Cấu tạo của monosaccarit

Chọn đáp án D

Chọn đáp án B

• Cacbohiđrat được phân làm ba nhóm chính sau:

- Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất không thể thủy phân được. VD: glucozơ, fructozơ (C₆H₁₂O₆)

- Đisaccarit: là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân sinh ra hia phân tử monosaccarit. VD: saccarozơ, mantozơ (C₁₂H₂₂O₁₁).

- Polisaccarit: là nhóm cacbohiđrat phức tạp mà khi thủy phân đến cùng sinh ra nhiều phân tử monosaccarit. VD: tinh bột, xenlulozơ (C₆H₁₀O₅)_n

Chọn đáp án A

Chọn đáp án D

Glucozơ và fructozơ đều có CTPT là C₆H₁₂O₆ nên chúng là đồng phân

Chọn đáp án D

Phân tử glucozơ có cấu tạo mạch hở là CH₂OH(CHOH)₄CHO và fructozơ có cấu tạo CH₂OH[CHOH]₃-C(=O)-CH₂OH. Từ đó nhận thấy glucozơ khác fructozơ ở điểm nó có một nhóm anđehit

Chọn đáp án A

Glucozơ + chất khử → CH₃-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₃

Sản phẩm hexan thu được có mạch 6 cacbon không phân nhánh nên glucozơ cũng có cấu trúc mạch cacbon tương tự

Chọn đáp án A

Phản ứng tráng gương chứng tỏ trong glucozơ có nhóm -CHO, phản ứng với Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng chứng tỏ là poliancol nên glucozơ là hợp chất tạp chức.

Chọn đáp án C

• Đáp án C sai vì fructozơ chiếm khoảng 40% trong mật ong và làm cho mật ong có vị ngọt

Chọn đáp án A

A sai vì 2 dạng có thể chuyển hóa cho nhau thông qua dạng trung gian là dạng mạch thẳng

B đúng. Glucozo là ancol 5 chức, andehit đơn chức

C đúng. Đây là tính chất của ancol đa chức có nhóm -OH gần nhau

D đúng. Đây là tính chất của andehit

Chọn đáp án B

Để chứng minh glucozo có nhiều nhóm OH liền kề nhau thì phải sử dụng phản ứng đặc trưng của chất có các nhóm OH liền kề nhau (phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam)

Chọn đáp án A

Chọn đáp án B

Dung dịch glucozo khi tác dụng với Na thì cả H₂O (dung môi) cũng tác dụng dể giải phóng H₂ nên đáp án không đúng. - Khi tiến hành este hóa , mỗi nhóm –OH tạo thành chức este với 1 gốc axit, nên 5 gốc axit trong este chúng tỏ hợp chất ban đầu có 5 nhóm –OH. - Phản ứng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm chỉ chứng minh được rượu đa chức và chức andehit, không chứng minh được số nhóm –OH. - Khử hoàn toàn glucozo thành hexan chỉ chứng minh trong glucozơ có 6 nguyên tử C Đáp án A chỉ xác định được glucoxơ chứa nhóm chức -OH==>loại A

Đáp án C chỉ xác định được glucozơ chứa nhiều chức -OH đính vào C liên tiếp trong mạch==>loại C

Đáp án D chỉ chứng minh được rằng glucozơ có 6 nguyên tử C trong phân tử==>loại D

Chọn đáp án D

Chọn đáp án C

Phản ứng không chứng minh được nhóm chức anđehit của glucozơ là: Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim.

Tính chất anđehit của glucozơ thể hiện qua:

- Oxi hóa glucozơ:

+ Phản ứng tráng bạc

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2[Ag(NH₃)]OH $\stackrel{t°}{\to }$ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

+ Phản ứng với Cu(OH)₂

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH  $\stackrel{t°}{\to }$  CH₂OH[CHOH]₄COONa + Cu₂O + 3H₂O

- Khử glucozơ

CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂ $\stackrel{t°}{\to }$  CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH

Chọn đáp án A

Glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam mới chứng minh được glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau, chứ không biết được có mấy nhóm OH

Chọn đáp án D

Điểm khác nhau:

+ Glucozơ có chứa nhóm chức anđehit.

+ Fructozơ có chứa nhóm chức xeton

Chọn đáp án B

Chất có thể lên men rượu là glucozơ :

C₆H₁₂O₆ $\underset{\mathrm{enzim}}{\overset{30-{35}^{\mathrm{o}}\mathrm{C}}{\to }}$  2C₂H₅OH + 2CO₂

Chọn đáp án B