàn saccarozơ trong môi trường axit, thu được 2 loại monosaccarit gồm glucozơ và fructozơ.

Chọn đáp án D

Trong phân tử Glucozo chứa nhóm CHO nên glucozo làm mất mày dung dịch brom → A sai

Mắt xích xenlulozo có công thức là C₆H₇O₂(OH)₃ chứa 3 nhóm OH tự do → B sai

Hàm lượng % amilopectin có trong tinh bột tùy thuộc nguồn gốc. Trong gạo nếp chiếm 98% amilopectin → C sai

Xenlulozơ và tinh bột đều có công thức (C₆H₁₀O₅)_n nhưng chúng không phải là đồng phân do hệ số n khác nhau

Xenlulozo tác dụng với HNO₃/H₂SO₄ đặc tạo xenlulozo trinitrat, tinh bột tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường axit → D đúng

Chọn đáp án D

A sai vì glucozo có nhóm -CHO, có khả năng làm mất màu nước Brom

B sai vì mỗi mắt xích xenlulozo chỉ có 3 nhóm -OH tự do

C sai vì amilopectin chiếm 70-80% trong tinh bột, có hàm lượng cao hơn amilozo (20-30%)

D đúng

Chọn đáp án B

Ở nhiệt độ thường anđehit oxalic không hòa tan được Cu(OH)₂ tạo dung dịch xanh lam.

Chọn đáp án D

A, B, C đúng

D sai do fructozo chuyển thành glucozo trong môi trường bazo nên vẫn có khả năng tráng bạc như glucozo

Chọn đáp án C

Nhận thấy glucozơ bị oxi hóa bởi dung dịch AgNO₃trong NH₃ → Loại C.

Xenlulozơ có cấu trúc mạch thẳng không xoắn → Loại B

Trong phân tử saccarozơ không còn nhóm CHO không làm mất màu Br₂

Chọn đáp án B

Nhận thấy:

+)Khi thủy phân mantozơ trong môi trường axit tạo thành cùng một đơn phân là α- glucozơ → Loại A.

+) Glucozơ thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức ( gồm chức ancol và andehit) → Loại D

+) Xenlulozơ bị thủy phân hoàn toàn trong môi trường axit → Loại C

Chọn đáp án B

Hiđro hóa hoàn toàn glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra sobitol

CH₂OH[CHOH]₄CHO + H_{2 $\stackrel{\mathrm{Ni},{\mathrm{t}}^{\mathrm{p}}}{\to }$}CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH (sobitol)

Chọn đáp án B

Trong cấu trúc saccarozơ không còn nhóm CHO, không tham gia phản ứng tráng bạc

Chọn đáp án C

• Đáp án A đúng.

C₁₁H₂₁O₁₀CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH $\stackrel{{\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}}{\to }$ Cu₂O↓ + C₁₁H₂₁O₁₀COONa + 3H₂O

• Đáp án B đúng.

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\stackrel{{\mathrm{H}}^{+},{\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}}{\to }$  nC₆H₁₂O₆.

Sản phẩm sinh ra là glucozơ có khả năng tham gia tráng gương.

• Đáp án C sai.

Saccarozơ + H₂O $\stackrel{{\mathrm{H}}^{+},{\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}}{\to }$ glucozơ + fructozơ

mantozơ + H₂O $\stackrel{{\mathrm{H}}^{+},{\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}}{\to }$ 2glucozơ.

• Đáp án D đúng.

Vì fructozơ là poliancol nên hòa tan được Cu(OH)₂

Chọn đáp án A

A đúng

B sai vì tinh bột trong nước nóng, nó ngậm nước và trương phồng lên tạo dung dịch keo, là hồ tinh bột chứ không phải là tan

C sai vì saccarozo là chất rắn kết tinh k màu, vị ngọt, dễ tan trong nước

D sai vì glucozo là chất kết tinh k màu vị ngọt, nồng độ trong máu ổn định ở mức 0,1 %

Chọn đáp án A

• chất béo là trieste, chỉ chứa chức este, là hợp chất đa chức, không phải tạp → B sai.

• các monosaccarit như glucozơ, fructozơ không bị thủy phân → phát biểu C cũng sai.

• nước mía chứa saccarozơ có khả năng hòa tan Cu(OH)₂, tạo thành màu xanh lam

||⇒ phát biểu A đúng

Chọn đáp án B

saccarozơ không có phản ứng tráng bạc ⇒ phát biểu B sai.

Chọn đáp án B

Chọn đáp án B

Chọn đáp án B

(d) Sai vì thủy phân saccarozơ thu được 2 loại monosaccarit là glucozơ và fructozơ.

⇒ các ý còn lại đều đúng

Chọn đáp án D

Chọn đáp án B

Xem xét các phát biểu:

• (1) đúng: trong môi trường tráng bạc, fructozơ có thể chuyển hóa thành glucozơ:

• (2) sai, saccarozơ và tinh bột đều bị thủy phân khi có axit H₂SO₄ (loãng) làm xúc tác

• (3) đúng, tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp

• (4) sai. xenlulozơ là polisaccarit, saccarozơ là đisaccarrit.

||⇒ phát biểu (1) và (3) đúng.

Chọn đáp án B

Chọn đáp án A

Chọn đáp án B

Xem xét các phát biểu:

• Tinh bột và xenlulozơ đều có công thức tổng quát dạng (C₆H₁₀O₅)_n là polisaccarit → (a) đúng.

• Thủy phân saccarozơ trong môi trường axit thu được glucozơ và fructozơ → (b) sai

• amilopectin chứa liên kết α–1,4–glicozit và cả α–1,6–glicozit (tạo nhánh) → (c) sai.

• fructozơ có khả năng chuyển hóa thành glucozơ trong môi trường kiềm (⇒ fructozơ tráng bạc được)

còn trong môi trường axit thì không (⇒ fructozơ không làm mất màu dung dịch Br₂) → (c) sai.

Theo đó, chỉ có 1 trong 4 phát biểu đúng

Chọn đáp án D

Phát biểu (d) sai: Amilozơ có cấu trúc mạch cacbon không phân nhánh

Chọn đáp án A

• saccarozơ KHÔNG có phản ứng tráng bạc ⇒ phát biểu (a) sai.

• phát biểu (b) đúng.

• Thủy phân saccarozơ thu được cả glucozơ và fructozơ → phát biểu (c) sai

• fructozơ có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc như glucozơ ⇒ phát biểu (d) sai:

⇒ chỉ có 1 phát biểu đúng

Chọn đáp án D

saccarozơ và glucozơ đều có tính chất của ancol đa chức

Chọn đáp án D

a. Tạo sobitol - ancol đa chức

$b.{\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{33}\mathrm{COO}\right)}_3{C}_3{H}_5+3NaOH\stackrel{{\mathit{t}}^{\mathit{o}}}{\mathit{\to }}$$3C_{17}{H}_{33}COONa+C_3{H}_5{\left(OH\right)}_3$

$\mathrm{c}. 3{\mathrm{CH}}_2={\mathrm{CH}}_2+2{\mathrm{KMnO}}_4+4{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}\to$${\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_4{\left(\mathrm{OH}\right)}_2+2{\mathrm{MnO}}_2+2\mathrm{KOH}$

$\mathrm{d}. \mathrm{HOC}-\mathrm{CHO}+2{\mathrm{H}}_2\stackrel{\mathrm{Ni},{\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}}{\to }{\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_4{\left(\mathrm{OH}\right)}_2$

Chọn đáp án B

C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

- Đáp án B

1Saccarozơ + 1H₂O $\underset{{\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}}{\overset{{\mathrm{H}}^{+}}{\to }}$  1glucozơ + 1fructozơ

1Mantozơ + 1H₂O $\underset{{\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}}{\overset{{\mathrm{H}}^{+}}{\to }}$ 2glucozơ

- Đáp án C

[C₆H₁₀O₅]_n + nH₂O $\underset{{\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}}{\overset{{\mathrm{H}}^{+}}{\to }}$ nC₆H₁₂O₆

glucozơ C₆H₁₂O₆ có khả năng tham gia tráng gương

- Đáp án D

1C₁₂H₂₂O₁₁ $\underset{{\mathrm{t}}^{\mathrm{o}}}{\overset{\mathrm{Cu}{\left(\mathrm{OH}\right)}_2/{\mathrm{OH}}^{-}}{\to }}$  1Cu₂O

Chọn đáp án C

Trong môi trường kiềm fructozơ chuyển hóa thành glucozơ nên có phản ứng tráng gương

Chọn đáp án D

Z tạo kết tủa đỏ gạch với dung dịch Cu(OH)₂ /OH-

→ Z là đường khử → Z không thể là saccarozơ

Chọn đáp án C

Glucozơ thể hiện tính oxi hóa khi tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, t⁰).

H₂ có số oxi hóa tăng từ 0 lên +1

⇒ H₂ thể hiện tính khử.

CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂ $\stackrel{Ni,t°}{\to }$  CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH (sobitol)

Chọn đáp án B

A đúng vì: Khi chuối chín thì tinh bột chuyển thành glucozơ nên mới có phản ứng tráng gương (Còn nếu chuối xanh còn ở dạng ting bột nên không có phản ứng tráng gương).

B sai: Do trong chuối xanh có tinh bột nên khi phản ứng với I₂ sẽ có màu xanh tím.

C. Vì ở nhiệt độ cao thì phản ứng thủy phân tinh bột xảy ra nhanh hơn nên lượng đường cao hơn so với lớp cơm kia.

D đúng vì: Trong nước bọt có enzim amilaza có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường, vì thế khi nhai kĩ thì tinh bột bị chuyển hóa thành đường càng nhiều vì thế càng ngọt.

Chọn đáp án B

Chọn đáp án A

A. Nếu coi độ ngọt của saccarozơ là 1 thì độ ngọt của glu là 0,6, mantozơ có độ ngọt bằng 1/3 so với đường sacccarozơ nên có thể phân biệt được 2 đường này bằng cách nếm

Chọn đáp án B

Cấu tạo của các cacbohidrat là:

♦ saccarozơ: gồm 1 gốc α - glucozơ và 1 gốc β - fructozơ liên kết với nhau bằng liên kết 1,2-glucozit.

♦ mantozơ ( đồng phân của saccarozơ ) gồm 2 gốc α - glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết α -1,4-glicozit.

♦ tinh bột: gồm amilozơ = các gốc α -glucozơ liên kết α - 1,4 - glicozit ( chuỗi dài không nhánh ) và amilopectin gồm các gốc α - 1,4 - glicozit ( tạo mạch không nhánh ) và α - 1,6 - glicozit ( tạo nhánh ) → chuỗi dài phân nhánh.

♦ xenlulozơ: gồm các β - glucozơ nối bằng các liên kết β - 1,4 - gliicozit ( mạch dài không phân nhánh ).

→ từ các kiểu liên kết ta có thể suy ra cấu tạo mạch của xenlu hay tinh bột và ngược lại.

Chọn đáp án A

Chọn đáp án C

Chọn đáp án A

Chọn đáp án B

Chọn đáp án D

Chọn đáp án C