Bài tập về thủy phân tinh bột và cellulose lớp 9 (có lời giải)
10 câu hỏi
Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột hoặc cellulose đều tạo ra
glucose.
fructose.
glucose và fructose.
saccharose.
Đáp án đúng là: A
Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột hoặc cellulose đều tạo ra glucose.
Thuỷ phân hoàn toàn một mẫu 10 g bột gạo trong môi trường acid sẽ thu được bao nhiêu gam glucose? Giả thiết trong bột gạo chứa 80% tinh bột và hiệu suất quá trình thuỷ phân đạt đến 90%.
10 g.
9 g.
7,5 g.
8 g.
Đáp án đúng là: D
PTHH: 
162n 180n
10.0,8.0,9 gam mC6H12O6
mC6H12O6=10.0,8.0,9.180n162n=8 (g)
X là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng. Thủy phân hoàn toàn X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme thu được chất Y. Hai chất X và Y lần lượt là
cellulose và glucose.
cellulosevà saccharose.
tinh bột và saccharose.
tinh bột và glucose.
Đáp án đúng là: A
X là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng → X là cellulose.
Thủy phân hoàn toàn cellulose nhờ xúc tác acid hoặc enzyme thu được glucose.
Tính khối lượng glucose thu được khi thuỷ phân hoàn toàn 162 gam tinh bột. (Biết hiệu suất của quá trình thuỷ phân là 80%).
92 g.
90 g.
180 g.
144 g.
Đáp án đúng là: D
PTHH: 
Theo PTHH: n(C6H10O5)n=162162n=1n(mol) ⟹ nC6H12O6= 1n.n=1(mol) ⟹mC6H12O6=180(g)
Vì hiệu suất của quá trình thuỷ phân là 80 nên khối lượng glucose thu được thực tế là:
mC6H12O6=180.10080=144(g)
Chất nào sau đây được dùng làm xúc tác của phản ứng thủy phân tinh bột
dung NaOH.
dung dịch H2SO4 loãng.
dung dịch NaCl.
dung dịch CuSO4.
Đáp án đúng là: B
Phản ứng thủy phân tinh bột thực hiện trong môi trường acid.
Lên men m gam tinh bột rồi hấp thụ hết lượng carbon dioxide sinh ra vào nước vôi trong dư thu được 20 g kết tủa. Biết hiệu suất quá trình lên men đạt 81%. Giá trị của m là
5.
10.
15.
20.
Đáp án đúng là: D
CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 + H2O
Theo đề bài ra có 0,2 mol CO2 sinh ra từ phản ứng lên men tinh bột:
m=0,2×162n×1002n×81=20 (g)
Khi thủy phân 1 kg bột gạo có chứa 85% tinh bột, thì khối lượng glucose thu được là bao nhiêu? Giả thiết rằng phản ứng xảy ra hoàn toàn.
0,94 kg
0,89 kg
0,78 kg
0,68 kg
Đáp án đúng là: A
PTHH: 
162n ⟶ 180n gam
1.85% m = ? kg
m=180n.1.85%162n≈0,94kg
Đi từ 151,2 gam tinh bột sẽ điều chế được bao nhiêu ml etylic alcohol 46o bằng phương pháp lên men alcohol? Cho biết hiệu suất của phản ứng là 75% và D = 0,8 g/mL.
20,5 mL.
37,03 mL.
86,65 mL.
175 mL.
Đáp án đúng là: D
m(C6H10O5)n=151,2.75%=113,4 (g)
PTHH: 
C6H12O6→enzyme2C2H5OH+2CO2
Dựa vào PTHH ta có:
nC2H5OH=2.nC6H12O6=2n.n(C6H10O5)n=2n.113,4162n=1,4mol
⇒VC2H5OH=mD=1,4.460,8=80,5mL
⇒Vdd=80,5.10046=175mL
Khi lên men 1 tấn ngô chứa 70% tinh bột thì khối lượng glucose thu được là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 80%.
295,3 kg.
300 kg.
622,22 kg.
950,5 kg.
Đáp án đúng là: C
PTHH: 
162n 180n g
1.70%.80% m = ? g
⇒m=180n.1.0,7.0,8162n≈ 0,6222 tấn ≈ 622,22 kg.
Khi lên men 1 tấn ngô chứa 65% tinh bột thì khối lượng ethylic alcohol thu được là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 80%.
290 kg.
295,3 kg.
300 kg.
350 kg.
Đáp án đúng là: B
PTHH: 
162n 180n g
1.65%.80% m = ? g
⇒m=180n.1.0,65.0,8162n≈ 0,578 tấn
PTHH: C6H12O6→enzyme2C2H5OH+2CO2
180 46 g
0,578 m = ? tấn
Khối lượng của rượu là 46.0,578180= 0,2953 tấn = 295,3 kg
